วิธีการทักทาย Skombury

ผู้ที่รักปลาและอาหารจากมันจะสามารถชื่นชมปลาแมคเคอเรลเกลือได้อย่างแน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อในร้านตอนนี้คุณจะพบช่วงที่มีขนาดใหญ่มาก แต่มันอร่อยมากและมีประโยชน์มากขึ้นในการเตรียมตัวด้วยตัวเอง

ปลาแมคเคอเรลนึกถึงปลาเฮอริ่งที่รู้จักกันดีดังนั้นจึงมีความคล้ายคลึงกับวิธีการร้องเพลง คุณสามารถทำจานนี้สองวิธีหลัก: แห้ง (ไม่มีน้ำเกลือ) และในน้ำเกลือ ตัวเลือกใดที่จะเลือกเป็นเรื่องของความพร้อมของรสนิยมและเวลา

วิธีแรกในการร้องเพลงปลาแมคเคอเรลแห้ง สิ่งนี้จะต้องใช้ปลาแมคเคอเรลสดและชุดเครื่องเทศ เกลือคำนวณบนพื้นฐานของสัดส่วน - 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 กิโลกรัมของปลา Scumbin จะต้องทำความสะอาดครีบสกินและภายใน หลังจากนั้นตัดผ่านความกว้างประมาณ 3 ซม.

ในชามแยกต่างหากใบอ่าวหนึ่งใบผสม, 5 ถั่วของพริกไทยหอมและพริกไทยดำ 5 กรัม, 5 ดาวของคาร์เนชั่น, ดินผักชี - 2 กรัม, มัสตาร์ดแห้งที่ปลายมีด, 1 ช้อนโต๊ะ l. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.

สุดท้ายซึ่งยังคงอยู่คือการตัดปลาทุกชิ้นในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและวางไว้แน่นเป็นแก้วเคลือบหรือภาชนะเซรามิก ส่วนผสมที่เหลือจะกระจายจากด้านบน ในรูปแบบนี้ใส่แผลในตู้เย็นเป็นสามวันหลังจากนั้นมันจะพร้อมสำหรับปลาอร่อยและน่ารับประทาน

สำหรับปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือพวกเขาจะต้องมีเครื่องปรุงและเครื่องเทศเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า พื้นฐานสำหรับการดองน้ำสามารถกลั่นน้ำมัน - ชั้นแก้วต่อปลาหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถใช้น้ำต้มธรรมดาซึ่งมีการเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็น น้ำเกลือยังสามารถทำให้เผ็ดมากขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องเทศในการต้มน้ำและแทงทั้งหมดประมาณ 5 นาที

ในดองคุณสามารถเพิ่มธนูหรือกระเทียมหั่นเป็นวงแหวน พวกเขาจะให้รสชาติที่แหลมคมที่น่ารื่นรมย์เว้นแต่คุณจะชอบสารเติมแต่งดังกล่าว พนักงานต้อนรับหลายคนชอบที่จะแยกแยะ Scumbers ในน้ำเกลือเนื่องจากประหยัดเวลาอย่างมีนัยสำคัญ จานนี้มีความจำเป็นในการจัดรูปแบบเพียง 12-15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและ 2 ชั่วโมงในตู้เย็นจนพร้อมความพร้อมที่สมบูรณ์

ปลาสำหรับ salting สามารถถ่ายได้ทั้งสดชื่นและแช่แข็ง ในกรณีที่สองควรสับและแช่ในเครื่องเทศโดยไม่ละลายน้ำแข็งและหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเพื่อรวมน้ำผลไม้เสียชีวิต Skumbrian สามารถทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและคุณสามารถทิ้งไว้ได้ แต่ในกรณีนี้สามารถทำอาหารสำเร็จรูปได้ ปลาสามารถแยกออกจากกันได้หลายวิธี ตัดข้ามชิ้นส่วนไปตามการแยกเนื้อจากกระดูกหรือนอนซากอย่างสิ้นเชิง

Sloated ที่บ้านปลาแมคเคอเรลจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลหรือส่วนผสมที่แสนอร่อยของผักกาดหอมปลา ก่อนที่จะให้บริการจานสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวหัวหอมหรือมะนาว - มันจะไม่เพียง แต่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทาน แต่ยังเน้นรสชาติและกลิ่นที่รื้อถอน