วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสด

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อ่อนโยนอร่อยราคาไม่แพงและมีประโยชน์มาก มันสามารถเตรียมได้หลายวิธีที่จะทอด, อบ, ต้มหรือต้นกล้า เนื้อหนามีกระดูกจำนวนเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์จะชอบแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ในละติจูดของเราปลานี้ขายเฉพาะในไอศกรีมหรือแช่แข็งสดใหม่ หลังจากการจับมันถูกแช่แข็งบนเรือและส่งมอบในแบบฟอร์มนี้จนถึงจุดขาย เพื่อเตรียมปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสดให้ใช้คำแนะนำของเรา

หากคุณต้องการแบ่ง Scumbers อย่างระมัดระวังและรวดเร็วอย่าละลายน้ำแข็งทันที ถือซากที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันนุ่มนวล ปลาน้ำค้างแข็งจะนุ่มมากคุณจะอึดอัดที่จะตัดแม้แต่มีดที่คมมากที่สุด

เริ่มตัดปลาจากการตัดหางและหัว หากคุณกำลังจะปลูกคุณไม่จำเป็นต้องตัดชิ้นส่วนเหล่านี้ ต่อไปใช้มีดที่คมชัดตามหน้าท้องจากหางถึงศีรษะ ค่อยๆลบลำไส้และฟิล์มสีดำที่สามารถแก้ไขได้ ในการตกปลาบางอย่างฉันสามารถถูกจับได้ อย่าโยนเข้าไปในทางใดก็ตาม คาเวียร์สามารถทอดในเมล็ดหรือนอนสำหรับแซนวิช

ตอนนี้ปลาถูกทิ้งและแบ่งออกเป็นผู้ตัดสินใจในสิ่งที่คุณต้องการทำอาหาร หากเราตัดสินใจที่จะอบหรือทอดทั้งหมดจากนั้นพักไว้กับฉากไปทางด้านข้างและนำผักสำหรับไส้หรือหมอน สำหรับปลาเกลือเตรียมน้ำเกลือที่เรียบง่ายจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือทะเลสามช้อนโต๊ะเพิ่มพริกไทยใบอ่าวและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส วางปลาลงบนน้ำเกลือแล้วใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 วันเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ สำหรับการล่มสลายที่สม่ำเสมอ

ต้องการที่จะอบปลาในปลอกแขนหรือฟอยล์บนหมอนผัก? ตัดผักที่คุณชื่นชอบด้วยฟางบาง ๆ และโรยสถานที่ที่ปลาจะโกหกเมื่ออบ แนะนำซากปลาด้วยเกลือจากด้านในและวางหน้าท้องเปิดผัก ครอบคลุมฟอยล์หรือผูกแขนเสื้อแล้วใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่มีอุณหภูมิ 180-200 องศา มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มมะนาวสองสามวงกลมหรือมะนาวบนผัก สำหรับอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นแทนที่จะใช้เกลือให้ใช้ซอสถั่วเหลือง

สำหรับการเตรียมซุปจากปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสดใหม่ แต่ยังไม่ได้ปลาที่น่าสังเวชจะต้องถูกตัดเป็นวงกลม ลดลงในน้ำเดือดด้วยการเพิ่มน้ำตาลและเกลือในสัดส่วนที่เท่ากัน หลังจาก 15 นาทีของการต้มในน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมแครอทข้าวบาร์เลย์และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส JVack เพื่อความพร้อมของมันฝรั่งและได้รับหูที่อร่อยมาก

จานสุดท้ายของปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสดใหม่เป็นเนื้อทอดในไก่หรือน้ำมัน ในการแยกเนื้อจากซากปลาแข็งยังไม่แช่แข็ง หากปลาอ่อนนุ่มใช้เวลาสองสามชั่วโมงในช่องแช่แข็ง ตัดหัวและหางแยกครีบอย่างไพเราะและลบผิวหนังบาง ๆ ตัดกระเพาะอาหารของปลาและลบภาพยนตร์สีดำและอวัยวะภายใน ใส่ซากในรูปแบบการปรับใช้ท้องลงและกดนิ้วตามสันเขาตามความยาวทั้งหมดของด้านหลัง ความพยายามที่น่าตื่นเต้นเมื่อกดคุณจะได้ยินเสียงที่เงียบสงบแยกจากเนื้อสัตว์ หมุนปลาแล้วดึงหางส่วนของสันออกให้นำออกมาพร้อมกับกระดูกซี่โครง

เนื้อที่ได้รับการตัดหรือทอดทั้งหมดโดยมีการจุ่มลงในความคมชัด Correce จากไข่และแป้งด้วยการเติมเกลือพริกไทยและปรุงรสสำหรับปลา เนื้อสัตว์ที่ต่ำกว่าสำหรับการทอดในน้ำมันเดือดและทอดกับเปลือกทองคำ น้ำมันส่วนเกินนำออกด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ จานสำเร็จรูปคือน้ำมะนาว

ทำอาหารปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสดชื่นเชิญเพื่อน ๆ และปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอาหารปลาแสนอร่อย พ่อครัวที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลกแนะนำให้รับใช้มะนาวปลาซอสสีขาวและสีเขียวสด เครื่องดื่มที่เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจากปลาทะเล - แห้งมีกลิ่นหอมไวน์ขาวหรือหมวดหมู่แชมเปญ Breut