Чи багато часу потрібно для варіння буряка до готовності? Про це в основному замислюються молоді господині. Відповідь на це питання дають досвідчені господині і підказують, як прискорити процес готування.
Скільки вариться буряк в каструлі
Буряк, зібрана восени, вариться від 2-х до 3-х годин - все залежить від сорту і розміру коренеплодів. Якщо для вас це занадто багато, то почитайте поради щодо зменшення часу варіння. Молода ж буряк, вирвана із землі на початку літа, звариться в каструлі хвилин за 30-40 - це і так досить швидко.
Як швидко зварити буряк в каструлі - маленькі хитрощі
- Набагато швидше звариться буряк невеликого розміру, так що вибирайте самі маленькі коренеплоди. Маленькі бурячок зваряться в два рази швидше, ніж великі.
- При покупці буряка в магазині або на ринку шукайте таку, яка має трохи прісплюснутую форму. Невелика товщина коренеплоду теж зменшить час її варіння на 50%.
- Якщо ж ви купили буряк круглу або більшу, то швидко її зварити можна таким чином. Залийте буряк холодною водою і доведіть її до кипіння. Варіть буряк на повільному вогні рівно 1 годину. Потім швидко злийте гарячу воду і залийте буряк крижаною водою - можете навіть додати лід з морозильної камери. Через годину злийте холодну воду.
- Якщо у вас в будинку є скороварка, то варіть буряк в ній - на підготовку у вас піде всього 30 хвилин.
І ще один корисну пораду, не пов'язаний з часом варіння буряка. Досить часто, після того, як коренеплід для вінегрету вже зварений і очищений, він виявляється зовсім несолодким. Щоб цього уникнути, при будь-якому способі варінні і для будь-якого сорту буряка кладіть в воду пару столових ложе цукру (на 1 літр рідини). Цукор розкриє смак буряка, а якщо вона з самого початку не солодка, то допоможе їй стати такою.
0
486
