Bankalarda Lahana Nasıl Tuzlu Yapılır

Tuzlama, tüm vitaminleri ve eser elementleri (C vitamini, potasyum vb.) Tutarken lahana tadını ve tazeliğini korumanızı sağlar. Bu nedenle, lahana seçerken, yakın zamanda lahana yatağından toplanan taze tercih etmek daha iyidir. Sadece düzensiz değil, aynı zamanda turşu. Bununla birlikte, tüm yararlı eser elementlerin daha da iyi kalacağı tuzlu lahanada.

1

Bir bankada tuz lahanası: klasik tarif

Yemek pişirmek için neye ihtiyacın var

1. Beyaz lahana 1,5-2 kg.
2. Tuz (taş, iyot değil) 2 yemek kaşığı.
3. Şeker 50 g.
4. Filtrelenmiş su
5. Havuç büyük 1 adettir.
6. Bezelye ile karabiber 3-4 adet. (isteğe bağlı)

Sıralama

1. Lahana ve havuçları akan suyun altında durulayın, lahana kendinizi kurumasına veya kağıt havlularla nem toplamasına izin verin.
2. Lahana ve havuçları ince doğrayın. Havuç kesmek için, Korece'de havuç hazırlanması için özel bir grater de kullanabilirsiniz.
3. Büyük bir kase alın ve lahana ve havuçları karıştırın, her şeyi çok iyi karıştırın. Sonuç olarak, havuçların lahana üzerine eşit olarak dağıtıldığı bir sebze karışımı elde edilmelidir.
4. Su altında bir bardak üç litre kavanozu durulayın. İçine havuç ve lahana karışımı koyun. Aynı zamanda, aralarında çok az hava kalması için sebze karışımını ellerinizle ellerinizle taklif etmek önemlidir. Banka tamamen doldurulmamalıdır. Salamura için yaklaşık 5 cm boş alan bırakmanız tavsiye edilir.
5. Lahana tuzlayın, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve bezelye ile biberin isteği üzerine.
6. Filtrelenmiş su alın ve sebzeleri tamamen kapatacak şekilde havuç lahana ile dökün.
7. Uzun bir çubuk alın ve lahana delin. Bu, lahana ve havuç için tuz ve şekeri eşit olarak dağıtacaktır.
8. Kavanozu bir kapron kapağı ile örtün ve bir tabağa koyun. Bu, bir kutu ile sonuçlanabilecek aşırı sıvı toplamayı mümkün kılacaktır.
9. Bankaları 2 gün boyunca oda sıcaklığında tutun. Bu günlerde, lahanı periyodik olarak bir çubukla delmeniz ve tuzlu suların lahanı sürekli olarak havuçla kapattığından emin olmanız gerekir. Aniden tuzlu sudan bir kısmı kutudan akarsa, lahanı tekrar su veya tuzlu su ile kapatmanız gerekir.
10. 2 gün sonra, lahanı bir Kapron kapağı ile kapatın ve serin bir yere koyun.

Böyle bir tarif tarafından çağrılan 9-10 aya kadar saklanabilir.

2

Bankalardaki elma ile lahana nasıl alınır

Yemek pişirmek için neye ihtiyacın var

1. Beyaz lahana 1,5-2 kg.
2. Elmalar orta boy 3 adet.
3. Şeker 3 yemek kaşığı.
4. Tuz 70-80 g.
5. Bay Yaprağı 1 PC.
6. Peas ile karabiber 8 adet.
7. Havuç büyük 1 adettir.

Sıralama

1. Sebzeleri ve elmaları su üzerinde durulayın. Elmaları dilimlere kesin, çekirdeği ve kemikleri onlardan çıkarın. Elmalar uzun süre yatarsa, cildi çıkarmanız tavsiye edilir.
2. Saflaştırılmış havuç ve lahana doğrayın.
3. Bir kase alın ve lahana ve havuçları karıştırın. Tuzlayın, şeker, karabiber ekleyin ve her şeyi ellerinizle hatırlayın.
4. Sebze karışımına defne yaprağı ekleyin ve her şeyi ahşap bir spatula ile karıştırın.
5. Temiz bir kavanoz alın ve içine bir sebze karışımı koymaya başlayın. Banka yaklaşık olarak ¼ ile doldurulur doldurulmaz, bir elma tabakası koyun ve sebze karışımını tekrar koyun, sürekli olarak çarpın. Banka doldurulana kadar tüm adımların tekrarlanması gerekir. Üstte, gelişmiş suyu için bir alan olması için ekstra 3-4 cm bıraktığınızdan emin olun.
6. Kavanozu üç gün boyunca derin bir kaseye koyun. Oda sıcaklığını aynı seviyede tutmak gerekir. Lahana günde üç kez bir çubukla dokunun.
7. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 4-5 gün buzdolabına koyun. Ardından, istenirse, kavanozu mahzene veya diğer serin yere taşıyabilirsiniz.

Tuzlu lahana sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ortalama olarak yaklaşık 30 kcal içerir. Vücudun vitaminleri olmadığı ilkbahar ve kış aylarında yemek yararlıdır.