Sauerkraut'un ne olduğunu bilmeyen bir kişiyi bulmak zor. Onun tarifleri çok büyük ve doğrulanmış, gerçekten lezzetli, daha zorlaşıyor. Bazı ev eşyaları lahana karakteristik nane acımasını tercih ederken, diğerleri elmaya koyar ve tatlıların tadını çıkarın. sizin ve aileniz için tadının neye benzediğini anlamak için, çok az veya hiç katkı ile klasik lahana turşusu deneyin. Bu marş şenlikli masa için ve olağan aile yemeğine uygundur. Özellikle çıtır, sulu değil, aynı zamanda sulu, ama sulu olan piyaerkraut takdir etti. Bu yazı sayesinde, lahana turşusu yapımında ilk deneme iyi ve lezzetli.
Sauerkraut'u pişirmek için neye ihtiyacınız var?
Başlamak için, size lahana sürdürmek olduğu bir cam kavanoz gerekir. Tipik olarak, kadın üç veya beş litrelik bir geleneksel banka kullanımı. Kavanoz ve ön kuru durulayın.
İnternette lahanın bir kova veya havzaya batırıldığı tarifleri bulabilirsiniz. Bu yöntemler oldukça risklidir, çünkü gemi sıkıca kapatılmalıdır, o zaman bir kova yapmazsınız. Lahana halsiz, net değil, hatta biraz yumuşak olabilir. İlk deneyler için bankanıza kullanmak en iyisidir.
- Bankalar dışında, 2-2.5 kg ağırlığında bir lahana ihtiyacınız olacak.
- 2 büyük havuç.
- Tuz düz.
- Yapraklar.
- Bezelye karabiber.
- Şeker.
Yardımcı aletler: mala veya bir karıştırıcı, kutular için yoğun bir kapak, pişirme gereçleri.
Ev yapımı sauerkraut için tarifi
Öncelikle lahana için tuzlu hazırlamalıyız. Brin içindeki baharatların oranları, bitmiş lahana turşunun tadına bağlı olacaktır. Bu tür oranlar iki litre suda baharat almak daha iyidir:
- 2 yemek kaşığı tuz.
- Şeker 2 yemek kaşığı.
- Three defne yaprağı.
- 5-6 Goroshkov karabiber kokulu.
Pişirme işleminin kendisi gibi görünür:
- Tavada iki litre su ve bir taşım kaynatın hakkında dökün.
- Onun defne yaprağı ve kokulu biber atın.
- 10-15 dakika kadar kaynamaya bırakın.
- En kısa sürede zaman geçtikçe, tuz ve şekeri ekleyin.
- ocakta kapalı tuzlu bırakın.
Yeterince pişirmek kolaydır, ama en önemli sırrı tuzlu baharat oranı kalır. Eğer çok fazla şeker eklerseniz - bu tatlı olacak ve lahana onun krizi kaybedecek, bu halsiz alabilirsiniz. Çok fazla tuz koymak, sonra lahana da bunun için tipik değildir tuzlu, haline gelecektir. Daha az tuz iki kaşık önerilmez.
Şimdi lahana ve havuç pişirmek gerekir:
- rende, soda tüm havuç ve tüm lahana üzerinde. lahana genç değilse düzeltme, uygulanacak olarak, cochan gevezeliği bırakın.
- Sen kompozisyon homojen olacak şekilde ayrı bir kapta lahana ve havuç karıştırın gerekir.
- Şimdi temiz bir kuru kavanoz alır. İçinde katmanları serin.
- Tüm banka 5-6 katmanları çıkmak gerekir.
tabaka düzeni planı aynen böyle değil var: Eğer lahana vurur kadar tuzlu dökmek, ilk katmanını ortaya koymak üzerine defne levhalar koymak. Daha sonra, ikinci katın düzenlemek. Üst lahana katmanları üzerinde bunu sıkıca dağılacak şekilde bir kaşık için bu biraz basmanız gerekir.
Önemli bir nokta: tuzlu su, aksi takdirde kararacak, tamamen lahana kapsamalı ve çok lezzetli olmayacak, ya da hiç bozulacaktır. Basın o tuzlu bir kaşıkla lahana yol açmaz, böylece.
delikli bir kapağı olan banka kapatın veya lastik bantla sabitlenir, kavanozun üstündeki gazlı bez ve sarma alır. salamura tenekeden gazlarla dışarı çıkıp dökmek gibi, bazı tabakta kavanoza koyun.
2-3 gün sonra, lahana hazır olacak. kavanoz üzerine dağıtın ve buzdolabı durdurun. mutfak sıcak ise, iki gün yeterlidir. 20-25 derecelik hazırlanması sırasında lahana tutmak daha iyidir.
0
1961
