Рецепти млинців мають багато: на молоці, вода, кефіру та сироватки. І всі вони можуть бути смачними, якщо ви знаєте секрети їх приготування, яку ми скажемо у цій статті.
Тонкі сироватки - простий рецепт
Щоб застилати тісто на млинців, вам потрібно:
- 1 л неклікату сироватки
- 3-4 яйця
- 500 г борошна
- 4 ст. Цукор та рослинна олія
- 1 tsp сода
- Половина C.l. Солол.
Ми починаємо готувати:
- Сироватка нагрівається до теплого стану.
- Кислий в сироватку соду, сіль та цукор, перемішування.
- У глибокій чаші ми керуємо яйцями, перемішуємо їх ложкою, ви можете бути клином.
- Майже половина сироватки виливається у перемішували яйця, ми виливаємо борошно, і миють до однорідності.
- Ми інфільтуємо решту сироватки та мазка.
- Врешті-решт, ми наливаємо масло, і змішуємо тест на рівномірність.
- Тісто вийде рідина. Нехай він породжує 15-30 хвилин, і ви можете смажити млинці.
- Перевірка щільності тесту на гарячій каструлі (на якому смажити млинців), стомлюючи його 1 ч.л. рослинного масла. Для цього ми беремо сковороду в руці, наливаємо тонким шаром випробування, і розподіляйте в сковороді, затінюючи його з боку до боку.
- Смажа проклята на середньому спеку, перше, з одного боку, потім поверніть лопат до іншого.
- Для випікання наступних млинців, каструля більше не змащується, але залити тісто до сухої каструлі, але якщо млинці погано перевернуті, то доведеться продовжувати використовувати масло.
- Після смаження кожен млинець, все ще гарячий, змащуйте шматок масла.
Тонкі сироватки - рецепт заварного крему
Для тіста на млинцям вам потрібно:
- 0,5 л неклікату сироватки
- 200 мл молока та води
- 2 яйця
- 2 ст. Цукор та рослинна олія
- 0,5 ppm сода
- Шляхом щіпки солі та ванільного цукру
Ми починаємо готувати:
- Ми збиті змішувачем з цукром, сіль та ванільним цукром до збільшення маси двічі.
- Ми наливаємо сироватку кімнатної температури, стискаємо соду та борошно, і все змішайте до однорідності.
- Ми отримали товсті, як на млинцях, тіста.
- Молоко та вода вилийте в каструлю, і дозвольте мені кип'ятити.
- Пропустив гаряче молоко з водою, вилийте в тісто, перемішайте. Виявляється рідке тісто. Ми доливаємо масло в нього, щоб вам не потрібно змащувати сковороду перед випіканням кожного млинця.
- Перед першим млинцем сковорідка все ще змащується, заливайте трохи тісто до нагрітого сковорідка, плавно розподіляючи, і смачні дамби спочатку з одним, а потім з іншого боку.
Тонкі сироватки - заповнення
На додаток до варення та сметани, для млинців ви можете придумати багато матеріалів, пасів та кремів, цукерок та страшних, важливо знати, що наповнення повинно бути густим, щоб не вийти з млинця.
Не менш важливо і поєднання продуктів, які збираються обертати в млинці.
Наповнення куркою та грибами
Для заповнення вам потрібно:
- 1 Луковица
- 2 ст. рослинного масла
- 300 г шампіньйонів
- 300 г відвареного курячого м'яса
- Сіль, перець чорна земля до його смаку
- Кілька гілок зеленої петрушки
Підготовка начинки:
- У сковороді з маслом, надихайте подрібнений лук.
- Швидко розрізані шампіньйони сировини, ми додаємо до каструлі до цибулі, ми трохи носимо, а потім до автомобіля, покриваючи каструлю кришкою, 15-20 хвилин.
- Наприкінці економії солі та перцю.
- Варені курячі м'ясо дрібно розрізають.
- Також дроблення петрушки.
- Ми змішуємо гриби, петрушку та м'ясо, змішуйте, і ви можете почати млинці.
Полуничний крем з збитими вершками
Для заповнення вам потрібно:
- 300 мл крем 30% жиру
- 100 г порошку цукру
- 500 г полуниці
- Викидання ванілі
Підготовка начинки:
- Дуже холодний крем починає бити змішувачем спочатку на невеликій швидкості, а потім збільшуючи швидкість.
- Поступово, смокче цукровий порошок і ваніль, продовжуючи бити.
- Вимийте свіжу полуницю на дрібні шматочки, додати до збитих вершків, і ретельно мити їх полуницею. Полуниця також може просити змішувача.
- Готовий крем потрібно негайно почати млинці, якщо повільно, крем втратить вигляд і смак.
Нарешті, ми будемо нагадувати основні правила приготування сироваткових млинців:
- Для того, щоб млинці бути м'якими і ніжними, сироватка повинна нагріватися.
- Смачні млинці отримують з кислих сироватки до помірної, дуже кислотної сироватки для млинців не підходить.
- Сода в тесті повинна бути в помірній - не більше, і не менше: з дефіцитом соди, млинці будуть без отворів, з надлишком млинців буде з смаком соди.
Отже, тепер ми знаємо, як готувати тонкі млинці на сироватці, і наповнити їм.
0
383
