У вас забродило варенье? Не спешите его утилизировать, ведь из такого продукта можно приготовить очень вкусное вино. Опытные виноделы используют разные способы изготовления благородного напитка, в том числе и из варенья, которое забродило. К тому же на вкус оно получается таким же, как и вино из свежих ягод. В нашей статье вы найдете простые рецепты домашнего вина, которые осилит даже начинающий винодел.
Вино из вишневого забродившего варенья
Сладкое варенье, которое вы будете использовать для изготовления вина, не должно быть с плесенью. Такой продукт может нанести вред вашему здоровью, а также испортит процесс брожения. Для изготовления красного напитка особое внимание уделите таре. Емкости рекомендовано использовать из стекла, заранее тщательно вымытые и простерилизованные паром или кипятком. Если вы пользуетесь пластиковой тарой, то ее необходимо вымыть слабым мыльным раствором и высушить насухо.
Необходимые ингредиенты:
- забродившее варенье — 1 кг.;
- теплая кипяченная вода — 1 л.;
- сахарный песок — 150 г.;
- изюм — 1 ч.л.
Процесс изготовления вина из варенья состоит из нескольких этапов.
- 1 этап — вскипятите воду и остудите ее до комнатной температуры;
- 2 этап — в глубоком тазу или тарелке соедините воду с вареньем, перемещайте;
- 3 этап — проведите первую дегустацию на сладость, если сусло получилось приторным или безвкусным, добавьте 50 г. сахара;
- 4 этап — добавьте изюм (важно, чтобы ягода была не мытой, так как она способствует хорошему брожению);
- 5 этап — перелейте жидкость в подготовленную тару, на бутыль наденьте резиновую медицинскую перчатку (на одном из “пальцев” сделайте маленькую дырочку шилом или иголкой);
- 6 этап — переместите бутыль в теплое место без сквозняков (важно, чтобы на тару не попадали прямые солнечные лучи), когда перчатка надуется, это означает, что начался процесс брожения;
- ระยะ 7 หลังจาก 4-5 วันเทของเหลวเล็กน้อยจากภาชนะบรรจุ (ประมาณ 150 มล.) และเจือจางน้ำตาล 50 กรัมลงไปเทสาโทหวานในขวด (ขั้นตอนซ้ำหลังจากอีก 5 วัน)
- Stage - เมื่อถุงมือเป็น“ น้ำตก” อย่างสมบูรณ์ (เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุคำที่แน่นอนจากประมาณ 17 ถึง 55 วัน) ดำเนินการขั้นตอนการกรองผ่านผ้ากอซหนาแน่น (คุณสามารถใช้ผ้าพันแผลทางการแพทย์หลายชั้น);
- ขั้นตอนที่ 8 - คุณมีไวน์เล็ก ๆ ทำชิมและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้เครื่องดื่มแข็งแกร่งขึ้นเพิ่มวอดก้า 50 มล.);
- ขั้นตอนที่ 9 - เทไวน์ลงในขวดแก้วที่มีฝาหนาหนาแน่นใส่ในตู้เย็นและทนต่อ 2 ถึง 6 เดือน
- ขั้นตอนที่ 10 - เดือนละครั้งรับไวน์และกรองผ่านหลอดเพื่อให้เครื่องดื่มได้รับสีอันสูงส่งโดยไม่มีตะกอน
สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการต้มแยมจากราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ลูกเกดสตรอเบอร์รี่
ไวน์จากแอปเปิ้ลหรือแยมหมักแอปริคอท
ผลิตภัณฑ์ไวน์เช่นนี้จะชอบผู้หญิง เนื่องจากไวน์กลับกลายเป็นรสชาติที่น่ารื่นรมย์และมีเปอร์เซ็นต์ที่อ่อนแอของป้อมปราการ
Необходимые ингредиенты:
- แอปริคอทแยม - 1 กิโลกรัม;
- теплая кипяченная вода — 1 л.;
- ยีสต์ไวน์;
- น้ำตาล - 150 กรัม
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำการอ่างล้างจานอย่างละเอียดและการฆ่าเชื้อของภาชนะ
- ขั้นตอนที่ 1 - เทแยมด้วยน้ำเติมยีสต์ไวน์และน้ำตาล 50 กรัม
- ขั้นตอนที่ 2-mix ของเหลวที่เกิดขึ้น (ใช้เพียงช้อนไม้), ปิดด้วยฝาปิดและลบ 7-10 วันในที่อบอุ่น;
- ขั้นตอนที่ 3 - หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดเรากรองไวน์ในอนาคตผ่านผ้ากอซลบเค้ก;
- ขั้นตอนที่ 4 - เพิ่มน้ำตาลลงในของเหลวเทลงในขวดแล้วใส่ถุงมือทางการแพทย์ (เจาะรูเล็ก ๆ ในหนึ่งใน "นิ้ว");
- ขั้นตอนที่ 5 - นำภาชนะบรรจุในที่อบอุ่นและรอจนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง (ถุงมือควร“ ตก”);
- ขั้นตอนที่ 6 หลังจากประมาณ 2-3 เดือน (กำหนดเวลาที่แน่นอนสำหรับการหมักเสร็จแล้วเป็นรายบุคคล) ไวน์จะเต็มไปด้วยหลอดหลายครั้งในขณะที่ไวน์สิ้นสุดลงอย่างมีเมฆมาก
- ขั้นตอนที่ 7 - ดำเนินการชิมถ้าความหวานไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ขั้นตอนที่ 8 - เทเครื่องดื่มเล็ก ๆ ลงในขวดแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 เดือน
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเครื่องดื่มแสนอร่อยจากแยมหมักและคุณสามารถเริ่มต้นการผลิตไวน์ที่บ้าน
0
627
