Пользу уксуса сложно переоценить. Его используют в кулинарии, для многочисленных маринадов, в лечении и профилактике многих заболеваний, в диетическом питании. А сколько известно о его благотворном влиянии на кожу и волосы. И это далеко не полный список свойств продукта. Самым полезным является уксус домашнего приготовления. Дома вы можете получить уксус из яблок. Мы расскажем вам, как легко сделать этот природный и исцеляющий продукт.
Яблочный уксус изготовляется двумя способами: непосредственно из яблок и из сока, отжатого из них. Для того чтобы на выходе получить наиболее натуральное вещество, выбирайте домашние яблоки, которые не обрабатывались химическими препаратами. Лучше всего подойдут поздние сладкие сорта. Уксус делают из полностью созревших плодов.
- кипяченая вода – 1 л;
- яблоки – 800 г;
- дрожжи – 20 г;
- черный хлеб – 40 г;
- мед 1-я часть – 200 г;
- мед 2-я часть (можно использовать сахар 50 г) – 50 г.
- Подготовьте яблоки так же, как делаете это для отжима сока. Отберите поврежденные, червивые, подгнившие плоды. Оставшиеся здоровые яблоки хорошо вымойте и измельчите. Для этого используйте нож, мясорубку или терку. Итогом должна стать яблочная масса в собственном соку.
- Поместите полученную массу в посуду и залейте 1 литром воды. Лучше всего использовать деревянную миску, однако подойдет и стеклянная или эмалированная емкость. Чаша должна быть невысокой и широкой, чтобы вода полностью покрыла измельченные яблоки. Воду обязательно прокипятите и остудите до комнатной температуры.
- Добавьте все остальные ингредиенты: 1-ю часть меда, дрожжи, подсушенный черный хлеб. Добейтесь того, чтобы компоненты соединились в однородную кашицу, и оставьте в открытой емкости при температуре не ниже 16 градусов на 10 дней. Деревянной ложкой перемешивайте массу ежедневно 2-3 раза.
- По истечении 10 дней кашицу отожмите в марлевом мешочке. Полученную жидкость процедите еще раз, слейте в бутыль с широким горлом, добавьте 2-ю часть меда (или замените сахаром), тщательно перемешайте. Затяните горло бутыли марлей и отправьте ее в теплое место. Начинается процесс ферментации – брожения уксуса. Этот процесс длится от 40 до 60 суток и пройдет быстрее при более высокой температуре.
- Спустя нужное количество дней брожения прогоните жидкость через марлю, сложенную в несколько раз. Домашний уксус, обладающий гораздо большими полезными свойствами, чем покупной, готов. Вам осталось только подготовить для него тару, надежно ее закрыть и запечатать парафином или воском. Используйте свой натуральный уксус в необходимых для вас целях.
Мы привели лишь один из множества рецептов домашнего уксуса. Качество продукта не зависит от способа приготовления, поэтому вы можете смело воспользоваться именно этим рецептом.
0
1029
