Ko'pgina uy bekalari savol haqida qayg'urishadi: bulyonni qanday engillash kerak? Bulutli pivo uy ishtahasini uy hayvonidan qaytaradi, chunki tayyor idishni qaroqsiz qiladi. Tayyorlash paytida bulonning shaffofligiga g'amxo'rlik qiling va maslahatlarimizdan foydalaning. Siz go'sht va baliq bulonlarini yoritishingiz mumkin.
Bulyonni qanday yoritish kerak - nega bu xiralashgan?
Noto'g'ri pishirish bulyoni uning bulutga olib keladi, ya'ni:
- siz issiq suvli sho'rva uchun oziq-ovqat mahsulotlarini to'ldirasiz. Buni amalga oshirish mumkin emas. Avval go'shtni salqin suv bilan panga to'kib tashlang, so'ng pechkani pechkaga qo'ying;
- siz ko'pikni kuchli qaynatib olib tashlamaysiz. Qaynatilgan suv bilan qaynatilgandan keyin ko'pikni vaqtida olib tashlash;
- siz pishiradigan bulon uchun sabzavotlardan foydalanmaysiz. Sabzavotli idish pishirishga ishonch hosil qiling. Bulyonning shaffofligi uchun tozalangan piyozni panga qo'ying;
- siz pishirilgandan keyin bulonni filtrlamadingiz. Uni doka yoki kichik elak orqali siqib qo'ying. Bu ko'pikni, mayda go'sht suyaklarini olib tashlashga va bulonni engilroq olib keladi. Keyin pivoni panga quying va sho'rva yoki borchni pishiring.
Pishirish paytida bulonni qanday engillash kerak
Agar tozalash jarayoni bir necha bosqichda o'tkazilsa, siz shaffof bulonni olasiz:
- bulyon qaynatilgandan keyin pechkada olovni burang;
- kam jazirama oshguncha pishiring, vaqti-vaqti bilan silliq qoshiq yoki odatdagi odatdagi ko'pik bilan olib tashlang. U 1-1,5 soatni oladi;
- pishirishdan oldin panjaradan katta go'sht bo'laklarini olib tashlang;
- 3-4 osh qoshiq pivo bilan quying. muzli suv osh qoshiq.
Past olovda yana besh daqiqa qaynatib oling. Agar bulyon panada kuchli buzilmasa, u ko'proq yoki kamroq shaffof bo'ladi. Ammo siz hali ham uni elak yoki bir nechta doka qatlamlari orqali siqish kerak va uni yana panga to'kishingiz kerak. Siz birinchi taomlarni tayyorlash uchun ideal bo'lgan shaffof bulon olasiz.
Tayyor bulonni qanday engillash kerak
Sizda tayyor loyqa bulon bor va uning sifati to'g'risida filtrlashdan keyin ham ko'p narsa kerak bo'ladi. Xavotir olmang, bu tuzatiladigan. Engillashtirish usullaridan birini ishlating:
- sabzi va piyozdan qovuring. Sabzavotlarni qovuring, maydalangan go'sht va joyni qaynoq sho'rvaga qo'shishingiz mumkin. Sho'rva chirigan paytgacha pishiring;
- guruchli doka sumkasi. Kichkina doka qiling va u erda xom guruch qo'ying. Sumkani qaynoq idishda joylashtiring va 10 daqiqagacha qaynatib oling;
- qamchilangan xom. Tuxumni uring va qaynab turgan bulonga quying;
- sabzi. Tozalangan sabzi ikki qismga kesib oling. Sanada yog'siz yog'siz va pishirishni tugaldan oldin bulonga qo'shing;
- maydalangan pishloq. Pishloqni qo'pol qirg'ichga surting. Uni asta-sekin sho'rvaga qo'shing, doimo aralashtiring.
Qanday qilib baliq bulonini engillash kerak
Yuqoridagi barcha aniqlik usullari bulon go'shtiga tegishli. Ammo ko'pincha baliq bulonlari bulutli. Ushbu vaziyatni to'g'irlash usullari mavjud:
- muzlatgichdan 5 qismni maydalang. Yigitilgan tuxum oqsilini maydalangan muzga va aralashtirishga qo'shing. Ushbu massani bulonga qo'ying va qaynatishga olib keling. Darhol pechkani o'chiring va pivodan 10 daqiqa pishiring. Keyin ko'pikni olib tashlang;
- tuxum oqsillari va chig'anoqlarini yutishdan foydalaning. U katta yostiqlarni keltirib chiqaradi, siz ularni olib tashlaysiz va bulon yorug'lashadi. 3 litr suyuqlik uchun 2 ta protein va ikkita tuxumni oling. Tayyorlangan bulyonni 70 darajagacha sovutib oling. Qobiq bilan qamrab olingan oqsillarni birlashtiring va panga qo'shing. Bulyonni yuqori olovni qaynatishga olib, har doim aralashish uchun olib keling. Qaynatilgan - darhol o'chiring va 10 daqiqa turish uchun panani qoldiring. Ushbu xatti-harakatlarni yana ikki marta takrorlang. Olingan ko'pikni olib tashlash va chiroyli baliq bulonini olish uchun qoladi.
Bizning maslahatlarimiz sizga chiroyli shaffof bulonni olishga yordam beradi. Agar u hali ham zerikarli bo'lsa - tashvishlanmang. Bu tayyor idishning ta'mi va sifatiga ta'sir qilmaydi.
0
556
