Irga - Sulu ve siyah frenk üzümü benzer görünüş olarak kullanışlı dut,. Irgi berry yapılmış şarap alışılmadık ince ve hoş aroması, aynı zamanda yumuşak, orta derecede tatlı tadı ibaret değildir. Nasıl Irgi ev yapımı şarap pişirmek için?
Irgi ev yapımı şarap Pişirme
Reçete 1.
Klasik şarap yapım tarifi gerektirir:
- 2 - İrlanda çilek 3 kg (bileşen miktarı çilek suyu bağlı olarak belirler - çıkışında Berry suyu 1 litre olması gerekiyor).
- şeker 0,5 kg;
- 1. Suyun l.
Yemek pişirme:
- emaye kapasitede Berry püresi yer. Meyveler ellerini ver ya da kıyma makinesi aracılığıyla atlayın. çilek suyu sağlayacak şekilde bir az şey durmak için patates püresi ver.
- şeker şurubu hazırlayın. Bağlan su ve şeker, ocakta emme göndermek. Su kaynama noktasına başladığında, alev azaltmak ve başka bir 10 dakika daha bileşimi müzakere.
- temiz suyu ayırmak için çalışırken, gazlı bez ile Irgi gelen püresi çekin.
- böğürtlen suyu ve biraz kalınlaşmış şurup bağlayın. malzemeleri karıştırın. Bu su çekim gerekmektedir ki boynuna, şişeye bileşimi delip - tankından çıkış neredeyse tamamen üst üste olan, bir gaz-iletken tüp oluşturmak için sadece bir yer kalır. Bir ucu, su ile bir cam diğer (sıvının yüzeyine dokunmadan) bir kap içine yerleştirilebilir, ve.
- 3 hafta - 2 ile güneş ışığı erişimi olmayan - şişe ısı (24 ° C sıcaklık, 22 °) 'e gönderilir.
- şıranın fermantasyonu sona erecek olduğunda, şişe üzerinde şarap patlama ve başka 3 ay boyunca kazanmak için bırakın.
Tarif 2.
malzemeyi hazırlayın:
- irgi 6 kg.
- 2 L su.
- şeker 1 kg.
- Koyu raisis 100 g (kuru meyve yıkanmaz).
Yemek pişirme:
- Irgi çilek geçmesi ve öğütme için bir kaseye gönderin. meyveler ise yumuşak yeterince (surpired), ellerinizle yapabilirsiniz. Eğer suyu sıkmak yapamıyorsanız, kıyma makinesi ile IRGU atlayın.
- Elde edilen berry kütlesi emaye yemeklere yerleştirilir. Kapasite yanıyor ve 50 ° - 60 ° C sıcaklığa kadar ısınır. Plakayı kapatın ve kapağı bir kapakla kapatın. Bu formda, meyveleri bir günlüğüne bırakın - bu sefer yeterli olacaktır, bu yüzden IRGA meyve suyu verdi. İrgi meyvelerinin ısıl işlemi ile, IRGI'nin yüzeyinde bulunan, ölür, bu yüzden kuru üzüm eklemeden gerekli değildir.
- Kompozisyonu gazlı bezle hareket ettirin, böylece saf suyu Mezgi'den ayırır. Son imha. 6 kg meyvenin 2.5 - 3 litre meyve suyu.
- Üçüncü şeker, sıcak haşlanmış suda çözülür. Berry suyuna şurup ekleyin.
- 7 - 10 litre hacimli bir temiz (sterilize) bir damar hazırlayın (bu kapta bir içecek fermantasyonu meydana gelir). Meyve suyunu şişeye çevirin, kuru üzüm ekleyin. Su yalıtımı kabın üzerine monte edilir (böylelikli lastik eldiven üzerine koyduğunuzun yokluğunda, parmaklarından birinde iğne deliğini delirirler). Kapasite Isı Gönderme - Fermantasyon Sıcaklığı 22 ° - 26 ° C. Güneş ışınlarının erişimini ortadan kaldırmak önemlidir.
- 5 gün sonra, şişeye 350 g şeker ekleyin. Bunu yapmak için bir bardak wort atmak, şeker ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Şurubu Savlo'ya geri döndü. Prosedürü 5 gün sonra tekrarlayın.
Wort'un fermantasyonu 30 - 50 gün içinde gerçekleşir - bu işlem tamamlandığında, içecek içeceğe verecektir. Bu zamandan sonra, genç şarap doğru bir şekilde birleştirilmelidir, çökeltiyi etkilemeyecektir. Bu manipülasyon ilk kez başarısız olursa, içkiyi gazlı bezin içinden zorlayın - kalan tortu şaraplar çok hoş bir hardaya değil. Şişe etrafına şarap dökün ve ürüne 2 ila 3 ay boyunca ayrılmak için gönderin.
Tarif 3.
Malzemeleri hazırlayın:
- 0.5 litre İrlanda meyvesi suyu.
- 0.5 l kırmızı kuş üzümü suyu.
- 0,5 kg şeker.
- 1 l su.
Yemek pişirme:
- Şeker şurubu hazırlayın. Bu amaçla, suya şeker ekleyin, yangında tatlı suyla yemekler gönderin ve 10 ila 15 dakika sıvı ile başa çıkın.
- Sonra, frenk üzümü meyveleri ve IRGI suyuna basın. Bunu yapmak için, berry kütlesini ezilmiş duruma boğun ve daha sonra kompozisyonu gazlı bezle atlayın.
- Berry suyu ve şeker şurubu bağlayın, malzemeleri karıştırın.
- Daha fazla fermantasyon için suyu temiz bir bankaya aktarın. Şişenin boynunda su deklanşörünü takın. Gemi karanlık bir köşeye koydu. Meyve suyunun fermantasyonu, 2 ila 3 hafta boyunca 25 ° - 28 ° C sıcaklıkta meydana gelir. Wort'u her 7 günde bir karıştırmayı unutmayın.
- Genç şarap, tortuyu tamamen ortadan kaldırmaya çalışıyor. Bu manipülasyonu bir kauçuk veya silikon hortum kullanarak gerçekleştirmek en konforludur. Ürün, 15 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta 3 ila 4 ay boyunca bırakır. Sedimentin hatasındaki görünen, hortum kullanılarak da kaldırılır. Çökelti durdurulduğunda, şişelenmiş şarap ve kabın takın.
IRGI'den ev yapımı şarap pişirme özellikleri
- Yemek pişirmek için, sadece iyi, olgun meyveleri kullanın ve mümkünse, temiz meyveler (o zamandan beri. Yemek yapmadan önce, onları yıkamamalısınız).
- Çilek batırılmamıştır, çünkü fetüsün meyvesinin yüzeyindeki kaprisleri, fermantasyon için gerekli olan gerekli maya içerir.
- IRGI'den şarabın hazırlanması için, 3 bileşen gereklidir - aslında meyve suyu (sadece IRGI veya diğer meyvelerin bir karışımıyla), şeker ve su. Bu bileşenlerin en iyi oranı sırasıyla 1 l / 0.4 - 0.5 kg / 1 l'dir.
- Eğer, 3 - 5 gün sonra, fermantasyon başlamadıysa, hazırlanmak için önceden hazırlanmış bir başlangıç \u200b\u200bekleyin. Bunu yapmak için, 2 bardak çilek yok (optimum versiyon ahududu meyveleridir), onları bir bardak su ile dökün ve 200 g şeker yapın. Bileşenleri karıştırın, kapasitansı sıkıca kapatın ve 4 gün boyunca ısınmak için çıkarın. Sıvıyı zorla - patlama hazır.
- Hazır şarap, 5 yıldan fazla bir süredir soğukta saklanır.
0
385
