Як очистити спирт в домашніх умовах

Для тих, хто віддає перевагу алкогольні напої домашнього приготування або займається виноробством, дуже актуальним є питання очищення спирту. Є кілька перевірених часом ефективних і доступних способів досягнення майже ідеального результату. Про них по порядку.

Чим нижче градус напою, тим вище якість його очищення. Щоб добре очистити спирт від поганого запаху, шкідливих домішок, розбавте його водою до потрібного градуса, використовуючи спеціальний прилад - ареометр. Зазвичай це 45 градусів. Воду краще брати м'яку, переважно джерельну.

Очистити спирт можна за допомогою соди. У самогоні домашнього приготування міститься утворена з'єднанням спирту і кисню оцтова кислота. Нейтралізувати її можна, додавши в напій соду. На один літр напою додайте харчову соду на кінчику ножа, приблизно 1 грам.

За допомогою марганцівки купленої в аптеці, можна непогано очистити спирт в домашніх умовах. В один літр спиртовмісної напою (самогон) додайте 1-2 грами марганцівки, розмішайте ретельно і залиште не менше ніж на 10 годин. Потім, після того як напій посвітлішає і випаде осад, суміш фільтруйте. В якості фільтра можна використовувати водяний побутовий фільтр або виготовити його своїми руками: у пластикової пляшки відрізати дно, в кришці зробити отвори, в горлечко вставити шматок вати, бутель перевернути.

Наступний спосіб очищення спирту - молоком або яєчним білком. Під впливом спирту білок згортається, при цьому він вбирає в себе домішки. Так в кулінарії освітлюють м'ясний бульйон. При очищенні спирту молоком відбувається аналогічний процес - молоко згортається, шкідливі частинки прилипають до нього, випадає осад. Потім напій треба профільтрувати.

Очистити спирт можна за допомогою чорного хліба. Сивушні масла вбираються в хліб, спирт очищається і набуває приємний аромат.

Дієвий спосіб очищення спиртовмісних напоїв - виморожування. При замерзанні сивушні масла прикріплюються до стінок посудини, в бутлі залишається чистий спирт. Залишається тільки перелити його в іншу ємність. Горілку виморожувати слід при температурі -28-29 градусів, а сухе вино при температурі -5 градусів.

Дуже популярний спосіб очищення спирту - за допомогою вугілля. Вугілля вбирає в себе неприємний запах, поглинає домішки. Активоване вугілля (або Енторосгель) можна купити в аптеці або в магазині придбати березовий вугілля - він дає найкращий результат. Вугілля засипати в каструлю, дрібно потовкти і залити горілкою (50 грам на 1 літр). Наполягати суміш приблизно один тиждень, періодично розмішуючи. Потім напій фільтрувати. Цей процес для поліпшення результату можна повторювати кілька разів, замінюючи вугілля свіжим.

Чи треба очищати спирт, якщо в ньому 100 градусів? Перевірку на «чистоту» спирту можна зробити в домашніх умовах. Для цього візьміть скло або дзеркало, ретельно промийте гарячою водою з використанням миючих засобів без добавок. Чи не протирайте, воно повинно висохнути саме і не мати ніяких розлучень. Капніть на скло кілька крапель спирту, дайте висохнути. Якщо на склі не залишилося ніяких слідів, то в спирті відсутні сивушні масла і інші шкідливі домішки. Для ще однієї перевірки - облийте скло дистильованою водою, вона не повинна скочуватися, як на жирних поверхнях.