Як приготувати плавлений сир?

Плавлений сир, ці ласощі, як для дорослих, так і для дітей. Його можна не тільки намазати на хліб, але і додати в вершковий суп, подати з рибою або грибами, зробити частиною канапе або салатів. Сьогодні в магазині досить широкий вибір плавлених сирків, але що може бути смачніше домашнього страви? Нижче представлений рецепт домашнього плавленого сиру, який значно обігрує своїми смаковими якостями і корисністю, своїх магазинних «побратимів».

1

Інгредієнти для приготування плавленого сиру в домашніх умовах

Для приготування плавленого сиру потрібно підготувати такі інгредієнти:

• Домашній сир - 500 г.
• Вершкове масло -100 м
• Два курячих яйця.
• Сіль - 1 ч л з гіркою.
• Сода - 0,5 ч л.

Будь-натуральний ароматизатор: сушений кріп, універсальна приправа з овочами, сушені гриби та ін.

2

Як приготувати плавлений сир: покрокова інструкція

Підготувавши всі інгредієнти можна приступати до приготування ласощів.

1. Масло залишити при кімнатній температурі для розм'якшення. Якщо приготувати страву потрібно швидко, то вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці.
2. Сир викласти в металеву ємність. Туди ж відправити вершкове масло, вбити яйця, всипати сіль і соду.
3. Все ретельно перебити блендером, щоб не було грудочок. Маса повинна стати максимально однорідною.
4. Спорудити парову баню. У каструлю налити води, поверх накопичити металевий посуд з сирною масою.
5. Постійно помішуючи розтопити сир, щоб вийшла однорідна тягуча консистенція. Розтоплювати поки всі грудочки сиру не розплавиться.
6. В останню чергу додаються смакові добавки. Плавлений сир ретельно перемішується, щоб ароматизатори рівномірно розподілилися по страві.
7. Вилити масу в форму або судок, поставити охолоджуватися. Коли домашній плавлений сир охолоне, можна мазати його на хліб і пригощатися смачним ласощами.

3

Кілька порад з приготування домашнього плавленого сиру

1. Ідеальним для приготування домашнього плавленого сиру вважається сир середньої жирності. Він обов'язково повинен бути хорошої якості.
2. Для вимішування сирної маси на паровій бані потрібно використовувати дерев'яну лопатку. До неї не так сильно пристає плавлений сир, і таким пристосуванням легше соскребать масу з дна, щоб не пригоріла.
3. Урізноманітнити смак плавленого сиру приготованого в домашніх умовах допоможуть сушені трави, різні спеції, дрібно нарізані оливки або в'ялені томати, пропущений через прес часник, паштет з смажених грибів.
4. Якщо при приготуванні плавленого сиру не використовувати ароматизаторів і зменшити кількість солі в 3 рази, то можна отримати солодкий плавлений сир, який відмінно буде «виглядати» в десертах.
5. Господині рекомендують перед вживанням відправити приготований плавлений сир в холодильник на 6-8 годин. За цей час вершковий смак збагатиться ароматизаторами, а консистенція страви досягне максимальної «тягучість».
6. Готовий домашній плавлений сир може зберігатися в холодильнику тиждень. Якщо у вашій родині люблять поласувати бутербродики з плавленим сиром, то сміливо запасаються продуктами харчування про запас, збільшивши пропорцію вищеописаного рецепта в два рази.