Sarı kiraz erik

Küçük, küçük kiraz, ekşi tat nedeniyle sarı gibi az sayıda insan. Ama reçel ondan harika olacak. Kokulu ve lezzetli, kış akşamı bir fincan sıcak çay için iyi bir tatlı olacak.

1
Reçel için kiraz erikini hazırlama

Saplardan ve kirlerden temiz, reçel için gereken kiraz erik miktarını alın. Çürük ve şımarık meyveleri çıkarın. Akan su altında iyice durulayın. Yıkanmış meyveleri kevgir üzerine çıkarın. Tohumları çıkarın ya da değil. Reçel kemiklerle ve onlarsız pişirilebilir.

Bütün meyvelerden reçel daha doymuş olacak. Ancak kemiksiz meyvelerden sıkışma turtaları doldurmak ve kekleri dekore etmek için iyidir. Böyle bir reçelden bisküvilerin emprenye edilmesi için şurup hazırlayabilirsiniz.

Resim 2

2
Sarı kiraz erikini kemiksiz pişirmek

2 kg kiraz erik, 2 kg şeker hazırlayın. Ateşe 2 litre su kaynatın, kaynar suyu kiraz erikine dökün ve düşük ateşte beş dakika pişirin. Meyveleri soğuk suyla durulayın, kevgire aktarın. Meyveler yumuşaklaşacak, her meyveyi ikiye kesecek ve tohumları çıkaracak. Pişmiş kızarağı temiz bir tencereye koyun. Anti -yapışkan yüzeyine sahip yemekler alın, oksitlenmez.

Şurubun hazırlanmasına devam ediyoruz:

başka bir tencereye 750 ml su dökün ve kaynatıldıktan sonra oraya şeker ekleyin. Şeker miktarı, kiraz erikinin olgunluğuna bağlı olarak düzenlenir;
Şurup kaynatın. Şeker hepsini çözmelidir;
Şurubu hazırlanmış kırmızı ile kabın içine dökün.

Reçeyi kaynatın ve 40 dakika boyunca infüze bırakın. Ardından, sıkışmayı tekrar kaynatın, düşük ateşte pişene kadar 35-40 dakika kaynatın. Tencerenin tabanını etkileyen tahta bir kaşıkla periyodik olarak karıştırın. Tatlı yoğunluğu kaynama süresine bağlıdır. Bitmiş ürünü sterilize kavanozlara yerleştirin ve metal kapaklarla yuvarlayın.

Resim 3

3
Sarı kiraz erikini kemiklerle pişirmek

700 g kiraz erik, 600 ml filtrelenmiş su ve 1.2 kg şeker alın. Yıkanmış ve hazırlanmış meyveleri bir kürdan ile birkaç yerde delin. Meyveleri gemiye koyun, su dökün ve kaynatın. Beş dakika sonra, kirazdan serbest bırakılan sıvıyı başka bir tencereye süzün ve meyveleri soğuk suyla dökün.

Ayrıca eylemleriniz aşağıdaki gibidir:

Şurubu hazırlayın. Şekeri birleştirilmiş bir et suyuna dökün ve yemeği ateşe koyun. Şeker eriyene kadar şurubu pişirin;
kiraz erikini büyük bir havzaya koyun. Bitmiş şurubu meyvelere dökün ve yaklaşık 5-6 saat bırakın. Buzdolabına koymanıza gerek yok;
zamandan sonra reçeli sobaya koyun. Yüzeyde küçük kabarcıklar fark ettiğiniz anda - kabı ateşten çıkarın. 5-7 dakika daha demlemek için bırakın;
yukarıdaki prosedürü son kez tekrarlayın. Bitmiş reçeyi sterilize kavanozlara yerleştirin;
kavanozları kapaklarla kapatın, reçelini çevirin, sıcak bir battaniye veya battaniyeyle sarın ve gece boyunca bırakın. Sabah, mahzene al.

Resim 4

4
Faydalı ipuçları

Kiraz kirazının, özellikle kemiklerle hazır olması, yüzeyindeki kabarcıkların merkeze sapmaya başladığını gösterir. Meyvelerin açıkça görülebildiği şeffaf bir şurubunuz olmalıdır.

Kiraz erik kavanozlarını pişirmek için bir damar alüminyum ve bakır kullanmayın. Pişirme sırasında, meyvelerde bulunan birçok yararlı madde bu tür yemeklerde kaybolur.

Çeşitli reçel tarifi. Belli miktarda kiraz eriki yerine, aynı miktarda tatlı ve ekşi elma koyun. Elmaları küplerde önceden kesin. Reçel daha kalın ve tadı yumuşak olacak. Pişirme için bir dolgu olarak idealdir.

Resim 5