Tavuk tütünü nasıl pişirilir

tütün en lezzetli tavuk sadece Kafkasya'da deneyebilirsiniz - şefler mağazalarımızda her zaman var olmayan yerel baharatlar, tarafından kullanılmaktadır. Ama bazı sırları biliyorsanız, herhangi bir ev mutfak bu güzel kokulu ve lezzetli yemek hazırlamak için oldukça mümkündür.

Her şeyden önce, genç bir tavuk satın. Onun ağırlığı fazla 500-600 fazla olmayan olduğunu arzu edilir bir baharat hazırlayın. Sarımsak, kuru cilt ve bir bölme, akut ve kokulu biber, tuzudur. Hala zamanki ve kaynaşmış tereyağı gerekir. mutfak eşyaları itibaren en az 25 cm çapında ve et doğrama için bir metal çekiç olan bir kalın duvarlı kızartma tavası olmalıdır. Sık sık tütün tavukları pişirmeye yapacaksanız, o zaman bir pres şeklinde kapaklı bir özel kızartma tavası satın alın.

tavuk kızartma önce, hazır olmalıdır:

karkas yıkayın ve doku kadın bağı ya da kağıt mutfak havlusu kurutun.
boyunca tavuk kesin değil arkasında, ama meme için. mümkün olduğunca düz olarak hale gelecek şekilde genişler.
Kütük geniş kesme tahtası üzerinde koyun. yoğun polietilen paketi ile etin üstünde ve iyice et için bir çekiç ile tavuk yendi. paket parça tavuk mutfak boyunca dökülen olmadığını sağlamak gerekecektir.
Küçük bir kapta yumuşamış tereyağı 50 g, sarımsak sarımsak karanfil geçirilir 4-5, tuz ve kokulu biber, yarım çay kaşığı karıştırın. baharat kalanı zevkinize göre almak ve bir tutam ekleyin.
Tavuk tamamen pişmiş bir karışımın bakan, (1 ile 10 arasında) bir kaç saat için buzdolabına kapak ve gönderme ile kap içine koyun. uzun eti marine edilir, neldime tütün tavuk dışarı dönecek.

Tütün tavuk böylece, ısı ısı ile yemek yem kendisi önünde bunu yakmak için daha iyidir:

Bir tavada sarsılmış tereyağı Onceden 100 gr.
buzdolabından tavuk çıkarın ve tavaya koyun.
Bir tava veya düz bir plakadan bir tava ile boş tavuk, çapı kızartma tavasının çapından daha küçüktür.
Yukarıdan bir plaka üzerinde, herhangi bir uygun kargo koyun: saf tuğla, iki litre tencereye su veya böyle bir şey.
Orta sıcaklıkta bir taraftan 10 dakika, diğer taraftan daha sonra aynı 10 dakika Frank tavuk.
Tavuğu ateşten çıkarın ve keskin tahta sopa dökün kalın en kalın yerdir. Meyve suyu akarsa şeffaf - tavuk hazırsa, kırmızı ise - tavaya 5 dakika daha gönderin.

Böylece tavuk soğutulmaz veya ulaşması durumunda, 10 dakika boyunca önceden ısıtılmış bir fırın yerleştirilebilir. Bu süre boyunca, bir kızartma tavasında kalan kokulu bir yağ, küçük domates, kabak ve patlıcan çevreler, tatlı biber dörtte smear. Güveç veya taze sebzelerle tütün tavuğu servis yapın ve soslardan biriyle:

100 g ekşi krema bir avuç dolusu herhangi bir yeşillik, birkaç ezilmiş sarımsak dilimleri ve tadı tadı karıştırılmış.
İnce 3 domates etini rahatsız edin ve yeşil soğan, sarımsak, tuz, biber ve bir kaşık bitkisel yağ ile karıştırın.

Geleneksel olarak, tütün tavuğu boyunduruğun altında kızartılır. Ancak özel bir tavaya sahip değilseniz veya bir tuğla şeklinde ev yapımı bir baskıyla uğraşmak istemiyorsanız, fırında bir yemek pişirin. Tavuğu kızartma için aynı şekilde hazırlayın, ancak marinat gününde tutun. Bu süre zarfında, et çok yumuşak olacak ve daha sonra yüksek kaliteli kökü için, baskının gerekmez. periyodik tahta yedek hazırlık durumunu kontrol fırın yaklaşık bir saat içinde Fry tavuk,.

Mükemmel tütün tavukları kömürlerin üzerine ızgara üzerinde kızartılır. Bu seçenek doğada lezzetli bir yemek hazırlamak için uygundur - tavuğu evde toplayın, mühürlü bir kaba koyun ve ardından bu iş parçasını pikniğe götürün.

Tütün tavuğu - bir arıza yemeği. Her misafir, bir yüzlü tavuğu uygulamak için arzu edilir, parçası değil. Eğer karkas alırken göz önünde bulundurun - en küçük seçin.