ที่รักไม่ดูด - ทำไม?

การตกผลึกของน้ำผึ้งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติในระหว่างที่โครงสร้างและสีของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้น น้ำผึ้งมีความหนาแน่นสูงขึ้นความเสียหายน้อยลงความโปร่งใสหายไป ในเวลาเดียวกันถ้าน้ำผึ้งของคุณหลังจากนั้นไม่กี่เดือนก็ยังไม่ได้รับการสุขุมไม่ควรตกอยู่ในความตื่นตระหนก ไม่ใช่สถานะของเหลวของน้ำผึ้งเสมอบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี และถึงกระนั้นทำไมน้ำผึ้งจึงไม่ตกผลึก?

1

สาเหตุของการตกผลึกน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบหลักของน้ำผึ้งคือกลูโคสและฟรุกโตส มันเป็นองค์ประกอบแรกที่รับผิดชอบในการตกผลึกของผลิตภัณฑ์ ปริมาณกลูโคสที่สูงขึ้นในน้ำผึ้งเท่าไหร่ก็ยิ่งเร็วเท่านั้น ดังนั้นกลูโคสจะพัดปกคลุมน้ำผึ้งเช่นนี้เช่น Buckwheat, Heather ข้อมูลน้ำผึ้งพันธุ์ที่ตกผลึกค่อนข้างเร็วการรับไม่เพียง แต่หนา แต่แม้แต่ความมั่นคงที่มั่นคง

หากฟรักโทสเป็นองค์ประกอบที่แพร่หลายน้ำผึ้งสามารถประหยัดสถานะของเหลวเป็นเวลานาน คริสตัล monosaccharide เป็นกลูโคสที่ห่อหุ้มอันเนื่องมาจากกระบวนการของน้ำผึ้งที่ชุบแข็งช้าลง นอกจากนี้หากเนื้อหากลูโคสไม่เกิน 30% น้ำผึ้งและจะไม่หยุดยั้งเลย ในเวลาเดียวกันการจัดเก็บที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของส่วนประกอบการรักษาทั้งหมดตลอดระยะเวลาการใช้งานทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ที่อุณหภูมิ 23 ° C น้ำผึ้งเช่นนี้ยังคงเป็นของเหลวตลอดทั้งปี

2

ทำไมน้ำผึ้งไม่ตกผลึก?

หากเราพิจารณาคุณภาพของน้ำผึ้งเพียงอย่างเดียวสาเหตุของการตกผลึกที่ช้าของผลิตภัณฑ์คือความหลากหลาย

• Heath Honey Snapped อย่างรวดเร็ว (หลังจากกวนมันกลายเป็นของเหลว แต่ในสภาพสงบอีกครั้งหนาอีกครั้ง), ดอกทานตะวัน, บัควีท
• ค่อยๆตกผลึกพฤษภาคม, อะคาเซีย, มะนาว, ฤดูใบไม้ร่วง, โหระพา, เกาลัด (แม้ว่าเขาจะมีความหนืด) หลากหลาย

หากเกรดของน้ำผึ้งแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่น่าแปลกใจและน้ำผึ้งยังคงอยู่ในสถานะของเหลว (หรือเสียเลย) บางทีผู้ขายน้ำผึ้งใช้เทคนิคบางอย่าง:

1. คุณขายน้ำผึ้งที่ยังไม่ได้ น้ำผึ้งเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะต้องผ่านขั้นตอนการสุกบางขั้นตอน (ขั้นตอนของความแตกแยกน้ำตาล) ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีความชื้นจำนวนมาก ในกระบวนการจัดเก็บข้อมูล 2 ตัวเลือกเป็นไปได้ - ความชื้นระเหยและน้ำผึ้งแข็ง, "รองเท้า" น้ำผึ้ง "ลดลง
2. การละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งดูดซับความชื้นได้ง่าย เป็นผลให้ไม่เพียง แต่สามารถเก็บไว้ในสถานะของเหลวเป็นเวลานาน แต่ยังต้องเสีย
3. ผู้ขายเสนอผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจัด ไม่มีความลับที่เมื่อน้ำผึ้งอุ่นกลายเป็นของเหลวมากขึ้น อย่างไรก็ตามอุณหภูมิความร้อนไม่ควรเกิน 40 ° C มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาทั้งหมด น้ำผึ้งที่ร้อนจัดจะเป็นของเหลว (ผลิตภัณฑ์สูญเสียความสามารถในการตกผลึก) แต่ไร้ประโยชน์
4. อย่าทำให้น้ำผึ้งเต็มไปด้วยอาจเป็นเพราะความโชคดีของคุณ การปรากฏตัวในผลิตภัณฑ์ของสารเติมแต่งเช่นน้ำเชื่อมน้ำตาลแป้งแป้งป้องกันการแข็งตัวตามธรรมชาติของน้ำผึ้ง
5. ของเหลวยังสามารถยังคงเป็นน้ำผึ้งซึ่งมีน้อยหรือไม่มีละอองเรณู