ما هو التوفو

التوفو هو منتج مغذيات تنتجه حبوب الصويا. قيمة "جبنة الصويا" أو "جبن الصويا" ، كما يسمى التوفو ، هي محتوى بروتين كبير. يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في آسيا. في بلدنا ، يمكن العثور على التوفو في محلات السوبر ماركت النادرة ، ويستخدمه عدد قليل جدًا من الناس. وبقلق! بعد كل شيء ، هناك الكثير من الفوائد في هذا المنتج الاقتصادي.

1

تحضير TOF: كيف وإلى ماذا

تشبه عملية الطهي التوفو للغاية تحضير الجبن المنزلي من حليب البقر. الجوهر هو تخثر البروتين في حليب فول الصويا. تحدث هذه العملية عند تسخينها. أيضا ، يضاف حمض الستريك ، كبريتات الكالسيوم أو كلوريد المغنيسيوم إلى الحليب. يمكن تقسيم التوفو إلى ثلاثة أنواع تختلف في عملية الاتساق والإنتاج:

• "الغرب"
• "القطن"
• "الحرير"

1. يُطلق على الأنواع "الغربية" التوفو ، لذا فهو بالضبط التوفو الذي يفضلون تناوله في أوروبا. مثل هذا الجبن كثيف وجاف في الاتساق.
2. في آسيا ، يتم استخدام المزيد من الجبن المائي - يطلق عليه "القطن". بالإضافة إلى ذلك ، يكون أكثر ليونة من المظهر السابق.
3. و "الحرير" هو الأكثر حساسية وناعمة ، وهو ما يتحدث عنه اسمه. لديها المزيد من الرطوبة ، وفي الاتساق يشبه الحلوى.

كل نوع له تطبيقه الخاص في الطهي وهو أكثر ملاءمة لبعض الأطباق. ولكن ، كلما كانت الجبن الجاف والكثافة ، كلما زاد البروتين فيه.

في إنتاج جبنة التوفو ، من الممكن إضافة توابل ومكونات مختلفة ، على سبيل المثال: الفلفل الحلو ، المكسرات أو التوابل. الجبن نفسه له طعم محايد ، ومع إضافة التوابل ، فإنه يكتسب ملاحظات عن المكونات المضافة.

2

فوائد التوفو للجسم

• يحتوي التوفو على كمية كبيرة من البروتين ، لأن فول الصويا هو أحد حاملي السجلات في محتوى هذه المادة. للحفاظ على صحة جيدة وحالة الجسم الطبيعية ، يجب على الشخص استخدام جميع الأحماض الأمينية المهمة التسعة ، والتي توجد بالكامل في Tofa.
• هذا النوع من الجبن هو مصدر ممتاز للكالسيوم ، وهو أمر ضروري أيضًا للشخص.
• يقلل الكوليسترول.
• يساعد في منع أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
• كونه منتجًا منخفضًا ، يعتبر التوفو مثاليًا للأشخاص الذين يراقبون الرقم.
• يحتوي التوفو على مضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الجذور الحرة.

3

إيذاء التوفو لجسم الإنسان

على الرغم من كل الفوائد والتكوين الغني ، يمكن أن يسبب التوفو ردود فعل غير مرغوب فيها في جسم الإنسان.

• على سبيل المثال ، يمكن أن تساعد Phytoestrogens كجزء من هذا المنتج في استعادة التوازن الهرموني وانتهاك الجهاز التناسلي لدى الرجال والنساء.
• في كمية كبيرة من فول الصويا ، فإنه قادر على إثارة أو تفاقم أمراض الغدة الدرقية.
• تم تحديد حالات الحساسية لجبن الصويا.
• يمكن أن يعطي التوفو تأثير ملين ، مما سيؤدي إلى الإسهال.

إذا كنت تستخدم التوفو في الاعتدال ، فيمكنك الحصول على فائدة كبيرة ولا تشعر بالقلق من المخاطر ، لأنه بكميات محدودة هذا المنتج هو مخزن للأداة المساعدة ، مع النظر في الخصائص الفردية لكل شخص.

4

استخدام الطهي التوفو

نظرًا لأن التوفو نفسه ليس له ذوقه ورائحة ، فإنه يمتص ويملأ برائحة تلك التوابل أو المنتجات التي يتم دمجها. لذلك يمكن أن يصبح التوفو كوجبة خفيفة بيكانت ، أو حلوى حلوة. قد يعتمد التطبيق على نوع الجبن.

• أكثر صلابة ، "غربية" ، تستخدم للتدخين والقلي والخبز.
• "آسيوي" التوفو بسبب تناسقه الأكثر ليونة ، أضف جيدًا إلى الأطباق الأولى. ولكن ، إنه مناسب أيضًا للقلي والخبز والتدخين.
• لكن نوع "الحرير" من الجبن حساس للغاية ، وبالتالي فإنه يتحول تمامًا إلى حلويات وكريمة وصلصات وحلويات.

التوفو هو منتج مناسب للغاية. لكن ، في بلداننا ، لم يعتادوا عليه ، ولا يقدر الكثيرون. إذا نجحت في العثور على وصفة لنفسك حسب رغبتك ، فلن تحصل على طبق لذيذ فحسب ، ولكن أيضًا العديد من المواد المفيدة. ويمكنك طهي التوفو حتى في المنزل.