Endişeli reçelden şarap nasıl yapılır?

Sıkışmayı dolaştın mı? Bunu geri dönüştürmek için acele etmeyin, böyle bir ürün nedeniyle çok lezzetli bir şarap pişirebilirsiniz. Tecrübeli şarap imalatçıları, dolaşan reçel de dahil olmak üzere asil bir içecek üretmenin farklı yollarını kullanıyor. Ek olarak, taze meyvelerden gelen şaraplarla aynı olduğu ortaya çıkıyor. Makalemizde yeni başlayan bir winemaker bile ustalaşacak basit ev yapımı tarifler bulacaksınız.

1
Kirazdan gelen şarap endişeli reçel

Şarap imalatı için kullanacağınız tatlı reçel, kalıpla olmamalıdır. Böyle bir ürün sağlığınıza zarar verebilir, ayrıca fermantasyon sürecini bozabilir. Kırmızı bir içecek üretimi için pakete özel dikkat gösterin. Camdan, ön işlenmiş ve buhar veya kaynar su ile sterilize edilmiş camdan kullanılması önerilir. Plastik bir paket kullanıyorsanız, zayıf bir sabun çözeltisi ve kuru kuru ile yıkanmalıdır.

Gerekli Malzemeler:

Şişelenmiş reçel - 1 kg;
sıcak haşlanmış su - 1 l;
Şeker kumu - 150 g.;
kuru üzüm - 1 çay kaşığı.

Sıkıştan kaynaklanan şarapların üretim süreci birkaç aşamadan oluşur.

1 aşama - su kaynatın ve oda sıcaklığına kadar soğutun;
2 aşamada - derin bir pelvis veya bir plaka içinde, suyu reçelle bağlayın, hareket ettirin;
3 Aşama - Wort bir shrill ya da tatsız olduğu ortaya çıktığında, tatsızlık için ilk tatmayı kaydırın, 50 SACHARA ekleyin;
4 aşama - kuru üzüm ekleyin (iyi fermantasyona katkıda bulunduğundan, meyvenin ıslatılmaması önemlidir);
5 Aşama - Sıvıyı Hazırlanan Ambalajın içine dökün, kauçuk tıbbi eldivenin üzerine yerleştirilmiş şişe ("parmaklar" bir birinde, bir sakat veya iğne ile küçük bir delik açın);
6 Aşama - Şişeyi taslaksız sıcak bir yere getirin (düz güneş ışınlarının pakete düşmemesi önemlidir) eldiven şişirildiğinde, bu, fermantasyon işleminin başladığı anlamına gelir;
7 Aşama - 4-5 gün sonra, konteynerden (yaklaşık 150 mi) biraz sıvı alın ve 50 g'yi dağıtın.
Aşama - eldiven tamamen "düştü" (kesin süre, yaklaşık 17 ila 55 gün), filtreleme prosedürünü yoğun bir gazlı bezle gerçekleştirin (birkaç tıbbi bandaj katmanı kullanabilirsiniz);
8 Aşama - Genç bir şarabın var, tatmak için harcayın ve tadına şeker ekleyin (eğer bir içki içmek istiyorsanız, 50 ml ekleyin. Votka);
9 Aşama - Yoğun kapaklı bir cam şişeye dökün, buzdolabına çıkarın ve 2 ila 6 aydır dayanır;
10 Aşama - Bir ayda bir kez şarabı verin ve içeceğin yağışsız asil bir renge edinmesi için tüpden filtreleyin.

Bu tarif, Ahududu meyveleri, yaban mersini, kuş üzümü, çileklerden sıkıcı reçel için uygundur.

2
Apple veya Kayısı'tan şarap endişeli reçel

Böyle bir şarap ürünü tatalara gelecek. Şarap keyifli bir lezzetle elde edildiğinden ve kalenin zayıf bir yüzdesine sahip olduğundan.

Gerekli Malzemeler:

kayısı reçeli - 1 kg;
sıcak haşlanmış su - 1 l;
Şarap mayası;
Şeker - 150 g

Kapsamlı araba yıkama ve sterilizasyon geçirdiğinizden emin olun.

1 aşama - su reçeli dökün, şarap mayası ekleyin ve 50 g. Şeker;
2 aşamada - karışık sıvı (sadece bir tahta kaşık kullanıyoruz), kapağı kapatın ve sıcak bir yerde 7-10 gün boyunca çıkarın;
3 aşama - belirli bir süre sonra, gaz bezi ile filtreli şarabın geleceği, çıkarmak için referansla;
4 Aşama - Sıvıya şeker ekleyin, bir şişeye dökün ve tıbbi eldiveni koyun ("parmaklar" küçük bir delikten birine sıkıştırılmış);
5 Aşama - Konteyneri sıcak bir yere çıkarın ve fermantasyon işlemi bitene kadar bekleyin (eldiven "düşmesi gerekir");
6 Aşama - yaklaşık 2-3 ay (fermantasyonun tamamlanması için doğru terim bireydir), şarap, şarap çamursuz olmaya kadar birkaç kez tüpten süzülür;
7 Aşama - tatma harcamak, tatlılık yeterli değilse, tadına şeker ekleyin;
8. aşaması cam şişelerde genç bir içecektir ve 2 ay boyunca buzdolabında çıkarın.