วิธีการแก้ปัญหาคลื่น - สูตรอาหาร

Volnushki - เห็ดจากครอบครัวของ Russula ซึ่งจะแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: สีขาว, สีชมพูและบึง volnushki เห็ดเหล่านี้ถือว่ากินตามเงื่อนไขเพื่อการจัดการและเทคโนโลยีการประมวลผลควรจะจ่ายความสนใจที่ดี

1
ในฐานะที่เป็น volnushki เกลือ - เคล็ดลับ

ไม่แนะนำสำหรับประเภทที่แตกต่างกันของ volnushek เกลือในหนึ่งขวด มันจะดีกว่าที่จะแบ่งพวกเขาและเพิ่มเกลือแยกต่างหาก
ก่อนเกลือใส่ใจกับการทำความสะอาดเชื้อราเหล่านี้ ให้แน่ใจว่าได้ล้างพวกเขาภายใต้น้ำ, เศษลบและแมลง มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันไม่จำเป็นที่จะกดอย่างยิ่งบน volnushki ภายใต้แรงกดดันพวกเขากระจุย
เพื่อ volnushki ไม่ขมให้แน่ใจว่าจะแช่ไว้ในน้ำทะเล การทำเช่นนี้สถานที่ volnushki ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 วัน อีกไม่กี่วันน้ำควรจะมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ ๆ นี้ควรจะเป็นประมาณ 10 ครั้ง

2
เป็นวิธีเกลือ volnushki ร้อนสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการดองร้อน volnushek:

Volnushki 1.5 กก.
ใบเบย์ 2 ชิ้น
โซล 170 กรัม
พริกไทย 5 ชิ้น
4-5 กลีบกระเทียม
น้ำ 1 ลิตร
ใบลูกเกด 5 ชิ้น
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

ล้างเห็ดลบออกจากฝุ่นละอองและแมลง จากนั้นปรุงน้ำเกลือและใส่ volnushki ปอกเปลือก 2 วัน ในระหว่างการแช่เห็ดต้องเปลี่ยนเป็นเกลือน้ำใหม่ 5-10 ครั้งต่อวัน นี้คือการหลีกเลี่ยง souring
หลังจาก polezhat volnushki ในน้ำเย็น, ท่อระบายน้ำและวางไว้เชื้อราต่อลิตรของน้ำบริสุทธิ์ ใส่กระทะที่ความร้อนต่ำและรอจนน้ำเดือด volnushki ต้มภายใน 15-20 นาทีหลังจากที่ท่อระบายน้ำทั้งหมดน้ำในภาชนะที่แยกต่างหาก
Volnushki ใส่ในกระทะเคลือบและครอบคลุมพวกเขามีใบลูกเกด, มะรุมและสถานที่ด้านบนของอ่าวใบ จากนั้นใส่เกลือพริกไทยผักชีและกระเทียมสับ
น้ำซุปที่มีเห็ดทิ้งไว้บนความร้อนและนำไปต้ม
เทเหล้าคลื่นและใส่จานที่อยู่ด้านบนและการกดขี่ รอจนน้ำเย็นลง จากนั้นใส่คลื่นในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ธนาคารฆ่าเชื้อและครอบคลุม จำหน่ายเห็ดด้วยน้ำเกลือให้กับธนาคารและธนาคารเกิดการอุดตัน

ร้านเห็ดสุกได้รับการแนะนำที่อุณหภูมิ 16-18 องศา นี้จะช่วยให้พวกเขาไม่ได้ที่จะทำคะแนนและได้รับอร่อยมาก

3
วิธีการขัดคลื่นด้วยวิธีที่เย็นชา

สิ่งที่คุณต้องเติมเกลือคลื่นด้วยวิธีเย็น:

คลื่น 5 กก.
ใบ Capported
เกลือ 300 กรัม
เพราโหระพาเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอน:

ล้างและทำความสะอาดคลื่น แช่ไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 วัน เปลี่ยนน้ำ 5-6 ครั้งต่อวัน
เกลือผสมด้วยใบโหระพาโหระพาและผักชีฝรั่ง (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ )
ใส่ที่ด้านล่างของถังหรือบาร์เรล. ตั้งใจในน้ำเค็มที่มีขาขึ้น คลื่นต้องการที่จะออกวางชั้นและโรยแต่ละของพวกเขาได้รับโดยมีส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ
ทันทีที่ออกวางชั้นสุดท้ายและ Spaw เกลือของพวกเขาด้วยเครื่องเทศใกล้เห็ดด้วยแผ่นกะหล่ำปลีใกล้เห็ดกับจานและใส่การกดขี่ด้านบน
ใส่ภาชนะที่มีเห็ดในสถานที่เย็น (อุณหภูมิ 0-10 องศา) สำหรับ 1-2 เดือน

คลื่นที่ปรุงสุกจะกลายเป็นยังยอดเยี่ยมในจานบนโต๊ะของคุณ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นขนมหรือนอกจากนี้ยังมีอาหารจานหลัก เพื่อที่พวกเขาจะอร่อยมากขึ้นและมีกลิ่นหอมคุณสามารถโรยด้วยผักสับก่อนเสิร์ฟ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี ฯลฯ ) ถ้าคุณได้พบว่าเห็ดมีรสเค็มมากกว่าที่คุณต้องการแล้วคุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้คุณประหยัดรสชาติของเชื้อราน้ำเกลือและลดปริมาณเกลือในพวกเขา