Evden Kayısından Şarap Nasıl Yapılır?

Winemakers'ın deneyimli elleri tarafından pişirilen kayısıdan gelen şarap, parlak rengi ve ince, tatlı aroması ile güneşli yazın bir hatırlatma görevi görür. Bir ışık için, bariz bir kaynak olmadan, bunun tadı tüm bayramlarda sevilir ve kayısı tohumunun kokusu, ünlü Amaretto Likörünün gıcırdığını hatırlatır. Bir bardakta yaz partikülünü hazırlamak, kayısından ev yapımı şarabın yaratılmasının sırlarını ve özelliklerini bilmek oldukça kolaydır.

1

Sırrı

1. Şarapın hazırlanması için ilk tazeliğin meyvesini kullanın. Kayısı seçtiniz mi veya karıştırdınız mı, aksi takdirde gelecekteki içeceğin tadını şiddetle bozacaklar.
   Olgun meyveler ağaçlardan toplanır. En ideal olsa bile kayısı yükseltin, yerden tavsiye edilmez. Düşen meyveler, tam anlamıyla şaraphane işini tahrip eden ev yapımı şarabın tadının tonlarını etkileyecektir.
2. Şarap imalatı için tasarlanan kayısı yıkanmaz. Habersiz olarak sallandılarsa, şarap sadece şarap mayası eklendiğinde eklendiğinde şaraplar hazırlanır. Kayısı cildinde yer alan doğal mayadaki bütün sır. Onlar çok dengesiz ve kolayca yağmurla bile yıkanırlar, bu yüzden satın alınan kayısıdan şarap yapmanızı önermezler. Bu durumda, meyvelerin bazı işlemlere maruz olup olmadığını kontrol etme imkanı yoktur.
3. Şarabın mayayla yapılması planlanıyorsa, kayısı ile cilt kaldırılır. Aksi takdirde, bunu yapmak için gerekli değildir, çünkü gelecekteki içeceğin tüm tadı ve aromatik özellikleri kabuğu ile ilişkilendirilir.
4. Kayısı kemikleri, Badem kokusuna benzer, ancak her zaman kaldırılırlar. Bu, sistik asit nedeniyledir. Kemikte çok fazla, bir kişi için tehlikelidir ve küçük dozlarda bile sağlığa zarar verir. Kesinlikle şarabı eklemek istiyorsanız, bir hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
5. Meyvelerin temizlendiği andan itibaren ve yeni şarap şişesi satın alınana kadar, içecek ışık veya hava ile temasa geçemez. Havadaki kayısı hamuru, seçilen demir yüzünden daha koyu olur ve şarap tadını değiştirmeye başlar. Işık yalnızca içeceğin sönümleme işlemini hızlandırır, bu yüzden bu şarabın bu şarabın, 10 santigrat derece karanlıkta tutulur.
6. Kayısı şarabının raf ömrü, 3 yıldır, tadını tam olarak hissetmek ve üretimi anından itibaren bir ya da iki yıldaki kokunun tadını çıkarın.

2

Klasik Tarif

Kayısı şarabının maya olmadan oluşturulması için tarifi klasik olarak kabul edilir ve büyük bir şöhret kazandı. Birçok bileşen gerektirmediği gerçeğinden dolayı. Gerekli yemek pişirmek için:

• 1 kg arıtılmış ve silme kayısı mendilleri
• Çok şeker
• 3.5 litre su

Yemek tarifi:

1. Kayısı ellerini püresi ellerine koydu. 7 litrelik bir emaye tankını alın ve kayısı kütlesini oraya kaydırın. Böyle büyük emaye yemekleri yoksa, paslanmaz çelik kapasiteyle değiştirilebilir.
   Su, odadan daha büyük bir sıcaklığa kadar sıcaktır ve yaklaşık 30 dereceye ulaştığında, 500 g şeker ile karıştırılır. Bu tatlı karışım kayısı döktü, depoyu bir bezle ört ve 8 saat ısıtmak için yeniden düzenlendi.
2. 8 saatin süresi dolduğunda, odun veya elden yapılmış bir kaşık, elde edilen karışımı karıştırır ve karıştırmayı her gün iki kez tekrarlayın. Mezga'nın ortaya çıkması gereklidir - tortu düştü ve sıvıdan ayrıldı. İlk 24 saat tamamlandıktan sonra, ızgarada üç kez karıştırmaya başlar. Köpük veya tıslama göründüğünde, şarap yapımı sürecinin meyve getirmesi gerçeğine bir sinyal görevi görür. Fermantasyon yoksa, karışım şarap mayası ekler.
3. 5 gün sonra, meyve suyu boşaltılır. Çökelteki kendisi dört bir gazlı beze kaydırılır ve suyun taşan olduğu aynı kaba bastırılır. Şeker orada düşer ve tekrar karıştırın ve sonra bir cam şişeye akış suyu. Bu şişenin hacmi, meyve suyu miktarını en az% 30 oranında aşmalıdır. Bundan sonra, şişe hidrolik ile kapatılır veya delinmiş bir iğne işaret parmağıyla lastik bir eldivenin üstüne yerleştirilir.
4. suyu ile şişe ısı tutulur ve güneşin ışını hafta gizlenir, daha sonra sıvı 250 g şeker kalıntıları ile karıştırıldı ve bir şişe içerisine döküldü, karıştırılır. bu kez segmenti çok koşullu olmasına rağmen Bundan sonra o, bir ay daha dokunma etmez. Her şey çok zaman değil bağlıdır, ancak kap içinde sıvı davranışından. Hidrolik yürüdü edildi veya eldiven düşecek zaman neredeyse hazır şarap olacaktır. Aynı zamanda, mezga altta düşmesi gerektiğini ve şeffaf sıvı üzerinde olması.
5. Şarap tortu tamamen arınmış olduğu zaman, çökelmeye devam etmek için diğer şişe içine bir tüp kullanılarak transfüzyonlarına. Kapasiteleri onlar neredeyse tamamen doldurulur, böylece seçilir. Dolum sonra, suçluluk hava girişini önlemek için kapalıdır.
6. Şarap serinliğinde 4 hakkında aylarca savundu olacak ve genellikle dolaşmak ve transfüzyon sonrası alınır çünkü, şaraphane dikkatini gerekecektir. Böyle bir durumda, o zaman bir tüpün yardım tortu kurtulmak için birlikte bastırılır. çökelti yüksekliğinin 2 cm aştığında. Şarap da başka bir kap içine nakledildiği durumda.
7. Bundan sonra, onun tadı bir yıl sonra minimum birinde tam kuvvet yükseltecek olmasına rağmen şarap deposu 4 yıl veya içecek. Kayısı şarap kale% 11 geçmez.

Klasik bir tarifi Kayısı evlerden şarap üretim basitliği kolayca fermentasyon işlemi gerektirdiği şarap dikkat tarafından telafi edilir. Bununla birlikte, bu lezzetli, şaşırtıcı içki harcanan her dakika maliyeti.