Ekmek kvası hızla kuvvetler, ortadan kaldırır yorgunluk geri yükler ve kolayca susuzluk doyurur geleneksel Rus içkisi vardır. Kvaslar çok daha yararlı herhangi diğer modern içki aşıyor. yararlı elementlerin büyük miktarda vardır ve şifa-canlandırıcı etkiye sahiptir Hepsi çünkü. Buna ek olarak, Kvaslar, metabolizma artırır su-tuz dengesini yeniden ve aynı zamanda olumlu kalp ve damarları etkiler.
ekmek yemek yapmayı Kvas koyun
Bu içecek antik Rusya beri bize geldi, ama o zamanlarda oldukça zordur olduğu gibi bunu yapmak için. Buna ek olarak, buna zaman ve güç bir sürü alacak, ama size hazırlanması sırasında iyi bir sonuç elde yardımcı olacak bazı sırları ortaya çıkaracaktır.
- Taze - otundan için ekmek kesinlikle çavdar, ve maya olmalıdır.
- Kvaslar soğuk yerde saklanır.
- İçecek ön kaynatılmış, daha sonra soğuk su ile hazırlanır.
- o tadı kaybetmeye başlayacak ve ekşi hale gelecektir sonra Hazır kvass, iki ya da üç gün içinde kullanılmalıdır.
- Bu emaye yapılmış veya züccaciye içinde ısrar etmek daha iyidir.
siyah çavdar ekmeği dan Kvas nasıl yapılır
Bunu yapmak için, su 8 litre, şeker bir buçuk bardak, maya 50 gram ve çavdar ekmeği 800 gram gerekecektir.
Hazırlık kursu:
- Kalın ortamın dilimleri ile ekmek kesin ve tepsiye hazırlamak. 20 dakika fırında getirin, içinde ekmek 180 derece arasındaki bir sıcaklıkta kurutulmalıdır. Dilimler gerekirse sıcaklığını düşürmek, böylece onları takip yakmak ve olmamalıdır.
- Yeri su ocakta, kendisine şeker gerekli miktar ekleyin. Su kaynayınca sonra içine kurutulmuş ekmek kraker ekleyin. yalnız birkaç saat plaka ve izinli gelen tencere çıkardıktan sonra. senin kvası temeli oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
- soğutmalı Quas üssü olarak, mayayı ekleyin tamamen çözünme için iyice karıştırın.
- Tavayı bir havluyla örtün ve bir gün bırakın. Bir günde, KVAS'ınızın açık bir ekşi tatlı tadı olacaktır. Daha belirgin ve doymuş bir lezzet için, KVAA'ların iki günü bir güne ihtiyacı vardı. Hazır Kvass, gazlı bezin üzerinden düzleştirin, bankaların üzerinden geçip soğumasını sağlayın.
Kvass'ı maya olmadan ekmekten nasıl yapılır?
Kokunun kokusu olmayacağı ve maya tadı olmayacağı bir içeceğin hazırlanması için, kırılma olarak kuru üzüm kullanabiliriz. Yarım kilogram siyah ekmek, 300 gram şeker, 5 litre su ve 50 gram kuru üzüm gereksinimine ihtiyacınız olacak.
Hazırlık kursu:
- Önceki tarifte olduğu gibi, ekmek dilimlerini kesmeniz ve fırında kurutmanız gerekir. Asıl şey, ekmeğin yanmamış olmasıdır, aksi takdirde KVASS yamalı olacaktır.
- Su kaynatın, 250 gram şeker ve kraker ekleyin, her şeyi karıştırın.
- Elde edilen Wort'u 25 ° 'ye soğutun, sonra dolaşacak olan kapağa geri kazanın.
- Kuru üzüm ekleyin, karıştırın, gazlı bezi örtün, kabı karanlık yere aktarın.
- İki gün sonra, fermantasyon başlamalıdır: Kraker hareket etmeye başlayacak, köpük yüzeyde belirir, tıslama duyulur ve intihar kokusunu hissettirir.
- Fermantasyon başladıktan sonra iki gün sonra gazlı bezden sonra ev yapımı KVAS'ları süzün ve buzdolabına aktarın. İçecek soğuk olur olmaz, tadı olabilir. Böyle bir KVASS'ın raf ömrü dört gün içinde sona ermektedir.
Nasıl Bardak Ekmeğinden Rus KVASS
Klasik eski tarifi unutmayın, böyle bir kvass elbette daha uzun süre tinker yapması gerekecek, ama tadı buna değer. Bir kilogram çavdar ve arpa ezilmiş malt, 600 gram çavdar unu, 80 gram yıpranmış çavdar ekmeği, kilogram pekmez, 30 gram nane yaprağı ve 130 gram çavdar kraker gerekir.
Hazırlık kursu:
- Hamuru, üç litre suya, malt ve unlara dayanarak yapın. İyice büyük bir kaba karıştırın, üstünü yoğun bir bezle örtün ve bir saatin altında verin.
- Hamuru döküm demir yemeklerine yerleştirin, buharlaştırılacak hafif önceden ısıtılmış bir fırın içine yerleştirin. Buharlaşmadan sonra, hamur biraz yıkanır ve bir gün izin verir.
- Ekmek kesmek. Hamuru büyük bir kaba koyun, 16 litre kaynamış su ile doldurun, ezilmiş ekmek ve kraker ekleyin. İyice karıştırın ve 8 saat dinlenin.
- Wort dolaşmaya başladığında, bir namluya dökülmesi gerekir. Namlu, iyi yıkamak ve kaybolmak için önceden tanımlanmıştır.
- Kalan Zakvask, 3 saat sonra tekrar kaynar su dökün, namluya dökün, nane ekleyin ve fermantasyon için ayrılır.
- Mahzene bir varil gönderin. Fermantasyon işleminin sona ermesinden sonra bir melas koyabilir. Namlu kolu kapat ve 4 gün boyunca yalnız bırak.
- Bu içecek birkaç ay saklanır, asıl şey, sıcaklık farkları olmadan, soğuk bir odada tutmaktır.
KVASS'u ilk kez hazırlıyorsanız, kendi başınıza bir şey eklemeden tarife göre her şeyi tamamen yerine getirmeyi deneyin. Zamanla, deneyim istiyorsanız, özel KVASS'ınızı başkalarına benzemeyen özel bir tada sahip deneyebilirsiniz.
0
492
