Shokolad ingreidentlardagi qandolat mahsulotida eng ko'p ishlatiladiganlardan biridir. Ular pirojniyni bezash, to'ldirish yoki shokolad favvini yasash uchun odatiy holdir. Shokoladni qo'llashdan oldin, uni to'g'ri eritib, uni to'g'ri eritib yuborish kerak. Siz buni bir necha jihatdan qilishingiz mumkin: suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda. Birinchi usul katta kuch va vaqt xarajatlarini talab qiladi. Agar siz suv hammomida shokoladni eritish qobiliyati bo'lmasa, mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda shokoladni qanday qilib to'g'ri eritish haqida gapirib beramiz.
Mikroto'lqinli pechda shokoladni qanday eritib, qanday shokoladni tanlash uchun
Agar siz shokoladni tezda eritib yuborishingiz kerak bo'lsa, siz oq shokoladli plitkalarni xavfsiz tanlashingiz mumkin, chunki u boshqa turlarga nisbatan nurlarning ta'siridan yaxshiroqdir, ular nurlarning ta'siridan yaxshiroqdir. Sut va qora shokoladni eritish uchun nisbatan oz vaqt talab qilinadi. Ammo qora shokolad juda kam uchraydi, chunki u eng uzun hamma eritadi.
Gözence shokoladdan foydalanish juda tavsiya etiladi. Eritilgan gözenekeli shokolad juda nozik mustahkamlikka ega, shuning uchun ovqat pishirishda ishlatish qiyin.
Shokoladni tanlashda plitkada yong'oq va quritilgan mevalar mavjudligiga e'tibor berish kerak. Shu sababli shokolad izchillikka bir hil, bu mozaikani qo'shimchalarsiz tanlash maqsadga muvofiqdir.
Mikroto'lqinli pechda shokoladni qanday eritib, konteynerlarni tanlash
Mikroto'lqinli pechdan faol foydalanayotgan odamlar, har bir taomdan mikroto'lqinli pechga qo'yish mumkin. Suyuq shokolad tayyorlash uchun siz idishlarni yanada ehtiyotkorlik bilan yopishingiz kerak, bunda shokolad tayyorlanadi, chunki u yoqilmaydigan idishlarda u kuyishi mumkin.
Mikroto'lqinli pechlar uchun termal urish stakanidan yoki maxsus idishlardan idishlardan foydalanish yaxshidir. Siz yuqori sifatli kulolchilikdan foydalanishingiz mumkin. Shokolad asta-sekin erib ketadi va soxta emas, balki nurlarning ta'siri ostida isitilmaydi.
Idishlarni plastmassadan ishlatish qat'iyan man etiladi, chunki pishirish paytida u eritishi mumkin.
Mikroto'lqinli pechda shokoladni qanday eritib
Mikroto'lqinli pechda shokoladni sovitishdan oldin uni xona haroratiga isitish kerak, chunki haroratning keskin farqi sirtini mazali qiladi. Plitka xona haroratiga kirish uchun siz uni 1-2 soat davomida xonada qoldirishingiz kerak.
Shunday qilib, eritilgan shokoladda bir bo'lak bir bo'lak, uni bo'laklarga aylantirish yoki katta qirg'ichda maydalash kerak edi. Pishirish uchun shokolad tayyorlash bilanoq, konteynerni o'simlik moyi bilan moylang va unga shokolad qo'ying. Shundan so'ng, siz shokoladni mikroto'lqinli pechga yuborishingiz mumkin.
"Eritish" rejimini qo'ying va Chocolatni 20-30 soniya davomida issiqroq qoldiring. Keyin mikroto'lqinli pechni oching, shokoladni aralashtiring va uni bir vaqtning o'zida pechga qo'ying. Ushbu harakatlar shokolad to'liq eriguncha alternativ bo'lishi kerak. Vaqt o'choqning kuchi va shokoladning og'irligiga bog'liq bo'ladi. 50 gramm taxminan 1 minut eriydi. 200-250 gr og'irlikdagi shokoladni eritish uchun. U 3 daqiqa vaqtni oladi. Agar 500 gr eritishni xohlasangiz. Shokolad, keyin 3,5-4 daqiqa davom etadi.
Pishirilgan eritilgan shokoladni qaymoq bilan aralashtirish va doljin, kesma yoki nutmoz qo'shilishi mumkin. Buning evaziga u yumshoqroq soyaga ega bo'ladi va yanada mazali bo'lib chiqadi.
1
3160
