Uyda Suluguni pishloqini qanday qilish kerak?

Suluguni pishloqi - bu o'zining ajoyib fermentsiyalangan sut va tuzli did bilan mashhur bo'lgan gruziyalik oshxonaning an'anaviy taomidir. Ko'pincha, supermarketlar javonlarida, "cho'chqalar" - ingichka to'qilgan iplar shaklida topish mumkin - ingichka to'qilgan iplar, shuning uchun mahsulot uzoqroq saqlanmoqda va tashish paytida yomonlashmaydi. Biroq, an'anaviy gruzin Suluguni dumaloq, tekislangan pishloqli pelletga o'xshaydi. Gruziya Sulugunining klassik retsepti juda murakkab va ko'p vaqt talab etadi. Ushbu maqolada, biz uyda Sugaliyning pishloqini qanday qilib, sodda retseptga aylantirishni, bu juda mazali va foydali emas.

1

Suluguni - bu pishloq nima?

• Suluguni sho'r pishirishni anglatadi, qobiqsiz zich tuzilga ega. An'anaviy retseptga ko'ra, u tuz eritmasi yoki uzum sharbatida saqlanadi, chunki pishloq egiluvchan bo'lib, bir vaqtning o'zida yumshoq mustahkamlikka ega. Pepsinning mikrobial manbai kerakli komponent sifatida ishlatiladi.
• Bu juda foydali sut mahsuloti, bu juda ko'p gruziyalik oshxonaning barcha idishlari bilan birlashtirilgan. U salatlarga qo'shiladi, ular kachapuri, go'sht va sabzavotlar bilan pishirilgan pelletlar, pirog uchun to'ldirilgan.
• Gruziya pishloqining asosiy tarkibiy qismi - sut. Suluguniyini yog'li uy qurilidan pishiring, echki, qo'y suti. Gruziyada sut bufalolari Sugurni ishlab chiqarishda nozik did bilan ishlatiladi.

2

Sulugunidan qanday foydalanish kerak?

1. Pishloqning boy vitamini tarkibi, azob chekkanidan keyin tananing kuchini tiklashga yordam beradi.
2. Sut mahsulotidan muntazam foydalanish ichakning ishlashini yaxshilashga yordam beradi.
3. Mahsulotda mavjud natriy va oltingugurt suv balansi va tanadagi metabolik jarayonlarni normallashtiradi.
4. Kaliy yurak va tomirlarni mustahkamlaydi.
5. Ajoyib kaltsiy tarkibi suyak to'qimasini mustahkamlaydi. Pishloq faol o'sish va homilador ayollar uchun bolalar uchun foydali.

3

Sugurni uyda pishirish uchun retsept - tez va shunchaki

Uy pishloqi uchun mazali bo'lishi uchun an'anaviy Gruziya Sulugundan farq qilmagan, siz uy smugurt va sutni yuqori yog'li foiz bilan tanlashingiz kerak. Pasterizatsiya qilingan yoki yog'li sut ushbu retsept uchun mos emas.

Ovqat tayyorlash uchun mahsulotlar:

• Sut - 2l;
• Smetana - 200 gramm;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq;
• Tuxum - 3 dona;
• Tatib olish uchun arpabodiyon yoki zaytun o'tlari.

Pishirish jarayoni:

1. Konteynda biz smetmoqni quydik va unga 3 ta tuxumni tashlaymiz. Bir hil massa shakllanishiga aralashtiring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin (sekin tezlikda).
2. Sut qaynoqqa keltiradi, tuz qo'sh, olovni kamaytiradi va qaymoqli tuxum aralashmasini ichiga kiradi. Ixtiyoriy ravishda, tayyorgarlikning ushbu bosqichida xushbo'y o'tlar massaga qo'shadi.
3. Qaynatilgandan so'ng, 10 daqiqadan so'ng, oq jingalak ko'pik hosil bo'lganda, plastinkani o'chiring. Kurd massasi biroz sovishini kerak.
4. Olingan ommaviy ravishda Fibrandisga birlashing, marhum mart etib, cho'kayotgan sutni filtrlang. Qum zardasini yaxshilash uchun bir nechta doka qatlamlaridan foydalanish tavsiya etiladi.
5. Keyin pishloq doka bilan mahkam siqilib, uni shohlik ostiga qo'ydi. Shunday qilib, zardob qoldiqlari ozod qilinadi. Biz 2-3 soat ichida pufak ostida pishloqni tark etamiz. Zarder ajralib chiqishi bilan Suluguni dokadan chiqarilib, muzlatgichga yuboriladi.
6. Solumani pishloq tayyor! Yangi uy pishloqi yopiq idishda muzlatgichda 30 kungacha saqlanadi.

Uyda Gruziya pishloqini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ushbu retsepti uchun tayyorlangan Suluguni butun oila va yaqinlar uchun haqiqiy kashfiyot bo'ladi. Salaman, pishloqning yumshoq krem \u200b\u200bta'mi baliq, dengiz mahsulotlari, go'sht bilan juda mos keladi. Ideal holda juda mos keladigan tt darmoni bilan birlashtirilgan.