Желатин - безбарвний порошок з кісток великої рогатої худоби і містить багато білкового колагену. Желатин не має характерного запаху, тому він додають як загусник у желеподібних посудах.
Як зробити желатин з кісток?
Деякі господині вважають за краще власний желатин, зроблений вдома з природного забезпечення. Це неприємна річ, щоб переварити Мослас, але це варто, оскільки природний продукт отримує на виході.
Це візьме:
- Яловичини та свинячі ноги - 1 шт.
- Курячі ноги, шкіряна свиняча - 1/2 кг
- Вода - близько двох літрів
Кроки підготовки:
- Помістіть промити ноги в тазі з холодною водою вночі - щоб збити. Вранці вода наливають, напівфабрикати знову очищають щітку і кип'ятять з водою, так що його висота над кісткою становить близько 3-4 см.
- Покладіть каструлю на вогонь, зпустив, зніміть піну і зменшуйте газ до мінімуму (ви можете покласти на обприскувач). Нехай пару злегка буфгагувала годинник четвертий.
- Після вказаного часу зніміть контейнер з вогню, покрийте його в тепле пальто, на верхній - носіть целофановий пакет. Нехай прохолодний у цій формі. Час п'ять годин.
- Зніміть кістки від бульйону (це повинно бути барабанним і липким), штам. Я поширюю форми у форм і відправляю морозильника. Delive потрібно, додати до желе або легкість затоки.
Як зробити магазин желатин?
Купівля желатину розлучається елементарним відповідно до інструкцій, але багато недосвідчених кухарів не можуть досягти необхідної консистенції продукції. Давайте розглянемо, як правильно зробити порошок желатин:
- Заповніть необхідну кількість порошку (див. Рецепт) за допомогою звичайної води, нехай він розбухає хвилини сорок п'ятдесят хвилин.
- Заповніть ємність отриманого товстого зважування, покладіть на невелике тепло. Тепло (не кип'ятити), перемішуючи, перед розчиненням зерна, потім зніміть з тепла, трохи охорують речовину і вилийте в їжу, яку ви хочете полегшити.
- Перемішати компоненти і покладіть його в прохолодне місце.
- Желатинові листівки виконані в такий спосіб: пластини, виділені з плівки є сої в холодній воді (10 хвилин), потім натисніть і - на водяній бані. Далі - додати до critting за призначенням.
Як використовувати желатин?
Магазин желатин в основному використовується в солодких стравах - кремове mousings, blanmge, мармелад. Рецепти з найцікавіших з них в нашому виборі.
Фруктово-молочне желе
Компоненти:
- Желатин - 20 г
- Йогурт - 500 мл
- Сметана жирна - 130 г
- Мед, цукор - 3 ст. l.
- Чорна смородина - 0,5 очок
- CYTRUS цедра - 2 ст. l.
- Ванільний цукор - 1 пакетик
Ми робимо:
- Замочування в миску желатин в половині склянки води. Час - 30 хвилин.
- Нагріти підвищену суміш на тихому вогні, готувати - до тих пір, поки гранули повністю розчиняли
- Протріть смородину через сито, змішати з цукром і медом.
- Перемішати в контейнери і бити: йогурт, сметана, теплий желатин, ароматизатори.
- Додати 1/3 ferocular заготовки до смородині пюре, перемішати.
- Змастіть форму маслом і готують желе, чергуючи молочні та фруктові верстви, не забуваючи при цьому кожен шар, щоб витримати в морозильнику протягом 10 хвилин. Bay Останній шар Помістіть десерт в холодильник приблизно на 50-60 хвилин.
- Готові желе видалити з форми на тарілку. Прикрасити cuccats або збитими вершками.
желе
У цій базі молочних желе додають подрібнені лісові горіхи, консервовані ананаси, ваніль.
Компоненти:
- Молоко і вершки - 300 мл
- Цукор - 80 г
- Желатин - 10 г
- під Vanilla
Приготування:
Розчинити цукор в теплому молоці, додати ваніль і гілки набухання желатину. У процесі охолодження маси, ввести вершки, підійміть, заповнити форму і - заморожений. Подавати, полив ягідним сиропом чай, кава, какао.
Таким чином, зробити желатин будинку досить просто. Слухайте наші поради, і ви можете приготувати смачне, оригінальне і апетитне блюдо, що ваші близькі по достоїнству оцінять.
0
1461
