Pomidorlar asosida tayyorlangan mazali sous go'sht yoki baliq idishga muvaffaqiyatli qo'shimcha bo'ladi. Bunday aralashmalar turli xil ziravorlar va o'tlarni o'z ichiga olishi mumkin. Qattiq qoni yoki o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan ba'zi ingredientlar sousning ta'mini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin. Retseptni tanlashdan oldin qaysi tarkibni olishni istaganingiz haqida o'ylang: klassik yoki original.
Pomidor sousini qanday tayyorlash kerak - sabzavotlarni tayyorlash
Pomidor sousini tayyorlash uchun mevalar faqat yangi, pishgan va yorqin qizilni tanlash kerak. Jigarrang, yashil, sariq pomidorlardan foydalanish aralash rangning rangini o'zgartiradi va tayyor idishning ta'miga ta'sir qiladi. Mamlakat mavsumida sissiya qilish tavsiya etiladi, bozor esa uning bog'laridan pomidor bilan to'yingan. Bunday sabzavotlarda ko'proq vitaminlar mavjud, ular mazali va foydali.
Agar mevalarning terisi qattiq bo'lsa, uni olib tashlash kerak. Buning uchun pomidor ilgari qaynoq suv bilan kuygan. Keyinchalik urug'lar homiladan olib tashlanadi (ular choy qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin). Tayyorlashda yaqinda kesilgan ko'katlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bu Basil, Organo, Mayran, maydanoz, dilli, thill, kekik o'simliklar va hokazo kabi o'tlar bo'lishi mumkin, agar yangi o'simliklarni olishning iloji bo'lmasa, ularni quritilgan holda almashtirishingiz mumkin.
Pomidor sousini qanday tayyorlash kerak - an'anaviy retsept
Pomidor aralashmasini ishlab chiqarish uchun sizga kerak bo'ladi: 700-800 g yangi pomidor, o'tlar, piyoz, piyoz (bir bo'lak), 2-3 sarimses, 30 g zaytun moyi, tuz, qora qalampir, ta'mga.
Seriyadagi quyidagi harakatlarni bajaring:
- Pomidor mevalarini tayyorladi (terilar va urug'lardan tozalangan) uni maydalagichga artib oling yoki blenderda choping. Siz sabzavotlarni juda mayda zarrachalar bilan kesib tashlashingiz mumkin. Siz bo'laklarni olmaslik kerak, lekin deyarli bir hil massa.
- Kichik hajmli chuqur qovurilgan pan yoki yirtqichlarni oling. Moyni qizdiring va unda tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Klovlar qirg'ichga yoki pichoq bilan maydalangan holda sarflanishi mumkin. Ozuqa pastroq issiqlik bilan qovuring.
- Terilarning piyozini tozalang, mayda maydalang. Siz piyozni qirg'ichda artib yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Fraktsiyalar qanchalik kam bo'lsa, yaxshiroq bo'ladi. Maydalangan piyozni sarimsoqga soling. Piyozan oltin uyaga etib borguncha, tarkibiy qismlar moy bilan qabul qilinadi. Yorug'likni qovurmang.
- Pomidordan pomidordan pomidordan to'kib tashlang va aralashtiring. Yangi o'tlarni kichikroq kesib oling, ildizlarni birinchi navbatda ajratish tavsiya etiladi. Pomidor aralashmasiga o'tni qo'shing, aralashtiring.
- 50-60 daqiqa davomida past olovda kompozitsiyani chaqnadi. Sos qalinlashishni boshlaydi. 10-15 uchun aralashmaning oxirigacha aralashmada tuz va qalampir qo'ying. Tayyor taomni pechkadan olib tashlang va salqin.
Spagetti uchun pomidor sousini qanday pishirish kerak
Sosning ushbu varianti spagetti yoki paste bilan xizmat qilish mumkin. Bu shirin ta'mga ega. Siz olishingiz kerak: 4-6 pomidor, 1-2 chinnigullar, bitta kichik qo'ng'iroq qalampir, 20-30 g shakar, ta'mga ziravorlar, ziravorlar.
Spagetti qaynatishdan oldin, sousni pishirishni boshlang:
- Sabzavotlarni yuving, terini pomidorlardan olib tashlang va urug'larni olib tashlang. Saktdan bo'sh bosh qalampir, urug'lardan yuving.
- Pomidorlarni maydalash, qalampir blender bilan eng yaxshi tug'ralgan. Siz birdan pomidor, qalampir, sarimsoqni sizlarning asosiy qismlarini asosiy tarkibiy qismlarni qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, siz aralashmaning maksimal bir xilligiga erishasiz.
- Tarkibni iliqlangan moy bilan qovurilgan panada o'tkazing. Aralash qaynayotganda, tuzlanganda shakar qo'shing. O'rta olovga o'tish va vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- Sos tayyorlanayotganda, spagetti qaynatiladi. Ushbu operatsiya 10-15 daqiqa davom etishi kerak. Bu vaqt ichida pomidor aralashmasi etib boradi va qalinlashadi. Tayyor makaronni plastinka ichiga soling, sousni tepaga quying.
Baharatlı pomidor sousi
Ushbu retsept hind taomlaridan olingan. U g'ayrioddiy did va o'tkir notalar mavjud. 6-7 o'rta pomidorda siz kerak: achch ildizi (taxminan 2 sm), o'tkir qalampir, 70 g yog ', tuz, o'tlar (har qanday yangi o'tlar). Agar siz ushbu ziravorlar bo'lsa, siz karaway urug'lari, koriander qo'shishingiz mumkin.
Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang va pishirishni boshlang:
- Yangi ko'katlar, zanjabil ildizi, chili qalampiri blenderning kropperida. Kichik qaynatilgan suvni to'kib tashlang (taxminan 50 g) va qurilmani yoqing. Siz pyure olasiz.
- Teridan pomidorni bo'shating, qaynoq suv bilan yuving. G'aroyib bo'lish uchun juda nozik keskin kesilgan. 2-3 litr hajmdagi yirtqich yirtqichga joylashtiring. Idishga 200 ml suv qo'shing va kuchli olov yoqing. Tarkib qaynayotgandan so'ng, olovni o'rtaga kamaytiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Keyinchalik, ochkodan pomidor asosida yog ', asal va boshqa tarkibiy qismlarni qo'ying. Tuzni, boshqa ziravorlarga quying. Yarim soat davomida past olovni qopladi.
Ehtiyotkorlik bilan o'tkir eslatmalar (Chili, zanjabil) bilan ingredientlardan foydalaning. Birinchi marta bunday sosni yasashda, ushbu ziravorlarga qaraganda bir ozroq qo'yish yaxshiroqdir, chunki ular bir-biriga va ta'mga xosdir. Tayyor ovqatni muzlatgichda muzlatgichda, quduqli taomda saqlang.
0
532
