Як зробити віскі вдома

Приготування віскі не в значній мірі відрізняється від процесу очищення. Єдине - ви повинні наполягти на дубових брусах 6 місяців, щоб отримати пристойний смак і аромат. Класичний віскі наполягає в дубових бочках, але так як у них є кілька людей, і це досить важко отримати їх, використовується дуб.

1

Як зробити віскі в домашніх умовах - то, що вам потрібно

• Ячмінний солод - 8 кг.
• Вода - 32 л.
• Дріжджі - 300 г пресованого або 50 г сухого.
• Sushla кипіння каструлю.
• Термометр.
• Спиртомір.
• Довга дерев'яна ложка або металеві.
• Ємність для зливу SUSL.
• Гідравлічний.
• Coland або з великим комірки сита.
• Живий апарат (самогон).
• Скляний контейнер.
• Дуб-бар (в віці дерева 50 років).

Однопроменеві віскі отримують з одного виду зернових, але можна також використовувати суміш кілька в тій же пропорції, але в кількості одного і ту ж кількість, що і в тому ж солоді. Ви можете додати ще 1-2 типів. Основою є ячмінний солод.

2

Як зробити віскі в домашніх умовах - процес

• Після проростання і сушки солод подрібнюють до грубого помелу або може бути придбаний готові. Немає необхідності, щоб очистити його. Це все частки зерна, лушпиння і крохмаль - найголовніше. Для цього його подрібнюють.

• Вода заливається в каструлю і поставити на газовій або електричній плиті і доводить до температури 70 градусів. Головне, щоб використовувати фільтровану воду або навесні, але ні в якому разі кип'яченої або просто з-під крана. Від цього безпосередньо залежить від якості вихідного продукту.

• Поступово сіл солод. Звідси випливає, що постійно розмішати так, щоб не грудок сформований.

• Після посадки солоду вода буде охолонути, тому вам потрібно привести температуру до 65 градусів і підтримувати його 90 хвилин під замкнутою кришкою, перемішуючи кожні 10 хвилин. Готовність процесу можна зрозуміти державою сусла, він буде легшим на поверхні, а каша падає на дно. Головне - стабільна температура (+ - 2 градуси), інакше процес опадів зупиниться і відновить його не буде працювати.

• Зніміть каструлю з плитки і швидко прохолодно у ванній до температури 25 градусів. В іншому випадку сусла може скинути. Або використовуйте кулер з мідної трубки.

• Налийте сусло в контейнер ферментації, засипаючи вже активовані тремтіння.

• Змішування, залишити в темному місці протягом 3-15 днів при температурі 20-25 градусів і встановіть гідравлічний. Перемішування Брага потрібна один раз на день. Швидкість бродіння буде залежати від якості води та якості дріжджів. Готовність можна визначити після того, як гідравліка буде припинити виробляти гази протягом декількох днів, і смак стане гірким.

• Наливання брага в дистиляційний куб, одночасно фільтрування з двошаровою або великими ситами. В іншому випадку, без нагляду солоду може спалити під час перегонки.

• Зняття до фортеці в потік 38 градусів, не розділених на фракції (голова, тіло, хвіст). Виявляється 40 градусів ячменю моншину. Може бути, менше, залежно від вмісту крохмалю в солоду. Визначивши кількість чистого спирту, розбавляючи водою до 20 відсотків і знову обіймає.

• Перші 12 відсотків випуску, щоб об'єднати окремо. Ця частина називається "головою" і містить небезпечні речовини. Проведення постійних вимірювань, коли фортеця зменшиться до 45 градусів, припиніть збирати. Ця частина називається "тілом". Все інше "хвости". В результаті буде випущено приблизно 3-4 літра готового продукту.

• Дубовий бар ділиться на смужки шириною 5 мм, а висота залежить від скляного контейнера, в якій буде розбити готовий продукт.

• Дерево залити киплячою водою протягом 10 хвилин. І об'єднати інфузію після часу. Негайно заливайте холод протягом 30 хвилин, а потім сухий.

• Поглинають смужки у скляній контейнері з 10 штук і заливають готовим продуктом. Щільно закупорює обкладинки і залишити, щоб заспокоїти від 6 до 12 місяців за бажанням. Чим довше віскі буде розв'язаним, тим краще.

Рецепти приготування віскі зовсім багато, і кожен хороший по-своєму. Спостерігаючи всі правила та режими, а саме температура, якість води, якість отриманого спирту та тривалий вплив з дубовими барами, виходить смачний та ароматний віскі. І з досвідом і пошуком ваших нюансів, і, можливо, нові рецепти, кожен раз, коли це стане краще і краще.