Fermente baldan alınan ürüne Mead denir. Sadece atlamalı balla karıştırmayın. Büyük meşe fıçılarda hazırlanıyordu ve yirmi yıl boyunca ısrar ediyordu. Mead zayıf bir alkol içeceğidir. Hazırlık teknolojisi değişti, ancak tat özellikleri benzer. Ayrıca güçlendirilmiş bir mead yaparlar, ancak orada kale fermantasyonla değil, alkol ekleyerek elde edilir. Size klasik bir tarife göre evde mead pişirmeyi öğretmeye çalışacağız.
1
Mead Mead için en basit tariflerden biri - tüm bileşenleri mevcut olan tüm bileşenleri: 300 gram, su - iki litre, çay kaşığı, tarçın, karanfil ve muscat - yarım çay kaşığı, hop alın Koniler - Beş gram.
2
Her şeyden önce, doğru bal seçmeniz gerekiyor. Bu, ürünün kalitesinin bağlı olacağı çok önemli bir noktadır. Özel bir aromalı, örneğin karabuğday veya linden olan çeşitler seçilmelidir. Bir mead için kaliteli bir doğal bal seçmeye çalışın ve şeker vekiline kaymadığınızdan emin olun. Bu üründen, elbette, asla mead lezzetli ve sağlıklı pişiremezsiniz.
3
Su da büyük önem taşıyor. Yabancı tat ve kokular olmadan temiz olmalıdır. İdeal olarak, bahar veya artezyen su uygundur. İçinde balın çözülmesi gerekiyor. Balın çözünmesi için su emaye edilmiş bir kapta kaynatılmalı ve kaynar suda kaynar suya bal ekleyerek sürekli karıştırılmalıdır. Çözelti beş dakika kaynadığında, köpük görünecektir, oluklu bir kaşıkla dikkatlice toplayın. Sadece dikkatli olun: Tatlım, eğer karıştırmazsan, yanabilir ve hatta aydınlatabilir. Köpüğü çıkardığınızda, kokulu katkı maddeleri yemeğe konur. Tarçın, karanfil, fındık fındık ve şerbetçiotu tadı orijinal hale getirecektir. Her şeyi iyice karıştırın ve bulaşıkları ısıdan çıkarabilirsiniz.
4
Bir fermantasyon mead koymadan önce hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için 24-30 dereceye kadar soğumasını beklemeniz gerekecek. Soğutulduktan sonra maya eklenir. Daha sonra kap, yaklaşık 25 derecelik sıcaklıkta sıcak bir yere yerleştirilir. Böceklerin oraya gitmemesi için yemekler gazlı bezle kaplanmalıdır. Birkaç gün sonra fermantasyon başlayacak. Yüzeyde köpüğün görünümü, işlemin başlangıcının doğru işaretidir. Tüm içeriği daha fazla fermantasyonun gerçekleşeceği bir kapa dökün.
5
Bu amaçla, on litrelik şişeler çok başarılıdır. Boynuna kauçuk tüp ile ahşap bir mantar yerleştirin ve balmumu ile istifleyin. Tüpün diğer ucunu bir bardak suya yerleştirin. Sözde su kalesini alacaksınız. Hava şişenin içine girmemesi için gereklidir. Fermantasyonun kendisi yaklaşık altı gün sürecektir. Bittiğine dair bir işaret, kabarcıkların deşarjının kesilmesi olacaktır.
6
Fermantasyon işlemi bittiğinde, mead başka bir yemeğe dökülür. Çökelti bozmamak için tüpü dökmek gerekir. Daha sonra bir pamuklu şebeke filtresinden süzülmelidir. Filtreledikten sonra, mead şişelere dökülür ve yaklaşık beş gün ısrar edilir. İçeceğin buzdolabında saklanması önerilir.
Her şeyi doğru yaptıysanız, ev mead'in eşsiz tadının tadını çıkarabilirsiniz.
0
1027
