Некоторые знатоки в кавычках утверждают, что особого отличия между роллами и сушами нет. Мотивируют это тем, что основными ингредиентами в двух японских закусках являются рис и рыба. Но если бы настоящие японцы слышали это утверждение, они наверняка обиделись бы на говорящих это. Сушисты, а именно так называются люди, готовящие вроде бы простые деликатесы из рыбы и риса, учатся кулинарному искусству годами. Но не будем вдаваться в подробности их длительного обучения и его этапов, а лучше узнаем об отличии роллов от суши.
Японские роллы
Представляют собой небольшие порционные рулетики. Как уже было сказано выше, в этом блюде обязательно присутствует отварной рис и кусочки рыбы. Кроме рыбы, внутри рулетиков могут быть свежие овощи и другая зелень. Для того, чтобы рулетики держали форму, их заворачивают в листы водорослей. Одними только руками скрутить рулет из водорослей и начинки не получится. Для этого используется специальная бамбуковая циновка. Скрученный рулет далее разрезается очень острым ножом на небольшие кусочки, которые и называются роллами.
Так рулеты скручивают
Так рулеты нарезают на порции
Так выглядят готовые роллы
Многие рецепты предполагают, что листы водорослей могут быть внутри роллов. Это отлично видно на последнем фото.
Японские суши
Суши готовятся из того же специального риса, который формируется руками в небольшие продолговатые изделия. Сверху на них укладываются тонкие кусочки рыбы.
Как подают роллы и суши
Японские закуски подают на больших плоских тарелках или квадратных блюдах. К ним обязательно полагаются:
- соевый соус;
- маринованный имбирь;
- очень острая зеленая горчица под названием “Вассаби”.
Закуски из риса и рыбы едят бамбуковыми палочками и перед отправкой в рот макают в специи или накладывают их сверху.
Самые лучшие роллы и суши можно попробовать в специализированных японских ресторанах. Но если вы хотите поразить своих близких кулинарными изысками, попробуйте сделать закуски дома. Для этого сначала прочитайте наши статьи на данную тематику, а потом начинайте готовить. Вам помогут наши публикации “Как сделать роллы в домашних условиях”, “Как варить рис для роллов”, “Как разбавить соевый соус для суши”.
0
4483
