Заварний крем - класичний рецепт для Наполеона

Для приготування всіма улюбленого десерту «Наполеона» використовують заварний крем. Цей ніжний крем приготувати не складно, але потрібно поставитися з усією серйозністю і увагою до цього процесу. Завдяки заварному крему десерт виходить дуже смачним. В даний час існує дуже багато різних варіантів приготування такого крему. У нашій статті ми розглянемо рецепт класичного заварного крему і ще кілька його варіантів.

1

Як приготувати заварний крем за класичним рецептом?

Для приготування крему, вам потрібні такі продукти:

• Молоко - 1 л
• Цукровий пісок - 300 г
• Вершкове масло - 250 г
• Куряче яйце - 3 шт
• Борошно - 3 ст. л.
• Ванільний цукор - 1 пакетик

Приготування крему:

1. З'єднайте борошно з цукром в ємності, перемішайте і додайте до них яйця і ванільний цукор. Знову перемішайте до однорідної консистенції, розбиваючи грудочки.
2. Помішуйте, вливаючи молоко, до однорідності.
3. Поставте ваш крем на невеликий вогонь. При цьому весь час заважайте заварний крем, щоб не підгорів.
4. Варіть крем до кипіння, коли ви побачите перші бульбашки, приберіть крем з вогню.
5. Охолодіть крем, поставивши ємність з кремом в холодну воду.
6. В охолоджений крем додайте масло і перемішайте, щоб масло повністю розчинилося.

Крем готовий!

2

Заварний крем без масла

Крем виходить ніжним, що не жирним і густим по консистенції. Для його приготування вам знадобляться такі продукти:

• 1,2 л молока
• 4 яйця
• 1,5 склянки цукрового піску
• 1 ч.л. борошна
• 3 ст.л. крохмалю

Приготування крему:

1. Змішайте і гарненько перетріть цукровий пісок з яйцями.
2. Далі всипте вказану кількість борошна і крохмалю. Все перемішайте.
3. Налийте молоко в каструлю і поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
4. Коли молоко закипить, вилийте отриману вами суміш, постійно помішуючи. Поки крем буде варитися, весь час заважайте, торкайтеся дна каструлі, так ваш крем не пригорить.
5. Варіть заварний крем, поки він не стане густіти.
6. Коли крем охолоне, його консистенція буде густішим.

3

Як зробити крем «Патісьер»?

«Патісьер» - різновид заварного крему, який дуже відомий у Франції. Даний крем широко використовується для французької випічки.

Для його приготування вам знадобиться наступний перелік продуктів:

• 350 мл молока
• 100 цукрового піску
• 2 курячих яйця
• 30 г вершкового масла
• 2 ч.л. ванільного цукру
• 30 г крохмалю
• Дрібка солі

Приготування «Патісьера»:

1. Візьміть миску і всипте в неї крохмаль, половину цукрового піску, сіль і перемішайте.
2. Влийте 100 мл молока і перемішайте добре.
3. Додайте яйця і знову перемішайте.
4. Налийте в каструлю молоко, що залишилося і залишився цукровий пісок, перемішайте і доведіть до кипіння, зніміть з плити.
5. В раніше отриману суміш тоненьким струменем вливайте гаряче молоко, при цьому весь час помішувати. Надішліть суміш в каструлю.
6. Варіть крем, поки він не загусне, заважаючи його віночком.
7. Додайте вказану кількість вершкового масла і ванільного цукру, і все перемішайте.

Який би варіант заварного крему не вибрали, ваш десерт буде дуже смачним. Заварний крем можна використовувати не тільки для «Наполеон», а й для інших десертів, з якими він відмінно буде поєднуватися. Готуйте з любов'ю! Приємного вам апетиту!