Nasıl pişirilir

Reçel sadece geleneksel bir incelik değil, aynı zamanda tüm yıl boyunca vitaminlerle odaklanmak için harika bir fırsat. Bununla birlikte, yalnızca doğru kaynaklı reçel, meyvelerin ve meyvelerin tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır. İşte yararlı bir tatlının hazırlanmasının ana incelikleri.

1
Soyulurken yemekleri seçin

Amaçlarımız için, büyük ve derin bir bakır, paslanmaz çelik veya alüminyum konteyneri uygundur. Yemek pişirme reçeli için geleneksel tencere büyük bir bakır pelvisdir. Böyle bir mutfak eşyalarının iç yüzeyine dikkat edin: Hiçbir durumda yiyeceklere girmemesi gereken metal oksidasyon ürününün ürünü olmalıdır. Emaye yemeklerine değmez: içinde bir mutfak başyapıtının ön plana çıkması muhtemeldir. Çok büyük kapları seçmeyin - büyük yemekler, sonuçta daha iyi olmayacak, hazırlık süresindeki bir artış gerektirecektir. En uygun seçenek, iki ila altı litreden birimdir.

2
Nasıl pişirilir Reçel - Meyve ve meyveleri seçin

Reçelin ana bileşeni kesinlikle taze olmalı ve kusurları yoktur, lekeler veya referanslar. İdeal olarak, bu meyve bahçeden doğrudan, mağaza mümkünse yerel kökenli olmalıdır. Eğer meyveler ve meyveler kötüye veya aşırı kabarırsa, reçel için uymazlar. Ayrıca meyvelerin kokusuna dikkat edin: Bitmiş ürünün kokusunu tanımlayacaktır.

3
Nasıl pişirilir Reçel - Meyve ve meyveler hazırlayın

Berry'yi sıralayız, uygunsuz, madeni çıkarır ve temizleriz. Frenk üzümü, ahududu ve çilek, tekrar temizledikten sonra. Çilekleri yıkamak için, ürünü vinç altında yaklaşık 2 dakika tutarak soğuk su kullanıyoruz. Veya kevgirde yıkamak. Çilekleri 15 veya 20 dakika kadar şişirmeye kurutun.

4
Yemek pişirme için bir paketleme kabı hazırlayın

Bankaları 0,5'den iki litreye çıkardık, dikkatlice benim. Arzu edilir - iyi bir deterjanla, örneğin, kalsine edilmiş soda. Kutuları kaynar su ile duruluyoruz ve alttan aşağıya doğru suya çevirin. Konteyneri nihai kurutma için fırına koyduk. Ambalaj zamanında, bankalar sadece kurutulmamalı, aynı zamanda fitingler de yapılmalıdır.

5
Kaynar şurup reçel hazırlama

Şekerleri pişirmek için bulaşıklar içinde bulaşır ve 1 kilogram şeker oranında su ile dökünüz - bir sıvı masası. Orta ateşte kaynattık, şekeri çözene kadar karıştırıyoruz. Karışım kaynadığında, bir veya iki dakika iletişim kurarlar. Reçelin temeli, yeterince kalınsa hazırdır. Sadece böyle bir kıvamda şurup meyveleri, haşlanmış olana kadar deforme olmaz.

6
Şurubu ve meyveleri birleştiriyoruz

Çilekleri dikkatlice ortagün gücün ateşine konan sıvıya dökün. Su tamamen meyveleri örtmelidir. Onları şuruba karıştırarak bulaşık çemberini sallıyoruz. Karışık üç ila dört saat tutun, böylece meyvelerin şurubu emmesi, aksi takdirde ağlayabilir ve soyulabilirler.

7
Tüm bileşenleri pişirin

Köpüğün yüzeyinden periyodik olarak çıkarın - gelecekteki ürünün kayakının nedeni. Ateşi izle - tekdüze olmalı. Reçel için, taşıyıcı değil, yemekleri yavaşça çevirin ve meyveleri karıştırır. Pişirme bitmeden önce, kaynama yavaş olur, köpük merkeze gidiyor ve meyveler yüzeye çıkmıyor. Bir damla bitmiş reçel kalınlığa sahiptir ve yayılmaz. Bu işaretleri bulduğumuzda, sindirimi önlemek için hemen ateşi kapatın.

10-15 dakika boyunca iki veya üç aşamada kaynatılmış reçel, iki veya üç saattir. Toplam pişirme süresi yarım saatten fazla olmamalıdır. Şurup meyveye veya meyvelere iyi emilirse, 40 dakikalık bir sürede bir aşamaya pişirmeyi kesebilirsiniz.

8
Bankalarda oruç reçel

Kavanozun sıcaklığında reçelini uzatıyoruz - kavanozu sarmalız ve altını açıp soğuk: Ürünün güvenliğini sağlamak için reçeldeki hazırlığa daha fazla şeker eklenir ve bitmiş reçelli banka sıkılır kağıt veya selofan.