วิธีการเกลือมูน

เห็ดหอยนางรมมีข้อดีหลายประการในหมู่เห็ดอื่น ๆ พวกเขามีให้บริการตลอดทั้งปีมันมีราคาไม่แพงรักษารูปร่างและรสชาติที่สมบูรณ์แบบด้วยการประมวลผลการทำอาหารใด ๆ และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหาร พวกเขามาในการค้าปลีกในรูปแบบที่บริสุทธิ์ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการทำความสะอาด หอยนางรมทอด, ต้มอบบนเตาย่างและหมัก แต่วันนี้เราจะเรียนรู้ที่จะเกลือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้

1
วิธีการ Salt Oyster Creek

เห็ดเค็มอยู่เสมอด้วยความอยากอาหาร "บินหนีไป" จากโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเตรียมพวกเขาได้ในสองวิธี - เกลือเย็นและร้อน วิธีการแรกถือเป็นวิธีแรกที่จะต้องใช้เวลาขั้นต่ำและความพยายาม

คุณจะต้องการ:

oyshemks (ขนาดกลาง) - 2 กก.
เครื่องเทศ (ใบลำแสง, ผักชี, ถั่วพริกไทย, คาร์เนชั่น) - 3-4 ชิ้น
หน่อไม้เล็ก ๆ ของเชอร์รี่และใบลูกเกด - ตามดุลยพินิจของพวกเขา
เกลือ - 0.25 กก.

ท็อปส์ซู Slashing Oyster:

เตรียมหอยนางรม: ถอดขา (พวกเขาไม่เหมาะสำหรับเกลือ แต่สามารถยึดหรือดับได้) ตัดส่วนมืด
ตัวอย่างบิ๊กตัดครึ่งแล้วล้างเห็ดใต้น้ำไหล
ใช้ภาชนะที่ลึกพร้อมด้านล่างแบนและกว้าง
เทเกลือลงไปด้านล่างเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
จากด้านบนวางเห็ดออก (ลงด้วยหมวกลง) แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
จากนั้นเทเกลือเลเยอร์อีกครั้งและใส่ใบลูกเกดและดอกเชอร์รี่กิ่งไม้
ในลักษณะดังกล่าววางเห็ดและเกลือทั้งหมด ลูกบอลสุดท้ายใช้จ่ายให้แข็งแกร่งขึ้นเล็กน้อย
ตัดจานด้วยวันหยุดสุดสัปดาห์และวางไว้ใต้ทอง
สองหรือสามวันจะมีหอยนางรมและมีการเพิ่มลูกเห็ดบางตัวเพิ่มเติม
ที่อุณหภูมิห้องเห็ดต้องทนต่อ 5 วันแล้วลบไปที่ความเย็น
เห็ดพร้อมหลังจาก 7 วันนับจากช่วงเวลาของการวาง

2
วิธีการ Salt Oyster Hot Way

การเตรียมความลึกลับของเกลือด้วยวิธีที่ร้อนแรงมากขึ้น แต่เห็ดมีความกรอบและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

weshes - 2.5 กก.
กระเทียม - ฟัน 5 ซี่
ดอกคาร์เนชั่น, ใบกระวาน, Peas Pepper - 5-8 ชิ้น
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.
น้ำ - 2 ลิตร

นอกจากนี้ต้องมีกระป๋องครึ่งลิตร 5 ลิตรต้องล้างล่วงหน้าและฆ่าเชื้อ

กระบวนการของหอยนางรม Salting:

เห็ดเอาชนะลบอินสแตนซ์ Backpiled ตัดขา ล้างตัวเลือก
ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำใส่หอยนางรมและดับไฟ
หลังจากเดือดน้ำเพื่อระบายและเปลี่ยนใหม่
ให้ต้มเห็ดถอดโฟมลดก๊าซและต้อนรับครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเห็ดจะระบายน้ำเย็นจมโดยธนาคาร ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่ฟันกระเทียม
ตอนนี้ทำน้ำเกลือ: ในปริมาณน้ำที่ระบุละลายเกลือเพิ่มเครื่องเทศนำไปต้มและเจรจาต่อรอง 3 นาที
จากนั้นหมักร้อนแรงจะระเบิดเข้าไปในธนาคารกับหอยนางรมหลังจากที่คุณปิดฝาด้วยฝาดรอปดาวน์
หลังจากนั้นถือเห็ดในช่วงเย็น 2 สัปดาห์