Як зробити листкового тіста для Samsa?

Східна кухня, самса, домогосподарки зазвичай не готують вдома. Вони вважають, що в звичайній печі пироги, які виходять набагато гірше, ніж в оригіналі печі під назвою «Тандир». Проте, якщо ви хочете побалувати своїх домашніх тварин хрусткі пиріжки з соковитою м'ясною начинкою, спробуйте приготувати самсу. І в цьому випадку не використовувати перший спосіб випічки, а зробити хорошу листкове тісто. У цьому тесті, навіть в домашніх пічних трикутних ароматних пирогів вийде «Yum.»

1
Листкове тісто для самси з маслом

Масло вам потрібно, або нормально, або розплавиться. У другій формі тесту буде більш ароматним і розсипчастим.

Будь-яке масло - 100 г;
Холодна вода - 250 мл;
Сіль велика - 1 ч.л. без верху;
Просівають борошно - 0,5 кг

Як зробити це тісто:

Vsypte солі в воду і перемішати. Змішати борошно в миску гіркою і зробити його паз. Налийте в воду і замішує тісто поглиблення еластичного. Тісто скачати в кулю і дати постояти 30 хвилин під плівкою.
Відпочивали Тісто в прямокутний шар 5 мм товстим.
Вся поверхня резервуара мастила або розплавляється або розм'якшується масло добре.
Тісто щільний рулон.
Ролл нарізати шматками товщиною не більше 1 см. Кожен шматок поворот до місця розрізу був на борту. Шматочки злегка priplyusnite руки - виявляються маленькі кола, які добре видно шари тесту, змащені маслом. Товщина гуртки - близько 5-8 мм. Покладіть скибочки на блюдо, накрити рушником і відправити його в холодильник на 2-3 години.
Помістіть холодні шматочки на дошці з борошном podpylennuyu. Розкачати їх дуже дрібно, але вони не рвуться. Покладіть на кожну скибочку м'яса та наповненні зробити трикутні пиріжки.

2
Листкове тісто маргарин для самси

Для того, щоб взяти тільки один тест маргарин, на якому пакет є свідченням того, що вона призначена для використання у випічці.

З двох чашок борошна чашки гарячої води і великий дрібкою солі замішує заварного тесту. Через гарячу воду, виявляється набагато більш гнучким, ніж звичайний Бленд - це краще, ніж прокат.
Готове тісто дайте йому охолонути протягом п'яти хвилин і розкачати його в дуже тонкий великий торт.
Маргарин в кількості 120 г розплаву в водяній бані або в мікрохвильовій печі.
При приготуванні щітки, змастити все тісто з маслом.
Скласти тісто навпіл і верхня сторона знову змащують рідкий маргарин.
Скласти тісто і його намазувати жирова речовина до тих пір, як в кінці все маргарину.
Тісто, обгортковий плівка і зберігати в холодильнику протягом двох годин.
Після повторного охолодження тесту, скачати в тонкий шар і тепер уже в довгому рулоні щільного рулону.
Ролл нарізати невеликі шматочки і помістити їх вирізати боку на дошці.
Кожна частина, використовуючи качалку Дайте округлу форму. Кола, які ви повинні отримати до 1 мм товщини.
Покладіть начинку м'ясну, сліпі коржі і випікати їх в духовці. Перед випічкою можна змащувати самсу яйцем і посипати кунжутом.

3
Листкове тісто Самос для двох видів масла і оцту

Це тісто рецепт більше часу, але це того варто. Додаткові пиріжки хрустких дають звичайний оцет - тісто стає ще простіше і багатошаровим. І в цьому тесті, за винятком олії, і використовується рослинне масло.

Пшеничне борошно / с -2,5 скла;
Вода - 1 чашка;
Сіль - 1 щіпка;
Оцет 9% - 1 ложка;
Рослинна олія без запаху - 1 ложка;
Масло - 200 г

Рецепт цього тесту полягає в наступному:

Просіяти борошно насип на поверхні. Top, зробіть поглиблення.
Виїмка vsypte сіль і налити оцет, рослинне масло і температуру води 35 градусів. Перевірте тісто. Замісити його протягом принаймні 10 хвилин. За цей час всі інгредієнти добре разом, і тісто дуже гнучким.
Випробувальний стенд для плівки 30 хвилин, а потім розділити його на дві частини. Поділ на дві частини, необхідно забезпечити, щоб тісто було легше працювати.
Кожна частина рулону з дуже тонко, переважно - до прозорості. Тонкі листи, утримувати повітря протягом десяти хвилин, так що вони хотіли б трохи вичерпався.
М'яке, але не рідке масло, використовуючи леза застосовувати всі тісто. Зачекайте, поки масло не почне злегка затвердіти.
Тестовий шар рулон у рулоні. Ролл смоктати на вершині борошна, щоб коли битва складається, рулон не дотримується.
Роллл з равликом і покладіть в миску. Ми відправляємо чашу в камеру замерзання протягом 3-4 годин.
3 години до початку виготовлення пирогів, отримати рулон від морозильної камери і видалити його з чаші. Залиште заготовку на столі при кімнатній температурі.
Через 3 години трохи поверніть рулон - це вже стане підданим в цей час. Розріжте рулону на дрібні шматочки і поклавши їх з плафтом на дошці, рухайте у тонкі гранули.
Кожні торти, перетворюють фарш м'ясо з спеціями і дають їй форму трикутну SAMSA. Бити Рожевий.