Hychini Karaçay-Balkar ve Nogay mutfağının milli yemeğidir. Kokulu topakları satisted, son derece lezzetli ve pişirme kendi özellikleri vardır. Kafkas mutfağının bu incelik hazırlanması için en popüler tarifler aşağıda verilmiştir.
süzme peynir ve yeşillik ile Hycina
Bir tortilla hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:
- Kefir (250 ml) veya ayran bir cam. ikinci tercih edilir.
- buğday unu 2-2,5 bardak.
- 0.5 ppm Tuz.
İçi için gereklidir:
- 250-300 gr peynir veya beyaz.
- taze yeşillik 2 kiriş - maydanoz, dereotu bir kiriş üzerinde.
Sıcak tereyağı 100 g hazırlamak önce granül yağlamak için.
testi yoğurma için tankın 1., Ekşi sütlü içecek dökmek tuz ekleyin ve sonra yavaş yavaş unu (onu elemek unutmayın) girin. İlk olarak, bileşim, daha sonra, bir çırpma ile karıştırılır olmalıdır - elleriyle. Tuzlu peynir dolgusu için kullanılırsa, hamur tuz ekleyip olamaz.
2. hamur yoğurma sonra, bunu "dövmek". Bunu yapmak için, ortaya çıkan kitle tablo hakkında (atma) vurmak gerekir. Hamur fazla plastik ve esnek hale gelecektir Yani.
3. kenara hamur (15 dakika) ve doldurma hazırlamak dikiş. Yıkama iyice inde. İnce maydanoz, dereotu saflaştırılmış kirişler kesti. İnce Kırıntı peynir ve yeşillik ile bağlayın.
yaklaşık olarak aynı boyutta birkaç adet (6-8) içine hamur paylaş 4.. Her topun gelen Form ve biraz elinizle bastırın. doldurma kek merkezi haline sığdır. Daha sonra, dolgu üzerine hamur toplama, pasta kapatın.
İlk "top" üzerine un ve yer ile 5. Pritrusite çalışma yüzeyi. nazikçe başlatın ve yavaş yavaş 3-4 mm'lik düz gözleme kalınlığı çevirmek için çalışıyor, avucunu bastırdı.
6. Erimiş yağı (örneğin, bir mikrodalga fırın) ve dikkatli bir şekilde iki yana hychiny promazhte.
Sıcak ve kuru (!) yerleştirilen 7. vur Pan. Fry kek, orta ateşte olmak da bunu değil kahverengi için dikkatli olmak gerekir.
Arzu edildiği takdirde, doldurma haşlanmış patates peynir eklenerek çeşitlendirilebilir. Bryns ve patates eşit miktarda mevcuttur. Bitmiş shychins bir plaka üzerinde bir istif bölmesi katlayın. Geçen gözleme hazır olduğunda, bir folyo ve bir havlu ile bütün tepeyi kapsayan biraz durmak bir tabak ver.
et ve yeşillikleri ile Hycina
testi pişirme Malzemeler
- buğday unu 2-3 bardak.
- Ayrana veya Prostokvashi 400 ml.
- Tuz.
doldurma için Ürünler:
- 0,5 kg kıyılmış.
- Yeşil yay demet.
- 50 g kinse ve nane.
- Tuz ve öğütülmüş karabiber - tutam tarafından.
Yemek pişirme:
- peletlerin hazırlanması testi yoğurma ile başlar. Bunu yapmak için, bir kapta elenmiş un, tuz ve procreel tutam bağlayın. hamur eller için acele ve sopa yok, yumuşak ve plastik olmalıdır.
- dolum hazırlamak için, yıka, ince ince yeşil soğan, nane ve kişniş ele geçirmek için gereklidir. Daha sonra, bir kap et kıyma, doğranmış, baharatlar, tuz ve biber bağlayın.
- Bitmiş hamur silindir üzerinden sonra küçük topak elde etmek için, her biri 6 kısma bölünmesi gerekir. kek merkezinde doldurma dışarı atarken. pelet kenarları bağlamak bitmiş pasta ücreti topun şekli böylece.
- Elde edilen toplar dikkatle palmiye kütlesi presleme, yoğurma. Bunun bir sonucu olarak, ince (en fazla 5 mm kalınlığında) krep elde edilmelidir.
- Bir ızgara allık oluşumu öncesinde kuru tavada yağ ve buzdolabının her iki tarafta petrol ve buzdolabı ile her iki tarafın.
Hychins değil ayrı pelet olarak görev ancak bir bütün pasta gibidir. Afiyet olsun!
0
391
