O'rik ko'p vitaminlari mavjud mazali yoz mevalari bor. Odatda, ular qishda uchun saqlanadi - quritilgan yoki murabbosi murabbosi qaynatilgan. Bu formada, faqat kompot yoki novvoyxonada turta pishiradi. Bunday qayta ishlash bilan, meva foydali moddalar ko'p yo'qotadi. Va ta'mi va asrash uchun tartibda vitaminlar eng yaxshi muzqaymoq bor. Shuning uchun, zamonaviy styuardessa tobora hosil o'rik saqlashning bu usuli bilan afzal etiladi. Bu muzlash jarayoni qoidalari va texnologiyalar bilan rioya qilish faqat muhimdir.
Tanlash va meva tayyorlash
muzlatish natijasida sifatli mahsulotni olish uchun, va faqat daraxtlardan pishgan, elastik meva tanlang. er yuzida to'plangan bo'lishi mumkin emas, deb Ana, ular allaqachon ustiga pouched etiladi. Terini olayotganlarni, zarar va qizil nuqta holda bo'lishi kerak. oson ajratilgan suyagi bilan Yorqin apelsin o'rik muzlatish uchun eng yaxshi hisoblanadi.
meva yuvish va bir avval yoki filtri ustiga chiqib yotar, suv pozitsiyani ber. Siz tabiiy qog'oz sochiq yoki qurib qolishi mumkin. Har qanday holatda ham, bu faqat ularning quritish keyin hijolatda bo'ladi.
uyda muzlatish o'rik
maishiy sovutgichlar tarqalishi bilan meva, ko'proq va ko'proq saqlanib saqlash Sovuqqa. Bu muzlatilgan mevalar, ta'mi sifatli va foydali xususiyatlari saqlanib, deb aslida bilan izohlanadi. o'rik, shuningdek, o'ng buni faqat muhimdir, muzlatish qilinadi. Shunday qilib, muzlatilgan shaklida saqlanadi qachon, pulpa quritib qilmaydi, tez sovuq past harorat (24 haqida daraja) da ishlatiladi.
Siz bir necha yo'llar bilan o'rik sovuq mumkin va ular barcha yaxshi. usuli tanlash, styuardessa, sovuqni bo'sh joy borligini, shuningdek, yakuniy foydalanish maqsadlari imtiyozlarni bog'liq.
to'liq
Kasalxonalar butun o'riklar juda ko'p joy egallashini tushunishlari kerak. Mevalar taom yoki folga tomonidan ko'rsatilgan idish yoki patnisni, muzlatilgan bo'lguncha muzlatgichga yuklanmoqda.
O'riklar bir-biridan qisqa masofada joylashgan bo'lishi juda muhim, aks holda ular yopishadi. O'rik muzlashining dastlabki bosqichi kafedrada sodir bo'lganligi ma'qul, boshqa oziq-ovqat saqlanmaydigan bo'limda yuz berdi - ular tezda tashqi hidni o'zlashtirishadi. Bir necha soatdan keyin muzlatilgan o'rik idishlarga yoki P / E uzoq muddatli saqlash paketlariga qo'shilishi mumkin.
Jolkov
Ushbu usul uchun meva tayyorlash biroz ko'proq davom etadi, ammo ular kamroq bo'sh joy oladi. Suyaklarni olib tashlaganingizdan so'ng, bo'laklar limon sharbati bilan püskürtülür edi va quriting. Bundan tashqari, mevalar tezda sovuqda muzlatgichga yuboriladi. Bir necha soatdan keyin ular muzlatgichda normal haroratda saqlash uchun idishga konteynerga o'tish mumkin.
Shakar siropida
Tayyorlangan tilimlar bir qatlamda saqlash qobiliyatiga yotqizilgan, so'ngra shakar bilan sepilgan. Tank to'ldirilguncha qatlamlar takrorlanadi. Yuqorida shakar qatlami bo'lishi kerak. Mevalar xona haroratida bir muncha vaqt qoladi, shunda sirop shakar va meva sharbatidan hosil bo'ladi. Keyin idishlar germetik qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichga saqlash uchun joylashtirilgan. Bunday mahsulot keyinchalik pirog tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
O'rik pyuresi.
Agar muzlatgichdagi joylar juda oz bo'lsa, siz pyure shaklida o'rik muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, egri mevalar (lekin chirmasdan) pyurega ko'tariladi.
Suyaklarni olib tashlaganingizdan so'ng, mevalar idishga solinadi va go'sht maydalagich, blender yoki oshxona kombinati yordamida pyurega maydalanmoqda. Olingan massaga shakar qo'shiladi (tanish mevalar juda shirin bo'lishi mumkinligini hisobga olish kerak). Ta'mni yaxshilash uchun siz to'q sariq yoki limon zanjirini qo'shishingiz mumkin. Aralash bir hil massaga qadar yaxshilab aralashtiriladi.
Tayyor pyuresi kichik idishlarga (chelaklar, stakanlar, qoliplar) va muzlatishda kemani quyiladi. Pyureni muzdan tushirganingizdan so'ng, siz kokteyllarga, podshohni chaqirish, go'dakni boqish uchun foydalanishingiz mumkin.
Muzlatilgan mevalarni saqlash
Muzlatilgan shaklda suyaklar bo'lgan mevalar yil davomida -18 darajadan oshmaydigan mevalar, siropda mevalar, siropda mevalarni bir yarim yilgacha saqlash mumkin.
Meterinni asta-sekin muzlatgichda oldindan joylashtirish orqali muzdan tushirish kerak, so'ngra tillar shaklni saqlab qoladi. Qayta muzlash o'rik mumkin emas.
0
493
