Uyda Rahat Lukumni qanday qilish kerak?

Sharq shirinligi - Rahot Lukum. Ko'plab sayyohlar chet el kurortlariga tashrif buyuradilar, uni asl shirin suvenir sifatida olib kelishadi. Ammo uyda shirinlikni tayyorlash mumkinmi? Bizning javobimiz: "Balki!" Maqolada siz sharq tolalarini tayyorlash uchun eng oddiy va mazali retseptlarni topasiz.

1
Oddiy retsept Rahat Lukuma

Rahot Lukumni tayyorlash uchun siz tajribali uy bekasi bo'lishingiz shart emas. Asosiysi, ingredientlarning nisbati va bosqichma-bosqich ko'rsatmalarini aniq bajarishi kerak. Lukuma pishirish alohida parvarish qilishni talab qiladi, pishirish vaqti davomida siz pechkadan uzoqlashmasligingiz kerak.

Kerakli ingredientlar:

suv qaynatilgan - 5 osh qoshiq;
makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq;
shakar kukuni - 300 g;
shakar qumi - 1 kg.

Ixtiyoriy ravishda, siz sharqona shirinliklarni har qanday rang berish uchun siz oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shishingiz mumkin.

1 bosqich - elamli poshnada shakarni bir stakan suv bilan aralashtiring, aralashtiring va yoqing (sirop pishirish jarayoni);
2 bosqich - sirop qayni, olov yoqib, karamel rangini sotib olish va sotib olish hajmi kamayguncha pishirishni davom ettirish;
3 bosqich - alohida pan aralashmasi 1 osh qoshiqda. 4 stakan qaynatilgan sovutilgan suv bilan kraxmal, yaxshilab aralashtiring (bo'laklarning shakllanishiga yo'l qo'ymang);
4 bosqich - kraxmalni ojiz olovda kraxmal qilib, qaynatishga olib keling, aralashtirmang.
5 bosqich - shakar siropi tayyor bo'lganda, uni kraxmal bilan pishiriqqa to'kib tashlang, butun massa bir hil rangga aylanguncha aralashtiring;
6 bosqich - Olingan massani 60 minutni qaynatib oling. past olovda aralashtiring (yonayotgan yoki kuchli qaynash massasiga ruxsat bermang);
7 bosqich - kelajakdagi sharq shirinliklari qaynab ketishi bilan, uni silikon shaklga tikish (shaklni moylash kerak emas) va to'liq sovutishgacha qoldirilmaydi;
8 bosqich - biz Lukuma uchun kukunni tayyorlaymiz, shakar kukunini oling va uni 1 osh qoshiq bilan aralashtiramiz. l. kraxmal;
9 bosqich - sovutish massasi formadan olib tashlanadi, o'tkir pichoqni oling, shakar kukuni bilan qop va uni kvadratlarga tushiring;
10 bosqich - har bir maydonda kechki ovqatga saxiylik bilan kesilgan.

Tayyor Raxat Luquumum 5-8 soatni beradi.

2
Tabiiy sharbatli raxat lukum

Raxat Lukumada katta miqdordagi uglevodlar mavjud, shuning uchun ko'p qizlar bu rasmga zarar etkazmaslik uchun undan foydalanishdan qo'rqishadi. Biz nafaqat noyob ta'mdan nafaqat zavq keltiradigan, balki tanaga ham foyda keltiradigan shirinlikni taklif qilamiz.

Kerakli ingredientlar:

shakar qumi - 1 kg;
yangi siqilgan sharbat (siz har qanday meva va rezavorlardan foydalanishingiz mumkin) yoki rezavorlardan sirop - 1 osh qoshiq;
suv qaynatilgan sovutilgan - 3 osh qoshiq;
makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq;
peektions tozalangan (yoki boshqa har qanday yong'oq) - 300 g;
vanillin - 5 g;
limon - 1 dona .;
shakar kukuni - 300 g

Agar siz sharqda sotib olishingiz mumkin bo'lgan shirinlikni aniq olishni istasangiz, uyda shakar kukuni tayyorlash yaxshiroqdir.

1 bosqich - aralashtirilgan sharbatni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. suv, shakar qumini qo'shing, aralashtiring va yoqing;
2 bosqich - alohida panada kraxmalni muzli suv bilan to'kib tashlang, mo'ylov yordamida aralashtiring va o't qo'ydi;
3 bosqich - sirop qaynatilganda, ko'pikni olib tashlash bilanoq, ko'pikni olib tashlang va zaif issiqlikni pishirishni davom ettirishingiz kerak, limon sharbatini siqishni davom ettiring;
4 bosqich - kraxmalli massa muntazam ravishda bezovtalanishi kerak, bo'laklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik (siz havo rassini olishingiz kerak);
5 qadam - tayyorlikni tekshiring, chunki bir nechta sovuq suv olish va unga bir necha tomchi sirop ichiga tushish kerak (agar tomchilar karam tayyor bo'lsa);
6 ta maydon - siropni krimchka quying, doimiy ravishda xanjarni aralashtiring;
7 bosqich - olib tashlangan massani yoqib yuboradi va qalin, shaffof mustahkamlik paydo bo'lishidan oldin xalaqit bermaydi;
8 qadam - Yong'indan yirtqichni olib tashlang, Vanillin yoki bir nechta tomchi vanil mohi, yong'oq va yaxshilab aralashtiring;
9 bosqich - silikon shakliga yoki chuqur plastinkaga o'tish uchun ko'plab kelajak shirinliklar, uni oziq-ovqat plyonkasining tubiga yopish uchun yuqoriga qoldiring (taxminan 3-5 soat);
10 bosqich - shakar kukuni 1 osh qoshiqdan birlashtiring. Kraxmal, uning ichiga pichoqni kesib, kamon bo'laklarini kesib tashlang, har bir kvadrat, shuningdek, shakar kukunida juda kesilgan.