Qish yaqinlashishi bilan ko'plab uy bekalari sabzavotlarga moyillikni oshirishga intilishadi. Qovuqchi, ular o'z yaroqsiz hayotini uzaytirishga harakat qilib, ular qish uchun muzlash uchun muzlatish uchun mahsulotlar soniga kiritilgan. Sovuq paytida ular ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydilar, bundan tashqari, parhez deb hisoblanadi va har qanday taomga keladi. Ushbu universal sabzavotdan idish tayyorlash uchun pishirishning noziklarini sinchkovlik bilan o'rganish kerak.
Qovoqning atirlari va ularni tayyorlash
- Qovoq qishda vitaminlarning eng muhim manbalaridan biridir. Xususan, ushbu sabzavot kichkina bolaning ovqatlanishidan yaxshi, shuning uchun u chang, don va sho'rvalar uchun ishlatiladi.
- Muzdan keyin sabzavotning ta'mi sifati susayadi, shuning uchun muzlatilgan zukkinglar kamdan-kam hollarda mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Ko'pincha qo'shimcha tarkibiy qism yoki yonma-yon tayyor ovqat uchun ishlatiladi.
- Ko'pincha qovoq butunlay muzlatib qo'ymang, ammo ular ulardan idishlar bilan tayyorlashadi yoki sovuq oldida asir bo'lishadi. Agar styuardessa butun sabzavotni bezovta qilmaslik va muzlatib qo'ymaslikka qaror qilsa, ular buni tabiiy ravishda isitishsiz muzdan tushiradilar.
- Qovoqdan juda qattiq qobiq kesilgan, shundan keyin u bir qismini ajratib, haddan tashqari suyuqlikdan xalos bo'lish uchun Kolderderga yuboriladi.
Qabakovni qovurish
Muzdan tushirgandan keyin qovoq yumshoq, suvli tuzilishga ega va qovurilgan idishda "moyni tupuradi." Bu haqiqiy sinovni engillashtiradi. Buning oldini olish uchun sizga gipchinli groz jarayoni uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlik ko'ring.
Tayyorgarlik bosqichlari:
- Qovoq xona haroratida pasayadi, tozalanadi. Keyin qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan halqalarni kesing. Ular barcha qo'shimcha suyuqlikni olish uchun qog'oz sochiqni qo'yishadi.
- Agar zukkini allaqachon dilladik bo'lsa va darhol muzlatib qo'yilsa, xuddi shu tarzda qayta ishlanadi. Keyin qovoq bo'laklari qattiq va suyuqlik qoldiqlarini kutmoqdalar. Ular ularni qog'oz sochiq bilan yuvib, unda bo'laklarni to'kishadi.
- Qovurilgan idishni yoqib yubordi, juda ko'p moy quying, unga qovoqni isitma va tushirish uchun bering. Muzlatish zukkinni pishirish, kesish vaqtiga ta'sir qiladi, shuning uchun bu vaqtda qavrilgan idishga qarab ko'zlarini qimirlatmang.
Qovurilgan qovoq yana yog 'profitmasini yo'q qilish uchun yana bir tovush sochiqqa uchraydi. Bundan tashqari, usul maydalangan qovoqqa ishqalanish va qozon yoki krep uchun tarkibiy qism sifatida foydalanishni tavsiya qiladi.
Varka Kabachkov
Varka Zabochkov ularning muzdan tushirishni talab qilmaydi. Shuningdek, ularni ortiqcha namlikdan saqlash kerak emas. Muzlatilgan zukkini shunchaki muzlatgichdan olib tashlanadi, yuving va sho'rva yoki pyuresiga yuboriladi.
- Zukchini sho'rva 10 daqiqada qo'shiladi. Pishirish tugashidan oldin. Ular kartoshkadan kechiktiriladi, chunki muzlatilgan zukkini tezlashmoqda.
- Agar u sabzavotli sho'rvani tayyorlash uchun idish deb qaror qilingan bo'lsa, unda dilimlenmif bilan qovoq quyiladi va sabzavotlarning qolgan qismi bilan birga pishirishni boshlaydi.
- Qovoqchani, ko'pikakli, ko'pikka, shokchani tayyorlash uchun panjara tayyorlash uchun, bu sizga plastinkada qovoq tayyorlash imkonini beradi. Ko'pincha tayyorgarlikning bunday turi zukkini quyish uchun ishlatiladi va ularni chang sifatida ishlating.
- Agar qovoq pishirish uchun tayyorgarlik sifatida foydalanishni istasa, ular birinchi bo'lib suv qaynatib, keyin uni o'chirishadi. Qovoqni muzdan tushirish va qog'oz sochiq bilan ortiqcha namlikni yo'q qiling. Keyin ular 5 daqiqagacha issiq suvda ochilib, musofir namoyishi shunchalik namoz oqishi mumkin. Shundan so'ng, qovoq kassetlar uchun asos sifatida ishlatiladi.
Kabachkovni o'chirish
Shaktlangan qovoqli idishlar, shuningdek, muzdan tushirishni talab qilmaydi, chunki qovoq ichidagi suyuqlik pishirish paytida foydali. Har xil uskunalardan foydalangan holda turli xil darajada qovurilgan qovoq:
- Xun shukrlangan qovoq uchun sekin pishirgich yoki loy idishdan foydalaning. Qovoq muzlatgichdan olib tashlanadi, oqayotgan suv ostida yuviladi, toza va kub shaklida kesilgan. Kastryulka yoki ko'pikak va pomidinning 90 minutidagi ko'katlar va ziravorlar tomonidan yotadi. Shakl uchun mutlaqo xavfli emas va hayratlanarli darajada mazali taom.
- Go'sht qovoqsiz qovuring. Buning uchun ular ortiqcha suvni olib tashlash uchun ularni sochiqda xona haroratida muzlatgichdan olib tashlanadi. Keyin ular tuxumni tozalaydilar, kesishadi va hisoblashadi, keyin kartoshkani ushlashda yoki mayda tug'ralgan karamni ushlaydi. Ushbu shaklda zukkini oson va tezda qovurilgan.
- Shakllangan qovoq alohida taom bo'lishi mumkin. Buning uchun siqilish kavkinlari kub shaklida kesilgan va issiq qovurilgan idishda uxlab qoladi va qopqog'i bilan qoplangan. Barcha namlik bug'lanib ketguncha pishiring. Keyin pardaga sabzavot yoki eritilgan sariyog 'quyib, qovurilgan qovoqni boshlaydi. Panga pishirishdan oldin, arpabodiyon va sarimsoq bilan smetana quyilishdan oldin. Qopqoqli aralashmani yana 5 daqiqa davomida to'kib tashlang va olovni o'chiring. Ushbu taom har qanday go'sht yoki baliq uchun yaxshi garnitur bo'lib xizmat qiladi.
Muzlatilgan zukkindan idishlar oddiy va o'ziga xos ko'nikmalarni talab qilmaydi. Ularning yagona minuslari tayyorlanish uchun vaqt kerak bo'lgan tezlikda yotadi.
0
406
