Shokolad harflarini qanday qilish kerak?

Oq yoki quyuq shokolad bilan qandolatchilik bezaklari pishirishda joriy tendentsiya hisoblanadi. Bu oshpazlik asari yaratishda mas'uliyatli va yakuniy bosqichdir. Shuningdek, shirin harflar yordamida siz his-tuyg'ularni va yaqin kishiga bo'lgan tilaklarni ifoda etishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz shokoladni to'kish uchun mog'ordan foydalanib shokoladli harflar yasashni o'rganamiz.

1

Hajmli harflar ishlab chiqarish uchun qanday shakllardan foydalaniladi?

Shokolad harflarini tayyorlash texnikasi oddiy. Ularni qilish uchun shokoladli maxsus qoliplarni alifbo bilan to'ldirish kerak:

• Silikon shakli eng qulay shakllardan biridir. Bu tashqi apellyatsiyani saqlab, elastik, tayyor harflar uni osongina olib tashlanadi. To'ldirishdan oldin moylash kerak emas.
• Plastik shaklda foydalanish oson, foydalanish oson. Muzlatilgandan so'ng, harflar uchun osongina chiqariladi, u pergament yoki moy bilan moylangan.
• Polikarbonat shakli - bardoshli va bardoshli.
• Metall mog'or - Idish yuvish mashinasida yuvish uchun mos keladigan ko'p yillar davom etadi. Shokoladni quyishdan oldin metall tomonlar qaymoq (sabzavot) moyi bilan moylanishi kerak.
• Shuningdek, sotish bir rangli harflar kiritilishi mumkin (quyi stokolad bilan quyuq shokolad bilan quyiladi, yuqori, yuqori darajadagi va aksincha).

2

Shokoladni tanlash kerak?

Harflar ishlab chiqarish uchun uy xo'jalik shokolad ishlatiladi yoki tayyorlangan shokolad plitkalari. Shokoladli fabrika plitkalarini sotib olib, quyidagi Nuanslarni hisobga olish kerak:

1. Yuqori sifatli shokoladni, to'ldirish, yong'oq va plombalarni tanlang.
2. Gözşeke shokolad uchun mos emas, chunki muzlatilgandan keyin u notekis, gofrirovka qilingan sirtni egallaydi. Harflar yoqimsiz ko'rinadi.
3. Agar siz harflar yaratish uchun oq shokolad harflarini ishlatsangiz, u tez eritib, qorong'idan ko'ra ko'proq suyuqlikka aylanadi.
4. Katta eriladigan shokoladli shokoladda yuqori kakao tarkibi bilan (55 darajadan)
5. Ko'pincha shokolad plitkalari shokolad tomchilari bilan almashtiriladi. Ular plitkalarda shokoladga qaraganda kamroq talaffuz qilinadi. Ammo tezroq eritilib, muzlatilgan.

3

Shokoladni qanday eritib yuborish kerak?

Shokoladni eritib, bir necha usullardan foydalaning:

1. Suv hammom. Pechkada, katta yirtqich suv bilan katta katranni va shokolad plitkalari yoki tomchilar bilan kichik o'lchamdagi idish qo'ying. Kichik panning pastki qismi qaynatilganda suvga tegmasligi kerak. Qaynatish paytida (sekin olovda) to'liq erishiguncha bukilgan shokolad massasi aralashtirilishi kerak.
2. Pechka. Eritmani aralashtirishni unutmaslik uchun pechdagi shokolad bo'laklarini 55 daraja haroratda eritib yuborish mumkin.
3. Mikroto'lqinli pech. Shokoladni eritib yuborish uchun "Eritish" rejimida mikroto'lqinli pech ishlatiladi. Shokolad erigan shakl qaymoqli moy bilan oldindan moylangan bo'lishi kerak. Eritma 1-3 daqiqa.

4

Volumetrik shokolad harflarini qanday qilish kerak - pishirish jarayoni

1. Tayyorlangan toza shakllarda issiq shokoladni tozalang. Agar metall yoki plastmassaning mog'orlari ishlatilsa, uni moy bilan yog'dirish kerak.
2. Qoshiq yordamida shaklni to'ldiring. Ba'zida qandolatchilar hujayralarni to'ldirish uchun qandolatchilik shpritsidan foydalanadilar. Shaklning qiyin burchaklari tish cho'miga osongina moslashtirilishi mumkin.
3. Silikon pichog'i yordamida hujayralardan ortiqcha shokolad olib tashlanishi mumkin.
4. Shokolad bilan to'ldirilgan shakli muzlatgichga to'liq quyish uchun joylashtiriladi.
5. 5-10 soatdan keyin harflar mog'ordan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin.

Shokolad bilan ishlash qiziqarli va oson. U kerakli shaklni olib, tezda eriydi va muzlaydi. Katta harflar bilan bezatilgan qandolatchilik, jozibali va ishponsiz ko'rinadi. Shokolad harflaridan yasalgan tabriklar bilan chiroyli to'plam - har qanday bayram uchun shirin va asl sovg'a.