Muzlatish - bu qishda yig'ishning eng samarali usuli. U bilan mahsulotlardagi foydali komponentlar iloji boricha saqlanib qoladi va joy javonlarda saqlanadi. Siz hatto bodring ham har qanday mahsulotni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Ammo hamma uy bekalari buni qanday qilib to'g'ri bajarishni bilishmaydi. Muzdan tushirgandan keyin bodring uchun xushbo'y va suvli bo'lib qoladi, ularning ish qismlari uchun texnologiyani kuzatish kerak.
Bodring - tanlab olish va tayyorlash
- Muzlatish uchun barcha mevalar mos emas. Qayta ishlashdan oldin, bodring teriga ko'rinmaydigan zarar va chirigan izlarini olib tashlash kerak. Shuningdek, mahsulotni qattiq va elastik tana bilan ustunlik qiling.
- Muzlatish uchun biron xil turli xil turmaliklar mavjud emas, shuning uchun sabzavotlarni saqlash tajribasiga ishonishingiz kerak. Shuningdek, nozik pulpa mavjud bo'lgan salat navlari mahsulotni tayyorlash uchun mos emas.
- Muzlatish uchun yangi birlashtirilgan sabzavotlar kerak. Ularni oqayotgan suvda yaxshilab yuving. Bundan tashqari, sovuq suvda 2 soat davomida katta mevalarni namlang. Keyin bodringni quritganingizga ishonch hosil qiling, ularni qog'ozga yoki oshxona sochiqqa qo'ying. Umumiy quritish vaqti taxminan bir soat bo'lishi kerak.
- Quruq mevalar sopi va inflorescentsiyalardan xalos bo'lishi kerak. Shu bilan birga, ularni pulp bilan kesib tashlang. Ushbu bosqichda pulpada achchiqlik uchun sabzavotlarni sinab ko'rish muhimdir. Agar juda sezilarli bo'lsa, unda bunday bodringni qoldiring, aks holda muzdan tushirishdan keyin ular idishni buzishi mumkin.
- Endi foydalanish uchun sabzavotlarni kengaytirishga kirishingiz mumkin. Bodring bir necha jihatdan muzlatib qo'yilishi mumkin: umuman, doiralar yoki maydalangan holatda, shuningdek pulpasiz (sharbat shaklida). Ba'zi uy bekalari muzlatgichda va sho'r bodringda saqlanadi, ammo ularning yaroqlilik muddati kamroq yangi sabzavotdir.
Umuman bodringni qanday muzlatish mumkin
- Ushbu saqlash usuli uy bekalari tomonidan kamdan-kam hollarda ishlatiladi. Meva muzdan tushirish ko'proq vaqt talab etadi. Bundan tashqari, teri yoqimsiz ko'rinishga ega va pulpa bilan eskirgan.
- Agar sizda idishni tayyorlash uchun bodring kerak bo'lsa, ularni odatiy tarzda tayyorlang (yuving, quriting va ikkala uchini kesib tashlang).
- Terini to'liq olib tashlang. Buni sabzavot dvigateli bilan bajarish yaxshidir. U qobig'ining yupqa qatlamini olib tashlaydi va ko'proq pulpa qoldiradi.
- Saqlash uchun idish tayyorlang. Oddiy plastik qoplar yoki maxsus mahkamlagichlar bilan muzlash uchun paketlar muzlatgich kamerasida joyni saqlashga yordam beradi. Tayyorlangan mevalarni quruq paketga soling, ortiqcha havoni iloji boricha siqib oling va bog'lang yoki mahkamlang.
- Ushbu shaklda boshqa usullar bo'yicha sabzavotlarni muzlatishda bir afzallik bor - uzoq yaroqlilik muddati. Ammo ularni muzlatgichda faqat keyingi mavsumgacha qoldiring.
Qanday qilib bodringni aylana shaklida muzlatish
- Sabetikalar salatlar, turli xil sendvichlarni tayyorlashda yoki idish-tovoq bezash uchun divanlarga kesilgan sabzavotlar qo'llaniladi. Shuningdek, ba'zi uy bekalari kosmetik maqsadlar uchun qo'shimcha foydalanish uchun mevalarni muzlatishadi.
- Uzukli bodringni muzlatish uchun tayyorgarlik ma'lum texnologiyani talab qiladi. Ushbu usul uchun mevalar ortiqcha namlikdan yaxshi quritilishi kerak.
- O'tkir pichoq bilan pulpa bo'laklarga bo'ling, uning qalinligi 3 mm dan oshmasligi kerak. Aks holda, sabzavotlarning tashqi ko'rinishini buzadigan notekis muzdan tushirish bo'ladi.
- Bodringda sirpanish, sharbat paydo bo'ladi. Muzlashdan oldin uni ehtiyotkorlik bilan quritish kerak. Bu sizni yarim soatdan ko'p vaqtni oladi.
- Keyin aylanalarni kesish taxtasiga yoki pishirish varag'iga bir qatlamga o'tkazing. Sabzavotlarni tepada yopishqoq plyonka bilan yoping, bu pulpa muzlash paytida tashqi hid bilan oziqlanishiga yo'l qo'ymaydi. Bodringni muzlatgichga butunlay qotib qolgunga qadar joylashtiring.
- Shundan so'ng, muzlatilgan mahsulot oling va paket yoki idishga o'tkazing. Konteynerni muzlatgichga qaytaring. Ushbu muzlash texnologiyasi sabzavotning bo'sh joylarini bir-biriga yopishtirishga imkon bermaydi va saqlash jarayonida muzlar kam bo'ladi.
Bodringni kub shaklida qanday muzlatish
- Ba'zi idishlar uchun kichik sabzavotlar talab qilinadi, shuning uchun ularni maydalangan shaklda saqlash kerak. Ushbu holatda tayyorgarlik ishlari ishning oldingi usullarida bo'lgani kabi.
- Agar sizning mevalaringiz yosh bo'lsa, unda siz terini olib tashlay olmaysiz. Katta sabzavotlarda bu qiyin, shuning uchun uni tozalaydi. Xakamni mayda kubiklarini kesib, sochiqni tashlang, shunda sharbat bug'lanadi.
- Quritilgan kublarni pishirish va muzlatgichga qo'yish uchun varaqda quritilgan bodringni seping. 10-12 soatdan keyin mahsulotni sumkalar ustiga joylashtiring va maksimal havodan pastga tushiring. Kichik paketlardan foydalaning, shuning uchun ma'lum bir qism uchun sabzavotlarni muzdan tushirish qulay bo'ladi.
- Xuddi shu tarzda, siz maydalangan bodringni maydalashingiz mumkin. Ammo sabzavotlarni paketga ko'chirishdan oldin, siz uni siqib qo'yishingiz shart emas, aks holda siz pulpani qabul qilasiz. Ushbu shaklda bodringni ushbu shaklda muzlatish mahsulotlari uchun qutilarda saqlash yaxshidir.
Bodring sharbatini qanday muzlatish
- Sabzavot sharbati pishirish uchun ishlatilmaydi, ammo kosmetik maqsadlar uchun faol ishlatiladi. Ko'plab uy bekalari uni muzlatishadi va keyin niqoblarga qo'shing yoki yuzlarini sharbat bilan artib oling.
- Birinchidan, yuvilgan bodringni maydalang, sharbatni siqib chiqaring va doka orqali siqib oling. Keyin uni muz shakllariga to'kib tashlang va uni bir kunga qo'ying.
- Belgilangan vaqtdan so'ng, mog'ordan muzlatilgan kublarni olib tashlang va ularni sumkaga o'tkazing. Shunday qilib, siz muzlatgichda joyni saqlaysiz.
Maksimal foydali tarkibiy qismlar va ularning hidini saqlash uchun bodring muzlatilgan bodring, sabzavot yig'ish texnologiyasini kuzatish va muzlatgichda saqlash muddatiga rioya qilish kerak.
0
512
