Uyda adyli pishloqini qanday tayyorlash kerak?

Adeygi pishloq - yumshoq qaymoqli didli yumshoq pishloq. Uni tayyorlash uchun oddiy retsept allaqachon Kavkazda, Adica viloyatida, pishloqning nomi qaerdan sodir bo'lgan joyda sodir bo'lgan. Ushbu maqolada o'qing, mavzi pishloqni qanday tayyorlash kerakligi haqida.

1

Adeygi pishloqlari: klassik retsept

Kavkazda yumshoq pishloq qattiq pasterizatsiya qilingan sut va uy qurilishi zardobidan tayyorlanadi. Retseptdan foydalanishda ta'mni yaxshilash uchun. Klassik cherkov retsepti bo'yicha pishirilgan pishloq nozik mustahkamlik bor, u o'rtacha sho'r va saralangan sut ta'miga ega.

Tarkibi:

• Sut - 4 l;
• Zardob - 0,7 l;
• Tuz - 15-20 g

Pishirish jarayoni:

1. Sutni qaynatishga (sekin olovda) olib keling.
2. Asta-sekin, qaynoq sutumga kiring. Sarum qo'shishda sut massasi parchalarga bo'linishni boshlaydi. Suyuqlikni shaffof bo'lmaguncha, sutni ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, olov minimal bo'lishi kerak.
3. Olingan pishloq massasi filtrovka, pike doka bilan to'ldiriladi va qo'shimcha suyuqlik holatini beradi. Suyuqlikni ajratish jarayonini tezlashtirish uchun pishloq shovqin bilan ozgina taassurot qoldirishi mumkin.
4. Biz yarim soat davomida Kollander-da pishloqni tark etamiz.
5. Pishloqning bir tomoni tuzni o'chib, urib yuborishga vaqt bering (yarim soat), keyin pechni boshqa tomonga yoki protsedurani takrorlang. Shunday qilib, pishloq sho'r ta'mni sotib olishga vaqt bo'ladi. Ixtiyoriy ravishda, tuz pishloqli piksonlik beradigan ziravorlar bilan aralashtirilishi mumkin.
6. Tug'ilish uchun aqidasi Addigining pishloqi kamida 12 soat davomida salqin joyda bo'lishi kerak. Bu vaqt ichida u shaklni boyitadigan shaklga ega bo'ladi.
7. Ushbu retsept uchun 650-700 gramm mazali pishloq olinadi.

Maslahat! Sut zardobining norozi, mazali pishloq chiqadi.

2

Ziravorlar va ko'katlar bilan adyli pishloq

Mumkin, quyidagi retsept uchun shukr menyusi diversifikatsiyalash va ziravorlar va yangi o'tlar bilan xushbo'y fermentlar sut nozik ta'mi, zavq:

Tarkibi:

• Sut l -1;
• Tuxum - 3 dona;
• Nordon - 200 g;
• Chap - 2 choy qoshiqda;
• Yangi yoki quritilgan o'tlar, zira, o'simlik aralashmasi - '30 haqida

Pishirish jarayoni:

1. qaynoq holatga qadar olib past olovda sut qo'ying.
2. sut qaynab boshlaydi qadar, uch tuxum, tuz va smetana aralashmasi pishiradi. Bir hil aralashtiring.
3. yangi o'tlar chopish. petrushka, arpabodiyon, faslag'an, arugula, suv teresi: Siz lezzetlendirme pishloq uchun har qanday ko'katlarni foydalanishingiz mumkin. quritilgan o'tlar, shuningdek mos aralashmasi.
4. sut qaynab boshlaganida, muloyimlik bilan aralashtirib, qaymoq va tuxum aralashmasi nozik bir daryo quyinglar. zardob aralashtirish jarayonida alohida boshlaydi.
5. 5 daqiqa haqida bo'lajak pishloq qaynatib oling va ta'mi o'tlar, kimyon yoki boshqa ziravorlar qo'shing.
6. doka bilan qoplangan abuse va chovli, sut massasini quyinglar va quritish uchun suyuq ber.
7. Barcha suyuq qurigan bo'lsa, pishloq muzlatgichda yuborilishi mumkin. bir mazali shirin o'tlar bilan 4 Chasa mahsulot keyin foydalanish uchun tayyor. bo'limda hududda pishloq Juda ta'sirli qarab dona. Bu bayram stol ustiga munosib bo'lib o'tadi.

3

Qanday tayyor mahsulotni saqlash uchun?

Bu faqat retseptlar va mazali va sog'lom pishloq pishirish sirlarini bilish uchun emas, balki muhim, balki qanday qilib uzoq, ularning besleyicilik va olib faqat foyda yo'qotadi emas, shunday qilib, uni saqlash uchun. o'rtacha, Adygei pishloq bir haqida hafta saqlanadi. U asta-sekin namlik yo'qotadi va mustahkam bo'ladi. pishirilgan pishloq butun bir taom emas edi, quyidagi raf muddati uzaytirilishi mumkin:

1. Qayta shakar bir parcha bilan himoyasi va yaqin bilan mahsulotlarini saqlash uchun paketi oziq-ovqat qo'ying. Saharok pishloq suyuq va uzaytir raf umrini shimib oladi. Muzlatgichda Bu muhrlangan paketi pishloq do'kon.
2. Shu tarzda u To'plamga qo'yib pishloq saqlash mumkin shakar, va u bilan sepiladi katta tuz, emas.
3. Germetik qadoqlangan pishloq Adyg muzlatgichda ta'mi va sub-nol harorat saqlab qoladi.

tabiiy mahsulotlar tayyorlangan nozik Adygei pishloq - vitaminlar va minerallarning haqiqiy xazinasidir. asosida u ko'p taomlarni pishirilgan mumkin: pishloq atıştırmalıklar, kek, salat va yaqinlaringizga mazali pishloq nozik ajablantiradi.