Siz qanchalik tez-tez kreplarni qovurasiz? Ko'pgina do'konlar bu taomni pishirmaslikka harakat qilishadi, shundaki, krepostanlar buzilgan kayfiyatga olib keladi va asablarini sarflaydigan panaga yopishib olishadi. Shunday qilib, bugungi kunda xamirni pancakesga yopishtirish uchun, qovurilgan idishga etib, nima qilishingiz kerakligi haqida gapirib beramiz.
Pananaklarni pan bilan yopish uchun sabablar
Shunday qilib, xamir yog 'quyildi, kayfiyat normaldir, ammo krepostanlar hali ham qor yog'adigan idishga, bu erda xatolik yuz berdi. Endi bu va biz tushunamiz:
- Noto'g'ri tanlangan qovurilgan idishni. Aslida, ushbu korpuslarni tayyorlash uchun ushbu vosita ko'rib chiqilayotgan jarayonda muhim rol o'ynaydi, bu hatto hal qiluvchi deb aytish mumkin. Pishirish sohasidagi mutaxassislar quyma qatlam yoki keramika mavjud bo'lgan holda quyma temirdan sakrash uchun pancak shannalaridan pancake korpusini tayyorlash tavsiya etiladi. Panni tanlash yaxshidir, uning tomoni butunlay past bo'ladi, chunki bu omil qovurilgan xamirni yon tomondan yon tomonga burilishni soddalashtiradi. Shuningdek, bunday idishlarning pastki qismi silliq bo'lishi kerakligini va idealdan oldin. Bunday naqsh bor - qavrilgan idishi ingichka bo'ladi, bu og'irlik osonroq bo'ladi va ko'proq muammolar pancakes-ga pancetes-ga yopishib qoladi. Shancakka ostida to'liq yangi qovurilgan panani bermaslikka harakat qiling.
- Hatto tajribali oshpazlar nayzani qovurishda yana bir xatoga yo'l qo'yadi - testdan, pardada qizarib ketadi va shundan keyingina boshni aylanib chiqadi yoki olib tashladi. Shunday qilib, bu sodir bo'lmaydi, uni yoqib yuborishi va iliq qizarish uchun toza qovurilgan idishni boshlagani maqsadga muvofiqdir, shundan keyin ozgina kungaboqarqa (ya'ni tozalangan moy) va kutish kerak U ham isitilguncha va faqat xamirni panga to'kguncha.
- Kichik moy ishlatilganda krujkalarga yopishib oling. Agar siz kreplarni mazali bo'lishini istasangiz, va ularni tayyorlash sodda, keyin moyni ayamang (ba'zi bir do'konni ham pog'onada yog'dirishni). Agar siz panga moy quyishni istamasangiz, uni to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shishingiz kerak, aks holda siz mazali kreplarni kutmaysiz. Yog 'miqdorini kerakli miqdorni qo'shish uchun uni quyidagicha ishlatish yaxshiroq - oshpaz cho'tkasi o'simlik moyi bilan sug'oriladi va keyin idishni sepadi.
Xamir emas
Agar siz krep uchun noto'g'ri xamirni qilsangiz - hamma narsa noto'g'ri bo'ladi, xamir yopishadi. Pancakes oxir-oqibat yonadi yoki aksincha, bunga o'xshab ishonmang. Bu narsa haddan tashqari oshirib yuboradi va kreplar umuman chiqmaydi:
- Unning etishmasligi. Agar testdagi un juda oz bo'lsa, demak, bu suyuqlik bo'lib chiqadi va oxir oqibat, bunday xamir pan tubidan olish juda qiyin bo'ladi. Yana bir muammo - bu vazifani bajarish haqiqiy bo'lmaydi, shuning uchun buni yodda tuting. Sinovda juda katta miqdordagi un - shuningdek, hech narsa qilishga olib kelmaydi va ehtimol siz krep o'rniga haqiqiy krepga ega bo'lasiz.
- Shakar bilan ko'kragi. Eng mazali krep juda yoqimli bo'lmasligi kerak, chunki mukammal krep, bu asal yoki murabbo yotishingiz kerak. Xamirda juda ko'p shakar, demak, kreplar pan tubiga juda yopishqoq bo'ladi va ularni ehtiyotkorlik bilan silkitadi.
- Tuxum boshqa biron bir tarkibiy qismlarda bo'lgani kabi, moderatsiyasiz bo'lishi kerak. Agar juda ko'p bo'lsa, unda mazali krep o'rniga siz juda mazali xiyobon yo'q. Tuxumlar xamir egiluvchanligini va tayyorlangan kreplar yumshoq bo'lgan ingredient. Agar tuxumlar xamirda juda ko'p bo'lsa, ular endi yumshoqroq va boshqalarga dumaloq keklarga o'xshaydi.
- Sutning haddan tashqari yog '. Pancakesning panjarasi pancakalarining yana bir sababi, panada panjara bo'ladi. Kim yog 'tarkibi krepni tayyorlashda bunday rol o'ynashi mumkin deb o'ylagan, ammo aslida, bu. Agar qo'lda yog 'faqat boshqa sut yo'q bo'lsa, uni oz miqdordagi qaynatilgan suv bilan suyultiring va bir oz soda quying (mitti uchun etarlicha pichoq bo'ladi). Bunday kompozitsiya shunchaki 20 daqiqa davomida turishi kerak, shundan keyin o'ng xamirni kam yog'li sutga tayyorlash mumkin. Bu holda suv sutning yog 'tarkibini kamaytirish bo'yicha asosiy yordamchi, ammo soda soda havo kreplarini yaratish bo'yicha yordamchi hisoblanadi.
- Agar xamirda bir bo'lak bo'lsa, Pancakes panga yopishib olishiga ishonch hosil qiling. Ma'lum bo'lishicha, bu muammo kreplarni tayyorlashda eng tez-tez uchraydi. Ushbu muammoda dahshatli hech narsa yo'q, chunki u boshlanish uchun testni tayyorlash paytida unni suyuqlikka tushirish kerak va aksincha, oxirida Yaxshi aralashtirish, siz issiq qovurilgan idishga solinmaydigan mazali krujkalarni olish uchun siz qalin xiyobuqni olasiz. Kreplar uchun xamirni xamir qilish bilanoq eslang, bu 10 daqiqa davomida pishirilsin, shundan keyin siz pikslashni boshlashingiz mumkin.
Endi bilasizmi, ehtimol, krepostanlar panaga rioya qilishiga va nima uchun kreplar ishlamasligi mumkin. Maqolada keltirilgan barcha tavsiyalarga rioya qilish. Sizda mazali va yumshoq krep yo'q.
0
474
