วิธีการดองโหลดเพื่อให้มีสีขาว

อาจารย์เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่อร่อยที่สุดของเห็ดที่คุ้นเคยกับท่อเห็ดเกือบทุกชนิด พวกเขามีหมวกแบนและนูนเล็กน้อยและขาเล็ก ตั้งแต่สมัยโบราณเห็ดเหล่านี้เริ่มได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะใส่เกลือหรือโหลดดองบนโต๊ะเทศกาล

เกลือโหลดง่ายกว่าการดองเล็กน้อย อย่างไรก็ตามในกรณีที่มีการละเมิดเทคโนโลยีเกลือหรือด้วยการประมวลผลล่วงหน้าที่ไม่ถูกต้องโหลดสามารถมืดลงและไม่กรอบและมีกลิ่นหอม เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการน้ำเกลือในลักษณะที่พวกเขายังคงเบาและอร่อย

1

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. สำหรับการเกลือให้ใช้จานเคลือบไม้หรือแก้ว
2. ด้วยการเกลือไม่แนะนำให้ทำอาหารอุดตันอย่างแน่นหนาซึ่งเห็ดจะรวมกัน สิ่งนี้จะช่วยให้ประหยัดตลอดเวลาการจัดเก็บทั้งหมด
3. อย่าลืมแช่เห็ดก่อนดอง คุณต้องทำสิ่งนี้ในระหว่างวันและเปลี่ยนน้ำทุก 3 ชั่วโมง
4. ใช้เห็ดสดเท่านั้น หากคุณเกลือโหลดเก่าพวกเขาจะกลายเป็นมืด
5. เพื่อรักษาเฉดสีอ่อนของเห็ดให้แน่ใจว่าได้ล้างออกอย่างละเอียดต่อหน้าเกลือ จำเป็นต้องลบขยะและใบไม้ทั้งหมด
6. อย่าใช้หนอนและเห็ดที่เสียหาย
7. เพื่อรักษาเห็ดสีขาวให้เพิ่มกรดซิตริกเมื่อแช่

2

วิธีการดองโหลดเพื่อให้เป็นสีขาว

วิธีแรก

วัตถุดิบ

1. สีขาวเคลื่อนที่ 3-4 กิโลกรัม
2. เกลือขนาดใหญ่ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
3. ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
4. รายชื่อ Horseradish 1 PC
5. แผ่นลูกเกด 7-8 ชิ้น

การเรียงลำดับ

1. ล้างเห็ดใต้น้ำเย็นแล้วปล่อยให้แช่เห็ดเป็นเวลาหนึ่งวัน นางแบบควรยืนอยู่ในที่เย็น
2. ล้างใบมะรุมและลูกเกดใต้น้ำเย็นแล้วทำให้แห้ง
3. รักษาอาหารที่เห็ดจะเกลือ
4. วางแผ่นลูกเกดที่ด้านล่างของจานเพื่อเกลือและใส่ 1⁄3 ของเห็ดทั้งหมดลงบนพวกเขาและเกลือพวกเขา บนเห็ดหนึ่งชั้นคุณต้องใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. จากนั้นใส่ส่วนหนึ่งของผักแห้งบนเห็ดด้านบน
5. ใส่เห็ดอีกชั้นเกลือแล้วใส่ผักใบเขียวแห้งไว้ด้านบน จัดวางเลเยอร์ทั้งหมดสลับกัน
6. วางใบมะรุมไว้ด้านบน ครอบคลุมโหลดด้วยแผ่นติดตั้งการกดขี่หนักที่ด้านบนและใส่เกลือโหลดในที่เย็นเป็นเวลา 40 วัน

วิธีที่สอง

วัตถุดิบ

1. Moars 4-5 กิโลกรัม
2. เกลือ 2 ถ้วย
3. กรด lemonic สำหรับแช่
4. กานพลูกระเทียม 3-4 ชิ้น
5. ผักชีฝรั่งแห้ง
6. มีเพศสัมพันธ์ออก 8 ชิ้น
7. เชอร์รี่ออก 10 ชิ้น

การเรียงลำดับ

1. ล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกและขยะ
2. เตรียมน้ำเค็มสำหรับการแช่: ใช้กรดซิตริก 2 กรัมต่อ 1 ลิตร น้ำและเกลือ 10 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและเห็ดแช่ในน้ำที่เกิดขึ้น
3. ถูเห็ดด้วยเกลือ ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
4. ขวดคลองหน้าด้านและวางที่ด้านล่างของอาหารที่เตรียมไว้ใบที่ล้างของเชอร์รี่ใส่ส่วนหนึ่งของเห็ดด้านบนวางใบที่ล้างของลูกเกดผักชีฝรั่งแห้งกระเทียมและใบมะรุม
5. สลับเลเยอร์จนกว่าเห็ดจะสิ้นสุด
6. ครอบคลุมโหลดด้วยจานตั้งค่าการกดขี่ที่ด้านบนและใส่เกลือโหลดในที่เย็นเป็นเวลา 40 วัน

เห็ดเค็มปรุงสุกไม่เกินหกเดือน พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างหรือเพิ่มเติมในจานหลัก โหลดเค็มจะถูกรวมเข้ากับมันฝรั่งต้มผักตุ๋นหรือเนื้อสัตว์