ما الذي يجعل الجيلاتين

تقريبا جميع الناس حاولوا مرة واحدة على الأقل هلام أو الدببة أو الديدان. يتم بيع هذه الحلويات في أي متجر مباشرة عند الخروج. المكون الرئيسي لهذه الحلويات هو الجيلاتين، وهو متاح أيضا للشراء في أقسام المعجنات. يعرف أي مضيفة عن هذا المسحوق ليس من قبل السمع: إنه معه أن يتم إنشاء HomeWars، هلام وبعض أنواع Souffle. في الوقت نفسه، يعرف عدد قليل من الناس من ما وكيف يتم تصنيع هذا المنتج. في هذه المقالة، ستعزز الستار من اللغز حول إنشاء الجيلاتين ومعرفة المزيد عنه.

1

كيفية جعل الجيلاتين

لإنشاء الجيلاتين، عظام الماشية، قرون، في بعض الأحيان عظيمة من الأسماك والجلود والغضاريل، يتم اختيار المفاصل. تخضع كل هذه المكونات للطهي الطويل، والتي يتعلق خلالها بالتغيير الرئيسي بالكولاجين. هذه المادة هي جزء من البروتين وهي المكون الرئيسي للجيلاتين. يذهب الكولاجين إلى حالته البدنية الأخرى، وبعد ذلك يجفف الترسيت الناتج. هذا هو الجيلاتين.

وبالتالي، فإن الجيلاتين مترسب من خنزير طويل من مختلف المنتجات الحيوانية العظمية، التي تجفت. مثل هذا التفسير هو الأكثر بساطة.

إذا تحدثنا لغة أكثر تعقيدا، فسيتم إنتاج الجيلاتين بسبب تدوين الكولاجين والتبخر اللاحق للسائل.

2

ما هو الجيلاتين

تتكون هذه المادة بالكامل من البروتين، لأن مكونها الرئيسي هو الكولاجين، هو مشتق من بروتين حيواني.

بالطبع، يمكن أن يسمى الجيلاتين منتجا من أصل حيواني. مثل هذا المكون لا يأكل النباتيون، يستخدمون نظائرين أخرى للجيلاتين، والتي سيتم ذكرها لاحقا.
نظرا لحقيقة أنه تم تجفيف الموثق جدا في الجيلاتين، يذوبه مرة أخرى، تحصل على خليط سميك سريع للغاية.

3

الاستفادة والضرب الجيلاتين

من الصعب التحدث عن مخاطر هذا المنتج، لأن هذا بروتين حيواني طبيعي يمكنك الحصول عليه مع اللحم. يمكن بطلانها للأشخاص الذين يحتاجون إلى الحفاظ على نظام غذائي معين بسبب سوء الاستيعاب من البروتين.

الفائدة هي تعزيز الحزم والمفاصل والعظام، وكذلك الغضروفي، تساعد على تجديد الحاجة الطبيعية للبروتين، وتحسن حالة الشعر والأظافر والجلد. كل هذا يمكن أن يعزى إلى أي منتج يحتوي على كمية كبيرة من البروتين.

4

جيلاتين المعدات

بعض الناس لا يأكلون الجيلاتين المعتاد من العظام والجلد من الماشية، والسبب في ذلك قد يكون فريق نباتي أو فريق حماية الحيوانات. يمكن أن تصبح الجيلاتين التناظرية:

• جيلاتين النبات من الطحالب. يتم الحصول عليها بنفس الطريقة، وهو لا يختلف عن الجيلاتين المعتاد، باستثناء المواد الخام - هي الطحالب. خلاف ذلك، يسمى هذا البديل أجار أجار أو كانتنين.
• يمكن أيضا استخدام CarrageGen لثمامة السائل، ولكن هذه المادة تحتاج إلى المغلي. في المتاجر يمكن أن يسمى الطحلب الأيرلندية.
• في اليابان، Kudz تستخدم تقليديا. هذا هو أيضا مسحوق، ولكن أصل الخضروات. للحصول عليه، يتم تجميع جذر بويراريا بيورانيا.
• يستخدم العديد من البكتين، لكنه يتصرف بشكل أفضل في المربيات والمربيات أكثر من جيلي وبديغ.
• بديل آخر فضولي هو سهم نشا زهري، يتم الحصول عليه من جذور النباتات الاستوائية.

كما ترون، فإن بدائل جيلاتين الحيوان كثيرا، لأن القائمة لا تنتهي بعد. يمكنك اختيار لنفسك المنتج الأكثر ملاءمة لجعل نفسك جيلي والزبادي والمضغ وأطباق الطلاء الأخرى.