Ev yapımı şarap yemek nasıl

Evde bağımsız şarap üretimi büyüleyici ve karmaşık bir süreçtir. Basit bir formülasyon bilmek ve belirli kurallara uymak yeterlidir. İyi ev yapımı şarap, alkol veya maya içermemelidir. Şarap yemek için gerekli ürünler:

5 kg çilek;
1.5 kg şeker.

Şarap imalatı için meyveler olgun ve sulu birini seçer, overcip veya çürük olmamalıdır. Onları yıkamak gerekli değildir, onlardaki doğal baskın, fermantasyon sürecine katkıda bulunan "vahşi" mayadır. Böyle bir şarap daha kokulu ve doyurulur.

Meyve suyu eti ile elde edilinceye kadar meyveleri öğütün (SUSL). Sıkacağı, bir pres, bir et değirmeni, elemanlara dayanıklı bir et değirmeni veya cam, seramik veya plastik tabaklarda iyi sarılmış ham maddeler kullanabilirsiniz.

Gazlı bezi kapsıyoruz ve 4-5 gün boyunca ılık bir yerde fermantasyonun ilk aşaması için böyle bir formda bırakıyoruz. Gün boyunca, birkaç kez ahşap bir spatula ile karıştırıyoruz.

Karışım yüzeyde çekilir ve gazlı bez ile gerilir. Zaten temiz bir meyve suyu temiz bir bankaya taşan, yarısından biraz fazla doldurarak fermantasyon için bir yer bırakarak.

Uykuya daldım ve iyice karıştırıyorum. Şeker eklenmesi, sadece fermantasyon sürecini değil, aynı zamanda bitmiş içeceğin kalesine de etkiler. Meyvelerindeki şeker içeriğini hatırlamaya değer.

Şarabın fermantasyonunda, bir çıkış yolu olmalı, ancak aynı zamanda oksijen kabın içine düşmemelidir. Bunu yapmak için, şarapla birlikte, ince bir lastik eldiven giyebilir. Parmaklarda bir iğne ile delik açın.

Şişe, ışığı sallamayan bir bez veya kağıtla sarılır veya oda sıcaklığını karanlıkta 3 ila 6 hafta boyunca çıkarırız. Eğer serin ise, fermantasyon yavaşlar veya tamamen durur. Şiddetli ısı ile şarap, sirke dönüşüyor. Eldiveni sürekli izlemek için gereklidir - şişmeyi durdurduğunda, şarabın hazır olduğu anlamına gelir.

Dikkatlice, cesur değil, şarabı temiz bir şişeye taşmak, yeni bir kapta çamurlu bir çökelti almaya çalışıyor. 2-3 hafta boyunca serin bir yerde ayrılıyoruz, ardından prosedürü tamamen Muti'den kurtulmak için tekrar ediyoruz.

Şarap hazır, tadına bakmaya başlayabilirsiniz! Evde şarap yapmak, sadece şeker içeriğiyle değil, buna göre, içeceğin derecelerinin, aynı zamanda farklı meyveler ve meyveler kullanılarak malzemeleri de değiştirebilirsiniz.