Як зробити Рахат Лукум будинку?

Найпопулярніша східні солодощі Рахат Лукум. Багато туристів, які відвідують зарубіжні курорти, довести його як оригінальний солодкий сувенір. Але чи можна приготувати десерт в домашніх умовах? Наша відповідь: «Може бути» У статті ви знайдете найбільш прості і смачні рецепти для приготування східних схилів.

1
Простий рецепт Рахат Lukuma

Вам не потрібно бути досвідченим господині підготувати Рахат Лукум. Головне, щоб відповідати співвідношенню інгредієнтів і чітко слідувати інструкціям крок за кроком. Приготування Lukuma вимагає особливого догляду, протягом всього часу приготування їжі ви не повинні відходити від плити.

Обов'язкові інгредієнти:

вода варені - 5 ст.;
кукурудзяний крохмаль - 1 ст.;
цукрова пудра - 300 г;
цукор пісок - 1 кг.

При бажанні можна додати харчовий барвник, щоб дати східні солодощі будь-який колір.

1 крок - в емальованій каструлі, змішати цукор з однією склянкою води, перемішати і поставити на вогонь (процес приготування сиропу);
2 крок - як тільки сироп закипить, спалити вогонь і продовжуйте варити, поки об'єм і покупки карамельного кольору знижується;
3 крок - в окремій каструлі змішати 1 ст. крохмалю з 4 склянки кип'яченої охолодженої води, ретельно перемішати (щоб уникнути утворення грудок);
4 кроку - поставити каструлю з крохмалем на слабкому вогні, довести до кипіння, без зупинки перемішування;
5 Крок - Коли цукровий сироп готовий, влити в каструлю з крохмалем, перемішати, поки вся маса не стане однорідною забарвлення;
6 Крок - кипіти отриману масу 60 хв. на слабкому вогні, регулярно помішуючи (не допускати горіння або сильного кипіння маси);
7 кроку - як тільки маса майбутніх східних солодощів фурункулів, відновити його в форму силіконової (форма не вимагає мастила) і залишити до повного охолодження;
8 Крок - Готуємо порошок для Lukuma, візьміть цукрову пудру і змішати його з 1 ст. l. крохмаль;
9 Кроку - охолоджуюча маса видаляється з форми, візьміть гострий ніж, залити його з цукровою пудрою і розрізати його на квадрати;
10 Кроку - Кожен квадратні щедро розрізаний на вечерю.

Готові Рахат Lukumum дати замороженим 5-8 годин.

2
Рахат Лукум з натуральним соком

У Рахат Lukuma містить велику кількість вуглеводів, тому багато дівчат бояться використовувати його, щоб не нашкодити фігурі. Ми пропонуємо готуючи солодкість, яка буде приносити не тільки задоволення від унікального смаку, але і користь для організму.

Обов'язкові інгредієнти:

цукор пісок - 1 кг;
свіжовичавлений сік (можна використовувати будь-які фрукти і ягоди) або сироп з ягід - 1 ст.;
вода кип'яченої охолоджений - 3 ст.;
кукурудзяний крохмаль - 1 ст.;
арахіс очищений (або будь-які інші горіхи) - 300 г.;
ванілін - 5 г;
лимон - 1 шт.;
цукрова пудра - 300 г

Якщо ви хочете отримати солодощі саме те, що ви можете купити на сході, то краще приготувати цукрову пудру будинку.

1 етап - змішати сік з 1 ст. води, додати цукор пісок, перемішати і поставити на вогонь;
2 етап - в окремій каструлі, влити крохмаль з крижаною водою, перемішати з допомогою віночка, а також поставити на вогонь;
3 кроки - ви повинні контролювати два горщик в той же час, як тільки сироп закипить, зняти піну і продовжувати варити на слабкому теплі, віджимає лимонний сік;
4 крок - маса з крохмалем необхідно регулярно порушується, не допускаючи утворення грудок (ви повинні отримати повітряну масу);
5 крок - перевірити сироп на готовність, для цього потрібно взяти трохи холодної води і помістіть в неї кілька крапель сиропу (якщо краплі стали карамельний, то сироп готовий);
6 крок - влити сироп в крохмаль з тонким струменем, постійно перемішуючи клин;
7 крок - отриману масу поставити на вогонь і не перестане заважати до утворення густої, прозорою консистенції;
8 крок - видалити каструлю з вогню, додати ванілін або кілька крапель ванільної есенції, горіхи і ретельно перемішати;
9 кроку - багато майбутніх цукерки, щоб перейти до силіконової формі або глибокої пластині, попередньо покрити її нижню частину харчової плівки, залишити до повного заливки (близько 3-5 годин);
10 Крок - об'єднати цукрову пудру з 1 ст. Крохмаль, вирізати ніж в ньому, нарізати цибулю на порційних шматках, кожен квадрат також щедро різкий в цукровій пудрі.