Что приготовить из сыра

Сыр мы привыкли подавать на стол в виде закуски или делать с ним бутерброды к чаю или кофе. Но из этого привычного молочного продукта можно приготовить множество вкуснейших блюд. Это и супы, и горячие и холодные закуски, и пироги. Сейчас мы с вами научимся готовить некоторые вкусности из сыра.

1
Суп сырный зеленый

Вам потребуются продукты:

бульон куриный – 1 л;
фасоль спаржевая – 250 г;
лук-порей – 2 стебля;
лук репчатый – 1 шт.;
капуста белокочанная – 150 г;
капуста цветная – 159 г;
масло растительное -125 мл;
любой твердый сыр типа “Голландский” – 100 г;
свежая зелень – 1 горсть.

Как готовить:

Сварите фасоль в воде до мягкости. Отцедите от лишней жидкости и разомните вилкой.
Доведите до кипения куриный бульон и положите в него массу из фасоли. Варите 5 минут.
Нашинкуйте мелко все остальные овощи и потушите их на масле до мягкости.
Выложите тушеные овощи в бульон с фасолью и варите все вместе 10 минут.
В конце варки добавьте в суп тертый сыр и подсолите блюдо по вкусу.
При подаче посыпьте суп зеленью.

2
Горячий форшмак с сыром

Рецепт:

Филе одной большой сельди изрубите ножом очень мелко.
Две отварные картошки среднего размера истолките в пюре.
Натрите на мелкой терке 80 г голландского сыра.
У трех сырых яиц отделите желтки от белков. Белки взбейте в пену. Желтки разотрите в однородную массу.
В миску выложите филе, картофельное пюре, сыр, желтки. Добавьте стакан густой сметаны и щепотку соли. Массу перемешайте.
Положите в миску взбитые белки и еще раз перемешайте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите в нее массу для форшмака. Сверху натрите еще 40 г сыра.
Запекайте форшмак в горячей духовке (200 градусов) до румяной верхней корочки.

3
Салат сырный с фасолью

Готовить этот сырный салат довольно просто:

Отварите до готовности 100 г белой сахарной фасоли. Также можете использовать магазинную фасоль из двухсотграммовой банки.
3 штуки болгарского перца красного цвета нарежьте мелким кубиком.
Твердый сыр натрите на самой крупной терке.
Смешайте подготовленные продукты и заправьте майонезом (4-5 столовых ложек).

4
Оригинальный салат из сыра и ананасов

Вам потребуются в равных количествах сыр типа “Пошехонский” и консервированные ананасные кольца. На 200 г подготовленных продуктов возьмите по 1 крупному зубчику чеснока. Еще запаситесь жирным майонезом.

Сыр натрите на крупной терке или нарежьте вручную очень тонкой соломкой.
Консервированные ананасы отцедите от сиропа и нарежьте такой длинной соломкой.
Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте сыр, ананасы и чеснок.
Заправьте салат майонезом и украсьте зернами граната.

5
Сыр жареный в панировке

Для этого блюда вам потребуются: сыр “Гауда” или другой подобный (200 г), мука пшеничная (100 г), яйца (3 шт.), сухари панировочные (100 г), масло растительное (50 мл),

Как готовить это блюдо:

Сыр нарежьте длинными брусочками. Подержите их в ледяной воде 7-10 минут. Обсушите брусочки салфетками.
В мисочке взбейте яйца до пены. На одну тарелку высыпьте муку, на другую – сухари. На сковороде разогрейте масло.
Каждый брусочек сыра сначала обваляйте в муке, потом окуните в яйцо, в завершении – посыпьте сухарями.
Жарьте сыр с двух сторон до момента, когда панировка станет золотистого цвета.

6
Хачапури ленивое

Это блюдо с сыром получается таким же вкусным, как и традиционный грузинский пирог, но готовиться оно намного легче:

200 г любого твердого сыра натрите на терке.
К сыру добавьте 50 г растопленного сливочного масла, 2 сырых яйца, 1 стакан кефира или простокваши, немного соли и чайную ложку разрыхлителя для теста. Массу перемешайте.
В сырную массу всыпьте 1 стакан муки – у вас должно получится тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Разогрейте сковородку с высокими бортиками и вылейте в нее тесто слоем в 1-1,5 см.
Сковороду накройте крышкой и жарьте хачапури на среднем огне 5-7 минут.
Двумя лопатками переверните сырный пирог и снова накройте его крышкой. Те же 5-7 минут жарьте его и с другой стороны.