วิธีรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในถัง

มะเขือเทศบาร์เรลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้า ด้วยมันฝรั่งต้มและปลาเฮอริ่งเผ็ดมะเขือเทศเช่นนี้ก็ใช้งานได้อย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาแตกต่างจากขวดที่พวกเขาถูก quitched โดยการหมักตามธรรมชาติ

มะเขือเทศบาร์เรลลิ้มรสราวกับควันซึ่งหลายคนชอบ ความคมชัดนี้ปรากฏขึ้นหากพวกเขาเกลือในถังไม้โอ๊ค แต่ถ้าไม่มีวิธีซื้อถังไม้โอ๊คแล้วเซรามิกของปลอมหรือแม้แต่เซรามิกก็จะลงมา เตรียมถังใด ๆ สำหรับเกลืออย่างถูกต้อง: ล้างด้วยน้ำร้อนด้วยโซดา ยังประมวลผลวงกลมไม้ที่คุณจะบดมะเขือเทศ เตรียมชิ้นส่วนของผ้ากอซพับเป็นหลายชั้นและขนาดที่ผ้าปิดชั้นบนของมะเขือเทศ

เลือกมะเขือเทศสำหรับการเกลือขนาดกลางสีแดงเข้มและเป็นเนื้อเดียวกัน หากมะเขือเทศเป็นเกลือที่ไม่มีก้อยพวกเขาจะพร้อมในหนึ่งเดือนครึ่งและถ้ามีหางหลังจากนั้นสองถึงสองถึงครึ่ง

ที่ด้านล่างของถังที่มีชั้น 3-4 ซม. วางสมุนไพรรสเผ็ด: ร่มดิลล์และใบมะรุม เพิ่มกระเทียม 10 กลีบและส่วนที่สี่ของพริกพริกเฉลี่ย บนเครื่องเทศวางมะเขือเทศล้างได้อย่างอิสระ หลังจากมะเขือเทศห้าแถววางเครื่องเทศอีกครั้ง ขึ้นอยู่กับความสูงของถังคุณจะได้รับ 5-10 ชั้นทั่วไป ชั้นล่าสุดควรเป็นเครื่องเทศในขณะที่บาร์เรลควรยังคงอยู่ฟรี 15 ซม. ไปด้านบนเพื่อวางวงกลมไม้และการปล่อยโฟมซึ่งจะเกิดขึ้นในระหว่างการหมัก

เตรียมน้ำเกลือ 10 ลิตรของน้ำเย็นฤดูใบไม้ผลิและหิน 1 กิโลกรัมไม่ใช่เกลือไอโอดีน เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือวางผ้ากอซที่เตรียมไว้บนพวกเขาและด้านบนของวงกลมไม้ซึ่งควรจะเล็กกว่าคอของถัง ใส่การกดขี่ใด ๆ บนวงกลมไม้ (คุณสามารถเป็นขวดที่เหมาะสมกับแตงกวากระป๋อง) และตอนนี้มันยังคงรอเพียงมะเขือเทศในถัง ทุก ๆ 5-6 วันคุณจะต้องลงไปที่ชั้นใต้ดินเอาโฟมที่เพิ่มขึ้นและล้างผ้าเช็ดปากผ้ากอซในน้ำอุ่นสะอาด

ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมในมะเขือเทศบาร์เรลยกเว้นที่อธิบายไว้ข้างต้น รสชาติที่อุดมสมบูรณ์และอุดมไปด้วยมะเขือเทศจรจัดนั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากการหมักตามธรรมชาติและไม่คุ้มค่าที่จะขัดจังหวะความอร่อยนี้ด้วยใบของลูกเกดหรือทาฮุน อร่อย!