วิธีการทำไวน์จากองุ่นสีน้ำเงิน?

แน่นอนว่าใครที่ไม่ได้พูดและไวน์แสนอร่อยที่สุดจากองุ่นสีน้ำเงิน เป็นที่ชัดเจนว่าเราสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายในร้านค้าซูเปอร์มาร์เก็ต ฯลฯ แต่ไวน์ปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยกว่าปลอดภัยกว่าและราคาถูกกว่า ลองดูที่วิธีการปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองที่บ้านไวน์จากองุ่นสีน้ำเงินและค้นหาสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับกระบวนการนี้และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

1
การเลือกพันธุ์องุ่น

ไวน์แน่นอนสามารถทำจากองุ่นใด ๆ แต่เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยในความจริง จำเป็นต้องเข้าหาการเลือกองุ่นอย่างจริงจังสำหรับไวน์ของเรา ปัจจัยหลักเมื่อเลือกองุ่นคือเนื้อหาของกรดและน้ำตาลในอัตราร้อยละ ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องจำไว้ว่าเนื้อหาของน้ำตาลและกรดในองุ่นควร "เสียง" ตามสัดส่วน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจะเป็นการเลือกองุ่นที่มีน้ำตาลมากกว่า 29%

โดยทั่วไปแล้วพันธุ์ดังกล่าวดูเล็กผลเบอร์รี่บนพู่มีขนาดค่อนข้างเล็กและสีของพวกเขาดูเหมือนว่าสกปรก แต่ในเวลาเดียวกันก็เป็นองุ่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมไวน์แสนอร่อยและมีกลิ่นหอม หากคุณมีบางสิ่งที่จะเลือกมันจะยอดเยี่ยมถ้าคุณเลือกไวน์:

merlo
เจ้าชู้
แฟนปิโน
sauvigno

เหล่านี้เป็นองุ่นยุโรปเป็นตัวเลือกของรัสเซียมันจะเหมาะสมที่นี่:

สีดำ
baspardo
จิมลัน

ผู้ผลิตไวน์แต่ละคนทำไวน์ในสูตรของเขาซึ่งเป็นบุคคล ทันทีฉันต้องการทราบว่ากระบวนการทำอาหารนั้นมีความคิดสร้างสรรค์และแรงบันดาลใจเป็นสิ่งจำเป็นที่นี่ เป็นที่ชัดเจนว่าทุกอย่างไม่ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของผู้ผลิต แต่เพียงผู้เดียวส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์สุดท้ายยังสามารถ:

เวลาที่ประกอบผลไม้
ทักษะทักษะและไวน์
สภาพภูมิอากาศในการเพาะปลูกองุ่น
ลักษณะเชิงคุณภาพของดินที่เขาเติบโต

สำหรับผู้ที่ ใครไม่ทราบบอกเราว่าองุ่นนั้นดีที่สุดในการฉีกในขณะที่มันสุกสมบูรณ์ ก่อนหน้านี้มันไม่จำเป็นต้องฉีกขาดและมันไม่ได้ถูกครอบงำเกินไปสำหรับไวน์ หากคุณต้องการให้ไวน์ที่แข็งแกร่งจริงๆมีความจำเป็นต้องฉีกองุ่นช้ากว่าการสุกเต็มที่

กฎที่มักจะสังเกตผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์:

ไม่แนะนำให้ฉีกองุ่นขององุ่นระหว่างสภาพอากาศที่เปียก (ทันทีหลังจากการปรากฏตัวของน้ำค้างยามเช้าในช่วงหมอกทันทีหลังจากฝนตกและระหว่างมัน)
คุณไม่จำเป็นต้องรวบรวมองุ่นทั้งหมดทันทีเพราะมันเติบโตอย่างค่อยเป็นค่อยไป - หนึ่งถุงเร็วขึ้นอีกอันหนึ่งช้าลง
มันไม่คุ้มที่จะรวบรวมองุ่นในจานเหล็กเพราะมีความเป็นไปได้ที่จะเปิดใช้งานกระบวนการออกซิเดชัน
ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมดและถูกลบออกจากแปรงเพื่อใช้ในกระบวนการเตรียมองุ่นไม่คุ้มค่า

2
กระบวนการผลิตไวน์

องุ่นของพันธุ์สีน้ำเงินมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

การปรากฏตัวของสารอาหารในนั้น
ช่วยในการต่อสู้กับกระบวนการอักเสบในร่างกาย
สามารถใช้ในกรณีของโรคหอบหืดและการเกิดลิ่มเลือดอุดตันในเลือด
เจือจางเสมหะที่มักจะสะสมในหลอดลมด้วยความเย็น

เหนือสิ่งอื่นใดองุ่นที่อยู่ระหว่างการพิจารณานั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์โฮมเมด

กระบวนการทำอาหารไวน์จากองุ่นสีน้ำเงินนั้นค่อนข้างง่ายเพราะไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนและหายากที่นี่ นอกจากนี้ในหลักการไม่มีอะไรที่เป็นเรื่องปกติแม้แต่คนที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถทำได้ ทันทีฉันต้องการทราบว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมไวน์ในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายที่จะผิดหวัง

ดังนั้นส่วนผสมในกรณีนี้จึงเป็นประถมและองุ่นเพียง 2 - สีน้ำเงินและน้ำตาล ด้วยองุ่น 10 กิโลกรัมจำเป็นต้องใช้ทรายน้ำตาลหรือน้ำตาล 2.6 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

ผลเบอร์รี่ใส่ในจานลึกเคลือบฟัน ควรสังเกตว่าผลเบอร์รี่จะต้องแห้งและเหนือสิ่งอื่นใดไม่เขม่า
องุ่นบดมือ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทำกับอุปกรณ์พิเศษถ้ามันอยู่ในมือ (แต่ก็ไม่ควรเป็นเพียงเหล็กเท่านั้น)
ครอบคลุมอาหารด้วยลมที่บางก็สามารถมีนาคม ทำเสร็จแล้วเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการหมัก ตลอด 4 วันองุ่นควรกังวล ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องผสมผลเบอร์รี่โดยเร็วที่สุด
มวลที่จะเพิ่มขึ้นเต็มไปด้วยกระชอน ในกรณีนี้ผู้ผลิตไวน์จะต้องทำทุกอย่างที่เป็นไปได้ที่จะกดส่วนผสมนี้ให้กับการลดลงครั้งสุดท้าย
หลังจากนั้นของเหลวจะเทลงในขวดแก้ว (ในกรณีนี้ภาชนะพลาสติกไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ภายใต้การพิจารณา)

เพิ่มทรายน้ำตาลเป็นของเหลว หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องใส่ถุงมือจากยางบนขวดซึ่งจะทำหลุมเล็ก ๆ เดียว ในรัฐดังกล่าวทิ้งไวน์ให้เดินเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์
เพื่อกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้คุณต้องทำถุงมือบนขวด เมื่อมัน Blossches กระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถถือว่าสมบูรณ์

หลังจากที่ไวน์เตรียมไว้จะต้องเทลงในความสามารถในกระจกบริสุทธิ์ของปริมาณที่น้อยลง ตอนนี้คุณจะต้องเก็บเครื่องดื่มในที่เย็นเพราะอยู่ในสภาพที่อายุการเก็บรักษาจะยาวนาน

การทำอาหารไวน์ที่บ้านนั้นง่ายมากเมื่อคุณมีคำแนะนำการทำอาหารในมือ