Qanday qilib dog 'pishloqini pishiring?

Muloyim, yumshoq, erishi og'izda - bularning barchasi bularning barchasi chang pishloq haqida. Uning ismi o'zi uchun plastik barqarorlik pishloqining pishloqiga o'xshaydi, deb ta'kidlaydi. Ushbu mahsulot turli xil taomlarni tayyorlash uchun ham, ozuqa, krakerlar, kraker, yangi nonning mustaqil taom sifatida ham iste'mol qilish uchun ham ishlatiladi. Bugun do'konlarda siz turli xil tog 'tizmalarini sotib olishingiz mumkin, ammo bu mahsulot juda qimmat. Shunday qilib, keling, ushbu lazzatlikni uyda qanday qilishni o'rganaylik, bir vaqtning o'zida va oila byudjetidan pul tejashni tejaydi.

1

Kichik pishloqning navlari

Do'konda sotiladigan tvorogning ko'plab navlari olib kelinadi va ular hatto yorliqlardagi "tvorog" so'zlari bo'lmasligi mumkin. Ba'zida "pishloq pastasi", ba'zida "yumshoq pishloq" yozuvi mavjud. Ammo siz, ehtimol siz Filadelfiya, Ricotta, Muskarella, Mozzarella, dor-ko'k rangdagi bunday pishloqlarni bilasiz, chunki dastlab oziq-ovqat sanoati chiqarilishi bilan bog'liq. Ammo xuddi shu Suluguni, shuningdek, Gruziyada ixtiro qilingan Cheesemane pishloqlariga ham tegishli bo'lishi mumkin.

2

Mazkur uy qurish chagi

Bunday mahsulotlarni tayyorlang:

• Yotgi kunda pishloq uyi eng katta yog '- 1 kg.
• Qaymoqli yog'i - 90
• Yangi tuxumlar - 2 dona.
• Tuzli pishirish katta - 1 osh qoshiq.
• Sodali taom - 15 g.

Retsept:

1. Qalin devorli metall idishda kichik teshiklar bilan Kolderingni o'rnating. Butun tvorogning yarmini unda va yarim soda urug'ini qo'ying. Kottej pishloq Soda minorasi bilan birga yurish - sut mahsulotida alohida tortishishlar bo'lmaydi. Xuddi shu tarzda, tvorogning ikkinchi yarmini va soda qoldiqlari bilan bajaring.
2. Soda massasi tomonidan bir tekis taqsimlanganligi uchun, koinotlarni soda bilan va qo'l bilan Soda bilan Soda bilan aralashtiring. Idishni qopqog'ini yoping va 3 yoki 4 soat ichida turish uchun massani massasini yoping. Bu vaqt ichida soda tvorog bilan reaktsiyaga kiradi va massa rangni ozgina sarg'ish-hashadan o'zgartiradi.
3. Suv hammomida qaymoqli moyni eritib, uni tvorogga quying. Bu erda xom tuxum va barcha tuz qo'shing. Mass yog'ochli spatula yoki qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Natijada hosil bo'lgan yarim tayyor mahsulot bilan bosing, plitkaga minimal miqdorga kiriting. Uyadagi massa doimo pastki qismga yuklanmasligi uchun doimiy ravishda xalaqit beradi. Davolash vaqtini doimiy aralashtirish - taxminan 20-25 daqiqa. Bu vaqt ichida, yirtqich hayvon massasi juda yumshoq, silliq va bir hil, i.e. Bu bir tvorogning alohida donasi bo'lmasligi kerak.
5. Plastik issiq massani tegishli oziq-ovqat idishga yoki kichik idishga soling. Yuqoridan, kelajakdagi pishloq - bu belkurak yoki qoshiq. Pishloqda havo pufakchalari yo'qligi kerak. Idishlarni qopqog'ini qoplamasdan, pishloqni to'liq salqin qilsin.
6. Idishlarni qopqoq yoki pergament qog'oz bilan qoplang va uni muzlatgichga o'tkazing. Pishloqni 7 kundan ortiq ushlab turing.

3

Sutda pishloq pishloq

Sizga kerak bo'ladi:

• TRAMA TOSHBIRA VA SUT SUT KO'RING
• Sariyog '- 100 g
• Tuz - 20 g
• Soda - 15 g.
• O'rta tovuq tuxum - 1 dona.

Pishloqni tayyorlash uchun, qalin pastki qism bilan qozon oling. Siz hali ham xuddi shu qalin devorli qovurilgan idishga muhtojsiz.

1. Sut pufakchada birinchi pufakchalar paydo bo'lganda panga va eng past olovga quying.
2. Elakdan yasalgan tvorog, ya'ni go'sht maydalagichdan o'tish yoki suvni qoplash.
3. Qaynayotgan sutda barcha tvorogni qo'ying va massani ikkita ingredientning maksimal aloqasi bilan aralashtiring.
4. Issiq suvni to'ldiradigan katta idishga sut va tvorog bilan pishloq qo'ying. Bir piyola olovga o'rnating.
5. Suv hammomida, kvadrat pishloqni sut bilan qaynatib oling.
6. Kashshuzada katta doka peçetini yoyib oling va unga juda ko'p povak bering. Issiqlik ostida issiq zardob to'plash uchun har qanday idishni o'rnating. Ushbu zardobda siz krep tayyorlashingiz mumkin.
7. Bitta tvorogda faqat bitta tvorog uyada qoladi, uni idishga solib, tuz, soda va tuxum bilan aralashtiring.
8. Katta panada, 100 g sariyog 'eritmasi. neft yondirib emas, shuning uchun minimal issiqlik buni.
9. issiq neft, tayyor tvorog chiqib yotdi va to'la hamma narsani aralashtirib.
10. Khorodu olov ushlab - bu eng kichik bo'lishi kerak. bir daqiqa uchun undan uzoqlashadi holda 15 daqiqa pishloq pishirish. Barcha bu safar, pishloq oldini olish.
11. Issiq pull pishloq idishda olib yotar va uni stol ustiga kutib turing. So'ngra Muzlatgich uni o'tkazish. Uni saqlash uchun tavsiya qilinmaydi - uchun 3-4 bu pishloq foydalanish.

4

Homemade yumshoq pishirish pishloq

Bu ta'mi shirin "Tiramisu" bir majburiy modda hisoblanadi mashhur mascarpone pishloq, o'xshaydi.

1. qalin uy qurib qaymoq 1 litr va meva qo'shimchalarning va shakar aralashmasi holda tabiiy yogurt 500 ml. sut massasi, tuz yuqori va yangi limon sharbati, ikki osh qoshiq holda 1 choy qoshiq qo'ydi. Tuz haqida - sizga etarli bo'lmasa, ta'mi qo'shing.
2. Bir piyola, bir tekis pastki filtri o'rnatish va doka bir necha qatlamlari bilan tekshiring. kelajak pishloq yuz erkak. to'liq yopiq bo'lishi uchun chiqadi, shunday qilib, doka uchlari sut massasini ustidan yo'l. doka ustiga tekis likopchani qo'ying, va unga suv bilan bir litrlik bankalarda qo'yish - bu yuk bir xil bo'ladi.
3. 10-12 soat yuk ostida pishloq saqlang. So'ngra, qutichani olib tashlash doka ochish va bir idish bilan yumshoq pishloq olib yotardi. hech uch kundan muzlatgichda Store Bosh sahifa yumshoq pishloq.

5

sut turdagi Soft pishloq "Ricotta"

Tayyorlang:

• yog'li sut yaxshi uy, pasterizatsiya emas - 1,8 litr.
• Limon - 2 dona. Siz sharbati 90 ml siqish kerak bo'ladi.
• Tuz - 8 g
• Shakar, oq - 20 g

yumshoq pishloq turi "Ricotta" uchun Recipe:

1. qalin pastki bilan yirtqichlardan, barcha sut quyiladi va unga shakar va tuz quyinglar. 40-45 daraja sut issiqlik. Agar maxsus oshxona, issiq o'lchagich yo'q bo'lsa, u holda barmoq bilan sut harakat qiling. teri uchun bu harorat uni yondirib emas, shuningdek, ancha yuqori, lekin.
2. issiq sut yilda tayyorlangan limon sharbati quyiladi va yana sut isitish. Eng qisqa vaqt ichida suzma flakes sut ko'rindi, ko'rib turganingizdek, isitish to'xtatish. bir yirtqichlardan sut ber.
3. bir filtri ustida, jingalak sut break, doka yorqin. Erkak uchlari bog'lab va chig'anoq ustida bu dizayn Kalomda. pishloq bir achitqi tikuv ber - 10, 20 daqiqa tark etadi.
4. Soft pishloq konteyner qo'yish va hech 2 kundan muzlatgichda saqlang.

6

tvorog bilan Variations

Siz ziravorlar va ziravorlar har xil bilan pishirilgan o'z-o'zini pishirilgan pishloq har qanday boyitish mumkin. Bahor o'tlar, sarimsoq, quritilgan va yong'oqlar, shirin qalampir va pomidor, ezilgan. Agar marmar pishloq (oxirgi uch ta'riflari) olib keyin bu qo'shimchalarni yoki o't pishloq erib davomida (birinchi ikki ta'riflari) joylashtirish, yoki. oxirgi variantlari, birinchi natijasida pishloq, tanlangan, plomba bilan aralashtirib, keyin idishga uni amalga yotardi.

Ushbu videoda siz yumshoq krujka pishloqini smetanadan qanday tayyorlash mumkinligini bilib olasiz.