Zaytundan zaytun o'rtasidagi farq nima

Ko'pchilik, zaytun va zaytun mevasi, deb ishonishadi. Ammo aslida ular o'sha daraxtda o'sadi, u "zaytun evropa" deb nomlangan. Aytgancha, turli xil navlarning yashil va qora mevalari bitta so'zni qo'shib, ranglarini qo'shganda, "Zaytun" deb nomlanadi. Va Rossiyada faqat Rossiyada bu suyaklar "yashil zaytun" va "qora zaytun" ga bo'linadi. Keling, ikkinchisidan farq qilmaylik.

Oliver mevalarining etukligi to'g'risida fikr bor: yorqin yashil rangga ega bo'lganlar - noto'g'ri, va to'q binafsha rangga sabab bo'ladi. Ammo bu yana bir xato! Bular ham, boshqalar ham o'tirmagan suyakdir. Ammo kimyoviy qayta ishlash tufayli qora ranglar. Ammo bu Halkidiki xilma-xilligi mevalariga tegishli, qolgan qismi rangni saqlash paytida o'zgarmaydi.

Har qanday davolanmagan suyak achchiq ta'mga xosdir. Undan qutulish uchun mevalar stabilizator, oksid, temir glukonate e579, shuningdek kislorod bilan to'yingan holda mevalarni namlash odatiy holdir. Natijada zaytun uzunroq ta'siri qora rangga ega bo'ladi. Qisqa ishlov berish yashil va ozgina boshqacha ta'mga ega, keskin, o'tkir mevalar limon, apparovlar, qizil ikra bilan to'ldirilgan mevalar.

Bundan tashqari, shunchalik qiziqki, tabiatda zaytun daraxti o'sadi, ularning etuk navlari deyarli qora rangga ega. Zaytun deb bilgan suyakka, ular bilan bog'liq emaslar.

Mevalarning afzalliklari to'g'risida siz quyidagilarni aytishingiz mumkin. Agar zaytun va zaytunni ishlab chiqarishda faqat tabiiy konservanatlar, ya'ni dengiz suvida bezatilgan bo'lsa, ular dengiz suvida bezatilgan, birinchi, albatta, ko'p marotaba. Ammo bugungi kunda eski retseptlar allaqachon unutilgan va faqat istisno. Shuning uchun, boshqa suyakning afzalliklari bir xil. A, C, E va B vitaminlarini, tolalar, protein, p-faol katechinlar mavjud. Shuningdek, mevalar foydali tuzlarga boy, temir, kaliy va fosfor. Hammasi ularga yurak xuruji, oshqozon va ichak kasalliklari, jigarning o'smalari, kasalliklarining oldini olish uchun foydalanishni tavsiya qiladi. A va E vitaminlari, zaytun daraxtlarini ishlatish, ko'z kasalliklarining oldini olish uchun, kaltsiy yo'qotish bilan to'ldirilgan.

Ko'pincha suyakdan foydalanish zaytun moyi sifatida taniqli mahsulotda aniqlanadi. Xarid qilishda qora zaytundan neftni tanlash tavsiya etiladi. Belgilangan yorliqni diqqat bilan o'qib chiqing va "qo'shimcha bokira" yozuvi yozilgan - ya'ni birinchi sovuq spin moyi.

Shunday qilib, zaytun qimmatli mevas emas, balki ma'lum bir navli zaytun. Va ularning qora ranglari suyak kimyoviy moddalariga ta'sir qilish natijasidir.