Брінза - це трохи виконуючий козячий сир або коров'яче молоко, яке ідеально доповнює ранкову чашку кави і є частиною салатів та закусок. Якщо вам подобається цей молочний продукт, і у вас є вибір між покупками та домашнім сиром, краще вибрати другий варіант. Таким чином, ви будете впевнені, як сир, тим більше готувати це дуже просто.
Секрети приготування смачного сиру вдома
- Хоча класичний рецепт сиру забезпечує лише козяче молоко, його можна легко замінити домашньою коровою.
- Так що сир є ніжним, рівномірний і добре зберігав форму, необхідно використовувати тільки жирне молоко, тому магазин пастеризованого молока не підходить.
- На додаток до молока, ви можете використовувати всілякі спеції, зелень, гриби для приготування їжі.
- Якщо сир готується до гарячої курсу року, тримайте його під карликом краще в холодильнику, так що Cheeknza не повторно виконати.
- Всі етапи підготовки сиру слід проводити лише в емальованому або посуду.
- Тримайте сиру в розсолі: 1 літр води / сироватки вам потрібна половина солі автомобіля.
Брінза з коров'ячого молока вдома
Для цього рецепту, що випливає, що виходить, що виходить, щоб бути сілкою, з ніжним підсилювачем і вершковим післясмаком. Інгредієнти розраховуються для отримання 450-500 сиру.
Вам знадобиться ці продукти:
- Молоко (обов'язково жир) - 3 л.
- Сметана (20-30%) - 9 ст. l.
- Лимонний сік - 6 ст. l.
- Питна вода - 3 окуляри.
- Сіль - 3 год. Л.
Приготування:
- У глибокій каструлі налийте вказану кількість молока.
- На великому вогні, принесіть молоко до кипіння і додайте до нього сметану.
- Коли перші пластівці починають з'являтися, заливають лимонним соком, і протягом 1 хвилини інтенсивно перемішайте молоко.
- Відправляйте поворотну марлю і вилийте молочну суміш там.
- Коли сироватки стебла, оберніть сир на марлю і залишають годину під гніт.
- Тим часом готуйте розсоли: змішайте воду та сіль у кількості за рецептом.
- Брінза нарізана на шматки і покладіть розсолом.
- Через годину сир буде готовий.
Brynza з козячого молока вдома
З козячого молока отримують дієтичний та дуже корисний продукт, який містить велику кількість кальцію, кремнію та білків.
Обов'язкові інгредієнти:
- Молочний козел - 6 літрів.
- Сіль - 15-25 г
- Оцет - 2 ст. l.
- Кмин - необов'язковий.
Як приготувати:
- Залийте молоко в каструлю, обережно зніміть кремовий шар, а потім покладіть молоко вареним.
- Коли молоко кипить, додати оцет до нього і постійно заважає цьому.
- Після появи твердого сиру букет, утримуючи каструлю.
- Я складаю у 2-3 шарах, покладіть на друшляк і вилийте молоко зчеплення там, почекайте всю сироватку, щоб розділити.
- Залиште сир під ярмо протягом 24 годин.
- Результатну жку шматка солі, утворюють торт і покладіть на підігріту сковороду (без нафти). Через пару хвилин сир стане рідким, а потім затвердіє.
- Після цього виведіть сир на блюдо, посипати Тмін.
За допомогою такого рецепту ви можете приготувати солодкий сир для дітей, лише замість солі вам потрібно покласти цукор.
Brynza може бути дуже різним: гострий закуска з пряними травами, вершкова база для canape, ніжний солодкий делікатес для дітей. Використовуючи різні інгредієнти, ви можете заповнити своє меню не тільки смачні, але й дуже корисні страви.
1
641
