Як фарбувати яйця буряком

На будь-якому великодньому столі обов'язково присутні фарбовані яйця. Це давня традиція, яйце символізує оновлення життя. Хімічні барвники, які продаються в магазинах, дадуть яскраві кольори. Але хімія негативно впливає на продукт, яйця втрачають корисні властивості. Барвник пройде під яєчну шкаралупу і пофарбує білок. Тому використовуйте натуральні барвники, і одним з них є буряк. Коренеплід коштує копійки, багато людей вирощують буряк на дачних ділянках і роблять запаси на зиму. Тому проблем з цим природним барвником не виникне.

1

Підготовка до фарбування яєць буряком

Купіть або дістаньте з погреба приблизно 1 кг буряка. Ви можете взяти дві великі буряка або кілька маленьких коренеплодів. Існує кілька способів фарбування буряком яєць, про них ми розповімо нижче. Але спочатку добре помийте коренеплоди, відріжте у них хвостики і верхню частину. Очистіть коренеплід від шкірки.

Для фарбування візьміть білі яйця, колір після фарбування у них виходить ніжнішим. Але можна брати і темні яйця, ви отримаєте оригінальний колірний ефект. Перегляньте всі вибрані яйця. На них не повинно бути тріщин і інших дефектів. Перед початком процесу змастіть їх оцтом або спиртом. Це потрібно для кращої фарбування. Яєчна шкаралупа почне максимально вбирати в себе буряковий сік. Перед початком процесу зваріть яйця звичайним способом. Під час варіння киньте у воду трохи солі, щоб вони не лопнули.

2

Фарбуємо яйця буряковим соком

Ваші дії наступні:

• поріжте сирий буряк і використовуйте соковижималку для отримання соку;
• натріть сирий буряк на крупній тертці, якщо соковижималки немає в господарстві. Виділений сік злийте, а отриману м'якоть покладіть в марлю і видавіть в миску з неї сік;
• додайте в сік чайну ложечку оцту. Бурякового соку повинно бути стільки, щоб він покрив яйця повністю.

Залиште яйця в соку на 3-12 годин. Чим довше вони в ньому пробудуть, тим більш насиченим вийде колір. Якщо поставити миску з соком в холодильник - вийде гарний бордовий відтінок.

3

Фарбуємо яйця бурякової м'якоттю

Існує два способи фарбування яєць таким методом:

• натріть сиру коренеплід на дрібній тертці. Одягніть на руки рукавички, інакше забрудните на свято руки, і їх важко буде відмити. Візьміть частина м'якоті і натираєте заздалегідь відварене яйце з усіх боків. Ви будете бачити, який відтінок виходить і припиніть процес, якщо колір вас влаштовує;
• відваріть м'якоть буряка в воді. Води повинно бути стільки в каструльці, щоб вона повністю покрила яйця. Проваріть м'якоть 10 хвилин. В готовий буряковий відвар покладіть зварені яйця, м'якоть попередньо виймаєте з каструльки. Ми залишаємо яйця у відварі на всю ніч, і ви отримаєте інтенсивний і красивий колір.

4

Корисні поради

Найпростіший метод фарбування - зварити яйця разом з буряком. Налийте в каструлю води, щоб вона покрила продукти, і проваріть 15 хвилин. Відразу яйця не виймайте, нехай вони деякий час побудуть у відварі разом з буряком. Вибирайте для фарбування темні коренеплоди.

Натріть пофарбовані яйця зверху рослинним маслом після того, як вони добре висохнуть. Вони будуть красивими і блискучими. Після вбирання масла, гарненько протріть продукт чистою ганчіркою.

Забарвлення яєць буряком - найдоступніший, недорогий і простий спосіб. Ви отримаєте різні відтінки - починаючи від яскраво-бордового кольору і закінчуючи ніжно-рожевим. Ступінь забарвлення залежить від вашого бажання і обраного способу. Буряк не тільки віддасть відтінок яйцям, вона їх оживляти своїми корисними властивостями і на вашому великодньому столі буде натуральний і корисний продукт.